Wêrom jo fermentearre iten moatte tafoegje oan jo dieet

Kontint

• Resinsje foar

Kimchee ynstee fan hite saus as in speserij mei jo aaien, kefir ynstee fan molke yn jo post-workout smoothie, sûrdeebroad ynstee fan rogge foar jo sandwiches-fermenteare fiedsels lykas dizze binne serieus goede swaps as it giet om it opnimmen fan de fieding yn jo meals.

En wylst se hieltyd populêrder wurde, fermenteare iten net gewoan de smaak fan jo mielen opsmite. (Besykje jo eigen kimchee te meitsjen mei Judy Joo's fermentearjende 101 gids.) Se kinne jo iten ek direkt sûner-serieus meitsje! Wêrom? "De probiotika dy't brûkt wurde yn it fermentaasjeproses helpe jo lichem te fertarren wat jo ite en har fiedingsstoffen better absorbearje," ferklearret diëtiste Torey Armul. "De produsearre soeren begjinne fiedselmolekulen ôf te brekken yn ienfâldiger foarmen, dy't foar guon minsken echt nuttich kinne wêze."

Noch mear: Fermentaasje kin ek de nivo's fan bepaalde fiedingsstoffen ferheegje, lykas B -vitaminen, dy't jo lichem nedich is foar enerzjy. (Lês de wierheid oer fitamine B12 -ynjeksjes.) En as jo laktose -yntolerant binne, kinne jo miskien sels fermenteare suvelprodukten ite. "Dizze fiedings hawwe in enzyme dat laktose ôfbrekt. In protte minsken dy't problemen hawwe mei molke kinne yoghurt ite en fine," seit Armul.

Mar se binne gjin totaal sûnensfieding. Ien ding om op te passen: natrium. In protte fan dizze fiedsels, lykas sauerkraut, wurde makke yn in sâlt wetterbad. Wylst se noch sûner binne dan mear ferwurke fare, as jo problemen hawwe mei bloeddruk of in sâltgefoelichheid, moatte jo jo yntak de hiele wike besjen. Guon plakken nedich om te begjinnen? Besykje kombucha of kefir. Of sweep ús 5 Spice Tempeh -salade op mei avocado -dressing of Kale Miso -soep.

Resinsje foar