Woo Hoe! FDA om transfet offisjeel te ferbieden yn 2018

Kontint

• Resinsje foar

Twa jier lyn, doe't de U.S. Food and Drug Administration (FDA) oankundige dat se it beskôgje it transfet te ferwiderjen fan ferwurke fiedings, wiene wy ​​bliid, mar hâlde ús frij stil om it net te jinxjen. Juster kundige de FDA lykwols oan dat se offisjeel foarút geane mei it plan om de supermerkplanken op te romjen. Diel hydrogenearre oaljes (PHO's), de primêre boarne fan transfet yn ferwurke fiedings, wurde offisjeel net mear "algemien erkend as feilich," of GRAS. (Foar in part hydr-wat? Mystery Food Additieven en yngrediïnten fan A oant Z.)

"Dizze fêststelling is basearre op wiidweidich ûndersyk nei de effekten fan PHO's, lykas ynput fan alle belanghawwenden dy't ûntfongen binne yn 'e publike kommentaarperioade [tusken de oankundiging fan konsideraasje en definitive útspraak]," sei Susan Mayne, Ph.D., direkteur fan 'e FDA's Sintrum foar Food Safety and Applied Nutrition. En dat ûndersyk is frij oertsjûgjend: Stúdzjes hawwe oantoand dat it konsumearjen fan transfet jo risiko op hert sykte ferheegje, minne cholesterolnivo's ferheegje, goed cholesterolnivo ferleget, en sels, neffens in gloednije stúdzje, rommelet mei jo ûnthâld.

Mar wat is transfet om mei te begjinnen? It is in byprodukt fan PHO's en wurdt makke troch in proses dat wetterstof troch oalje stjoert, wêrtroch't de lêste dikte, kleur feroaret en sels in fêste wurdt. Dit Frankenstein -yngrediïnt jout ferwurke iten in langere planke libben en beynfloedet de smaak en tekstuer.

Sels hoewol de FDA skat dat it persintaazje minsken dat transfet ite mei sawat 78 prosint fermindere tusken 2003 en 2012, sil dizze útspraak derfoar soargje dat de oerbleaune 22 prosint net wurde bleatsteld oan 'e giftige stof-foaral wichtich sjoen de hjoeddeistige rjochtlinen foar fiedingsetikettering kinne fabrikanten tastean rûn wat minder dan 0.5g/tsjinje oant nul ôf, wêrtroch it liket dat lege nivo's net besteane yn jo iten. (Falle jo foar dizze 10 itenetiket -leagens?)

Dat wat sil d'r oars op 'e supermerkplank smakke? De meast beynfloede fiedings sille bakken yn dozen wêze (lykas koekjes, cakes, en beferzen taarten), gekoelde daai op basis fan iten (lykas koekjes en kaneelrollen), blikfrost, margarine, mikrofoave popcorn, en sels kofje-crèmes-yn prinsipe alles dat smakket ongelooflijk lekker en hat in gekke ûnlogyske ferfaldatum.

Bedriuwen hawwe trije jier om alle gebrûk fan PHO's yn har iten út te faze, wat betsjuttet dat jo jo gjin soargen hoege te meitsjen oer it per ongelok opnimme fan it guod yn 2018.

Resinsje foar