Dizze side -skûtel fan walnoot en blomkool feroaret elk miel yn komfort iten

Kontint

• Geroosterde blomkool en walnoten mei jogurt-komyn dressing
• Resinsje foar

Se binne miskien net eksoatyske ûntdekkingen op har eigen, mar sette blomkoal en walnoten byinoar, en se transformearje yn in nootlik, ryk, en djip befredigjend gerjocht. (Besibbe: 25 Can-Believe-It's-Cauliflower-resepten foar favoriete fiedingsfavoriten.) Boppedat is it pear fol mei sûnensfoardielen dy't in pear kinne oerienkomme.

"De sulforaphane yn blomkoal, in krêftige antioxidant, wurket mei it mineraal selenium yn walnoten om jo sellen sûn te hâlden," seit Brooke Alpert, RDN, de auteur fan Dieet Detox. (Brûk dizze tips om de measte fiedingsstoffen út jo iten op te nimmen.) Dizze skepping fan Dominic Rice, de útfierende sjef fan Calissa yn Water Mill, New York, bewiist it smaakpunt perfekt-en ek yn libbene kleur.

Geroosterde blomkool en walnoten mei jogurt-komyn dressing

tsjinje: 6

Aktive tiid: 30 minuten

Totale tiid: 50 minuten

Yngrediïnten

• 1 kop pearse blomkool
• 1 kop oranje blomkoal
• 1 kop griene blomkoal
• 6 tablespoons olive oalje
• 1 teaspoon kosher sâlt, plus mear nei smaak
• Frjemde swarte piper
• 4 ounces walnuts (sawat 1 beker)
• 1 kopke yoghurt
• 1 eetlepel komyn, toast en gemalen
• Sop en sâlt fan 1 sitroen
• 2 ounces molke
• 1 pûn wylde arugula
• 4 ounces kasseri tsiis

Rjochtingen

1. Foarmje de oven foar op 425 °. As hyt is, ferwaarmje in blêdpanne foar 10 minuten.

2. Undertusken snije blomkoal yn floretten. Yn in grutte kom, sjitte mei 5 kieltsjes oliveelje, in knipe sâlt, en swarte piper nei smaak. Foegje oan 'e heule blêdpanne en koekje foar 22 minuten, roer healwei. Set de bak oan 'e kant.

   
   

3. Lege waarmte oant 350 °. Op in lytse blêdpanne, roast walnuts oant geurich en glânzjend, sawat 6 minuten. Sprinkle mei sâlt en sette ôf om te koelen.

4. Yn in lytse kom, foegje yoghurt, cumin, citroen sap en sest, bûtermilk, en 1 teaspoon sâlt; roer om te kombinearjen.

5. Yn 'e grutte reservearre bowl kombinearje blomkoal, walnuts, en de helte fan' e yoghurt dressing en toetsje om te manteljen.

6. Diel oerbleaune yoghurt ûnder fjouwer platen en set dan 1/4 fan it blomkool-walnutgemik op elk.

7. Wiskje de kom en foegje rucola; goaie mei in knipe sâlt en oerbleaune 1 eetlepel olive -oalje. Boppe elke plaat mei 1/4 fan 'e rucola. Brûk in grienteeler om tsiis oer elke plaat te skearjen.

Fiedingsfeiten per porsje: 441 kaloaren, 34 g fet (7,9 g verzadigd), 24 g koalhydraten, 17 g proteïne, 9 g glêstried, 683 mg natrium

Resinsje foar