Leversteak ite: is it echt sûn?
Kontint
- Wichtichste foardielen fan 'e lever
- Wêrom konsumpsje moat wurde moderearre
- Tabel foar fiedingsynformaasje
- Hoe't it moat wurde konsumeare
De lever, of fan ko, pork of hin, is in heul fiedend iten dat net allinich in boarne fan proteïne is, mar ek ryk is oan wichtige vitaminen en mineralen, dy't foardielen kinne bringe foar de behanneling fan guon sûnensproblemen, lykas bloedearmoed ,
Leversteak moat lykwols sparsom konsumeare wurde, want as it te folle wurdt konsumearre hat it it potensjeel wat komplikaasjes te feroarsaakjen, fral by minsken dy't al wat sûnenssoarch hawwe. Dit komt om't de lever ek ryk is oan cholesterol en kin swiere metalen befetsje dy't op 'e lange termyn einigje yn it lichem.
Sadwaande, as jo in sûnensprobleem hawwe, is it ideaal om in fiedingsdeskundige te rieplachtsjen om it diel te beoardieljen en de frekwinsje wêryn it wurdt oanrikkemandearre om lever yn te nimmen, om mooglike komplikaasjes te foarkommen.
Wichtichste foardielen fan 'e lever
Leversteak is in heul voedzaam iten dat de deistige hoemannichte fitaminen en mineralen befettet dy't nedich binne foar it lichem om te funksjonearjen, lykas foliumsoer, izer, B-fitaminen en fitamine A.
It is ek in boarne fan proteïnen fan hege kwaliteit mei essensjele aminosoeren dy't it lichem net produseart, mar dy't nedich binne om it goede funksjonearjen fan spieren en organen te garandearjen.
Derneist nimt konsumearjende lever ek it risiko fan bloedearmoed ôf, om't it heul ryk is oan izer, fitamine B12 en foliumsoer, dy't essensjele fiedingsstoffen binne foar de produksje fan reade bloedsellen.
Wêrom konsumpsje moat wurde moderearre
Hoewol it wat foardielen hat, moat leverferbrûk matich wêze, fral om't:
- It is ryk oan cholesterol: oermjittige konsumpsje fan cholesterol kin it risiko fan hertsykte ferheegje, dus leverferbrûk kin gjin goede opsje wêze foar dyjingen dy't heech cholesterol hawwe of in soarte fan hertprobleem.
- Befettet swiere metalen: lykas kadmium, koper, lead of kwik. Dizze metalen kinne it heule libben einigje yn it lichem, resultearje yn feroaringen yn nierfunksje of metabolisme fan fitaminen en mineralen, en kinne ferskate sûnensproblemen feroarsaakje.
- It is ryk oan purines: binne in stof dy't de nivo's fan urinsoer yn it lichem fergruttet, en moatte wurde foarkommen troch minsken dy't lije oan jicht, om't se symptomen kinne fergrutsje. Sjoch mear oer it dieet om uriensoer te ferleegjen.
Dêrnjonken moat de lever ek mei soarch wurde konsumeare yn 'e swierens, om't hoewol hy izer en foliumsoer hat, dy't wichtige fiedingsstoffen binne yn' e swangerskip, it befettet ek hege hoemannichten fitamine A dy't, yn oerfloed, skealik kin wêze foar de ûntwikkeling fan de foetus, fral yn 't earste kwart.
Tabel foar fiedingsynformaasje
Yn dizze tabel jouwe wy de fiedingssammensetting foar 100 g fleis, fleis en hin lever oan:
| Nutrients | Koe lever | Pig liver | Kippelever |
| Calories | 153 kcal | 162 kcal | 92 kcal |
| Fats | 4,7 g | 6,3 g | 2,3 g |
| Koalhydraten | 1,9 g | 0 g | 0 g |
| Proteinen | 25,7 g | 26,3 g | 17,7 g |
| Cholesterol | 387 mg | 267 mg | 380 mg |
| VitamineDE | 14200 mcg | 10700 mcg | 9700 mcg |
| Vitamine D | 0,5 mcg | 1,4 mcg | 0,2 mcg |
| Vitamine E | 0,56 mg | 0,4 mg | 0,6 mg |
| Vitamine B1 | 35 mg | 0,46 mg | 0,48 mg |
| Vitamine B2 | 2,4 mg | 4,2 mg | 2,16 mg |
| Vitamine B3 | 15 mg | 17 mg | 10,6 mg |
| Vitamine B6 | 0,66 mg | 0,61 mg | 0,82 mg |
| B12 fitamine | 87 mcg | 23 mcg | 35 mcg |
| Vitamine C | 38 mg | 28 mg | 28 mg |
| Folates | 210 mcg | 330 mcg | 995 mcg |
| Kalium | 490 mg | 350 mg | 260 mg |
| Kalsium | 19 mg | 19 mg | 8 mg |
| Fosfor | 410 mg | 340 mg | 280 mg |
| Magnesium | 31 mg | 38 mg | 19 mg |
| Izer | 9,8 mg | 9,8 mg | 9,2 mg |
| Sink | 6,8 mg | 3,7 mg | 3,7 mg |
Hoe't it moat wurde konsumeare
By folwoeksenen moat it diel fan 'e lever tusken 100 en 250 g per wike wêze, dat kin wurde ferdield yn 1 oant 2 porties per wike.
Yn 't gefal fan bern is de feilichste manier om lever te konsumearjen op syn meast ien kear yn' e wike. Dit bart net allinich om't it swiere metalen befettet, mar om't de lever ek hege konsintraasjes hat fan ferskate mikronutriënten dy't de oanrikkemandearre deistige wearden kinne oerskriuwe.
As it mooglik is, moat leversteak fan biologyske oarsprong wêze, om't bisten normaal natuerliker wurde fiede, grutbrocht yn 'e iepen loft en mei minder gebrûk fan medisinen en oare gemikaliën.
Besjoch ek wat myten en wierheden oer read fleis en wyt fleis.
Sjen
Wat is sikehûsynfeksje, soarten en hoe wurdt it kontroleare?
