Wat is it ferskil tusken folsleine tarwe en folsleine granen?

Kontint

• Earst, ferfine granen
• De definysje fan folsleine granen
• De definysje fan folsleine weet
• De definysje fan Multigrain
• Hoe kinne jo de sûnste broden, bagels, wraps, en mear kieze
• Resinsje foar

Jo witte wierskynlik it Wonder -brea te omlizzen by it pakjen fan in loaf yn 'e supermarkt, mar hoe sit it as it giet om te kiezen tusken "folsleine tarwe" en "heule nôt"? Wat oer "multigrain"? Dizze etiketten op briedpûden, granendozen, en sels crackers kinne boadskippen ferwarrend meitsje.

Dat, wy brekke alles op wat jo witte moatte oer wat bygelyks wat hiele nôt makket, plus de fiedingsferskillen fan elk om jo te helpen it sûnste beslút te nimmen.

Earst, ferfine granen

Om te begripen wêrom net -ferfine, folsleine korrels de bettere kar binne, kin it helpe om te witten wat d'r mist út ferfine korrels as wite korrels. Wyt bôle, pasta, rys, of moal binne allegear makke fan ferfine korrels dy't de kimen en bran hawwe fuortsmiten, sadat jo alle sûnensfoardielen fan 'e glêstried en anty-oksidanten misse. Ynstee dêrfan bliuwe jo oerbleaun mei meast zetmeel-aka koalhydraten. Wylst koalhydraten net de fijân binne-hjir is mear oer wêrom jo jo net skuldich moatte fiele oer it iten fan brea-ferfine korrels neigeraden heech te wêzen op 'e glycemyske yndeks, wêrtroch jo bloedsûkernivo's tanimme en dan fluch falle. Dat liedt ta honger en begearten, dus regelmjittich kiezen fan iten mei hege GI kin gewichtswinning feroarsaakje.

No't dat is dúdlik, hjir is wat jo witte moatte oer alle brune brea opsjes noch oerbleaun op 'e planken.

De definysje fan folsleine granen

In nôt dat krekt út it fjild helle is, hat trije dielen: de bran, dy't fol is mei fezels, B-vitaminen en anty-oksidanten; de kiem, dy't proteïne, mineralen en sûne fetten hat; en it endosperm, dat it zetmeel leveret. "Folslein nôt" betsjuttet dat se alle trije yntakt binne litten.

Lit jo net ferrifelje as it produkt seit dat it "makke is mei folsleine korrels. "Dit betsjuttet gewoan dat d'r binne guon folsleine korrels yn it iten, mar d'r is net te sizzen hoefolle.

Folsleine korrels, lykas amarant, gierst, brune rys, en quinoa, binne ryk oan polyfenolen. Dizze anty-oksidanten foarkomme skea fan frije radikalen en kinne anty-aging-foardielen hawwe. Se binne sûner as in ferfine nôt, dêr't guon fan 'e fiedingsfolle dielen fan it nôt fuortsmiten hawwe tidens ferwurking. De hege glêstriedynhâld fan folkornbrood, rollen en wraps sil jo langer fol hâlde en in sûne spiisfertarringsysteem befoarderje, beide kinne jo helpe jo gewicht te behearjen.

De definysje fan folsleine weet

De Amerikaanske fiedingssektor beskôget tarwe as in soarte fan hiele nôt. Dat as jo de term "folsleine tarwe" op ferpakking sjogge, betsjuttet it dat alle dielen fan 'e tarwe yntakt bleaun binne. Wat mear is, foar in produkt dat folsleine weet wurdt neamd, betsjuttet dat ek dat it net is mingd mei oare granen. Fanút in fiedingsperspektyf kinne jo yn 't algemien folslein tarweprodukten beskôgje om sa sûn te wêzen as oare fiedings fan folslein nôt. Fiber count en yngrediïnten moatte lykwols ek wurde beskôge. (Side -opmerking: Net alle lannen definiearje dizze termen op deselde manier. Yn Kanada kin de term "folsleine tarwe" bygelyks items befetsje dy't net folslein nôt binne, mar ynstee ferwurke troch it tafoegjen fan guon fan 'e stripped bran werom.)

Wat oer Basic Wheat Bread?

Spitich om te melden, mar as jo it wurd "folslein" útsnije, is tarwebrood yn essinsje itselde as wyt brea, om't beide binne makke mei ferfine moal. (BTW, besjoch dizze koolhydraatrike fiedsels dy't slimmer binne as wyt brea.) It biedt gjin fiedingsfoardiel. Soms krije jo miskien in bit ekstra fezels yn tarwebrea omdat der wer in lyts stikje bran yn tafoege is, mar net genôch om dit op it nivo fan hiele tarwe of hiele nôt te setten.

De definysje fan Multigrain

Multigrain kin klinke as de sûnste opsje, mar alle "multigrain" betsjut echt is dat it produkt hat meardere korrels yn it. Dit betsjuttet net dat dizze korrels binne hiel korrels. Yn feite is it meastentiids in miks fan ferfine en net-raffinearre, wêrtroch't dizze kar minder fiedend is as 100 prosint folslein nôt. Itselde jildt foar brea mei it label "six-grain" of ferlykber. Dit betsjut gewoan dat seis ferskillende soarten nôt waarden brûkt by it meitsjen fan dit brea. Dit is in perfekt foarbyld fan kwantiteit (mear korrels) dy't net needsaaklik better is dan kwaliteit (ien of twa brûke hiel korrels).

Hoe kinne jo de sûnste broden, bagels, wraps, en mear kieze

Okee, no't jo it ferskil tusken al dizze termen witte, hjir is hoe't jo troch de opsjes kinne weidzje en de sûnste foar jo fine.

1. Lês de labels.

Hoewol net alle marketingetiketten binne regele of kinne wurde akseptearre op nominale wearde (transfet, wy sjogge nei jo), kinne jo maklik fertelle as iets foldocht oan 'e folsleine nôtnormen troch te sykjen nei de folsleine nôtstempel earne op it pakket. De stimpel, dy't waard makke troch de Oldways Whole Grain Council (OWGC) yn in poging om konsuminten te helpen bettere karren foar iten te meitsjen, markearret dat alle granen yn it item folslein binne, en-bonus-ien tsjinje sil op syn minst 16 gram leverje fan folsleine korrels. Hoewol it net fereaske is troch Amerikaanske wet dat fabrikanten dit opnimme op har label, d'r binne op it stuit yn Amearika hast 9,000 labeleare produkten.

Derneist hat OWGC ek etiketten dy't sizze "50 prosint folkorn", wat betsjuttet dat it produkt teminsten de helte fan har korrels hat fan folsleine korrels as teminsten 8 gram fol granen per portie, en de "basisstempel", wat minder betsjuttet dan de helte fan 'e korrels binne folslein.

2. Sjoch nei de yngrediïnten.

Kontrolearje de yngrediïntenlist foar kaaiwurden lykas "ferrike" of "bleke." Dit binne oanwizings dat guon of al it iten raffinearre korrels befettet. Sykje ek nei alle keunstmjittige smaken, kleuren, as konserveermiddelen op 'e list. As yn twifel, kies items mei natuerlike yngrediïnten dy't jo werkenne.

3. Fokus op glêstried.

Soargje derfoar dat elk folslein nôt iten op syn minst 4 gram glêstried per tsjinje hat om jo te helpen oan jo deistige behoeften fan 25 gram per dei. (Jo kinne ek wurkje oan jo kwota mei dizze sûne resepten mei iten mei hege fibers.)

4. Beheine sûker en sâlt.

As jo ​​dizze folle tiid hawwe bestege oan it besjen fan korrels en yngrediïntlisten, wylst jo d'rby binne, kies dan in folslein nôt mei minder dan 2 gram sûker (om dy gefoelens en hoofdpijn te foarkommen) en minder dan 200 milligram natrium per tsjinje. Jo sille ferrast wurde om te learen dat brea en cereal ûnferwacht heech yn natrium kinne wêze.

Haadsaak: Jo bêste weddenskip foar maksimale fieding is om iten te sykjen dat 100 prosint folkorn is. As dat net mooglik is, is folsleine weet in geweldige sekundêre opsje, en multigrain -items fereaskje in tichterby sjen. Elk fan dizze keuzes sil better wêze dan ferfine korrels en wyt brea.

Resinsje foar