Edamame (griene soja): wat it is, foardielen en hoe ite

Kontint

• Sûnens foardielen
• Fiedingswearde
• Resepten mei edamame
• 1. Edamame hummus
• 2. Edamame salade

Edamame, ek wol griene soja of griente soja neamd, ferwiist nei sojabonen, dy't noch grien binne, foardat se rypje. Dit iten is geunstich foar sûnens om't it ryk is oan aaiwiten, kalsium, magnesium en izer en leech yn fetten. Dêrnjonken befettet it fezels, heul nuttich yn 'e bestriding fan obstipaasje en geweldig om op te nimmen yn gewichtsverlies diëten.

Edamame kin brûkt wurde foar it tarieden fan ferskate gerjochten, tsjinje as begelieding foar iten, of foar de tarieding fan sûpen en salades.

Sûnens foardielen

Fanwegen de fiedingswearde hat edamame de folgjende foardielen:

• Levert essensjele aminosoeren oan it lichem, as in geweldich iten om op te nimmen yn fegetaryske resepten;
• Helpt by it ferminderjen fan minne cholesterol, bydrage oan it ferminderjen fan it risiko fan ûntwikkeling fan kardiovaskulêre sykten;
• It draacht by oan gewichtsverlies, om't it ryk is oan aaiwiten en fezels en leech yn fetten en sûkers, en in lege glycemyske yndeks hat;
• It kin it risiko fan it ûntwikkeljen fan boarstkanker ferminderje, troch de soja-isoflavonen dy't edamame befettet. Fierdere stúdzjes binne lykwols nedich om dit foardiel te bewizen;
• Draacht by oan it goede funksjonearjen fan 'e darm, fanwegen syn rike glêstriedynhâld;
• It kin helpe om de symptomen fan 'e menopause te ferleegjen, en ek by te dragen oan' e bestriding fan osteoporose, ek troch de oanwêzigens fan soja-isoflavonen, mar mear ûndersiken binne nedich om dit foardiel te bewizen.

Untdek mear iten dat ryk is oan fyto-oestrogenen.

Fiedingswearde

De folgjende tabel toant de fiedingswearde dy't oerienkomt mei 100 g edamame:

Resepten mei edamame

1. Edamame hummus

Yngrediïnten

• 2 kopkes gekookte edamame;
• 2 kruidnagel fijn knoflook;
• Sitroensop nei smaak;
• 1 oseaap sesampasta;
• 1 oseaap fan oalje;
• Koriander;
• Piper en sâlt nei smaak.

Tarieding modus

Foegje alle yngrediïnten ta en ferpletterje alles. Foegje de krûden oan 'e ein ta.

2. Edamame salade

Yngrediïnten

• Edamame korrels;
• Sla;
• Arugula;
• Cherry tomaat;
• Geraspte woartel;
• Farske tsiis;
• Reade piper yn strips;
• Olive oalje en sâlt nei smaak.

Tarieding modus

Om de salade ta te rieden, bak de edamame gewoan of brûk it al kocht, en ming de oerbleaune yngrediïnten, nei't se goed wosken binne. Sâlje mei sâlt en in dripke olivenoalje.