7 foardielen fan Purple Yam (Ube), en hoe't it ferskilt fan Taro

Kontint

• 1. Heech fiedend
• 2. Ryk oan anty-oksidanten
• 3. Mei helpe by it behearen fan bloedsûker
• 4. Kin helpe om bloeddruk te ferleegjen
• 5. Kin symptomen fan astma ferbetterje
• 6. Befoardert darmsûnens
• 7. Tige alsidich
• Purpere yam tsjin taro-woartel
• De ûnderste rigel

Dioscorea alata is in soarte jams dy't ornaris oantsjutten wurde as pearse jam, ube, fiolette jam, as wetterjam.

Dizze knolwoartelgriente komt út Súdeast-Aazje en wurdt faak betize mei taro-woartel. In autochtoane basis fan 'e Filipinen, it is no wrâldwiid kultiveare en geniete.

Purpere yams hawwe griisbrune hûden en poarper fleis, en har tekstuer wurdt sêft as in ierappel as se wurde kocht.

Se hawwe in swiete, nootachtige smaak en wurde brûkt yn in ferskaat oan gerjochten, fan swiet oant hartich.

Wat mear is, se binne laden mei fitaminen, mineralen, en anty-oksidanten, dy't allegear jo sûnens kinne profitearje.

Hjir binne 7 ferrassende foardielen foar sûnens fan pearse yam.

1. Heech fiedend

De poarperen jam (ube) is in stivelse woartelgriente dy't in geweldige boarne is fan koalhydraten, kalium en fitamine C.

Ien beker (100 gram) kocht ube leveret it folgjende ():

• Calories: 140
• Koalhydraten: 27 gram
• Protein: 1 gram
• Fet: 0,1 gram
• Tried: 4 gram
• Natrium: 0,83% fan 'e deistige wearde (DV)
• Kalium: 13,5% fan de DV
• Kalsium: 2% fan 'e DV
• Izer: 4% fan 'e DV
• Vitamine C: 40% fan 'e DV
• Vitamine A: 4% fan 'e DV

Derneist binne se ryk oan krêftige plantverbindingen en anty-oksidanten, ynklusyf anthocyaninen, dy't har in libbendige tint jouwe.

Stúdzjes hawwe oantoand dat anthocyanins kinne helpe by it ferminderjen fan bloeddruk en ûntstekking en beskermje tsjin kanker en type 2-diabetes (, 3,)

Wat mear is, purpere yams binne ryk oan fitamine C, wat helpt jo sellen sûn te hâlden, fersterket izeropname, en beskermet jo DNA tsjin skea (5).

Gearfetting Purpere yams binne stivelse woartelgrienten dy't ryk binne oan koalhydraten, kalium, fitamine C, en phytonutriënten, dy't allegear wichtich binne foar it behâld fan goede sûnens.

2. Ryk oan anty-oksidanten

Purpere yams binne ryk oan anty-oksidanten, ynklusyf anthocyaninen en fitamine C.

Antioksidanten helpe jo sellen te beskermjen tsjin skea feroarsake troch skealike molekulen neamd frije radikalen ().

Frije radikale skea is keppele oan in protte chronike omstannichheden, lykas kanker, hert sykte, sûkersykte, en neurodegenerative steurnissen ().

Purpere yams binne in geweldige boarne fan fitamine C, dy't fungeart as in krêftige antyoksidant yn jo lichem.

Eins hawwe ûndersiken oantoand dat konsumearjen fan mear fitamine C jo anty-oksidantnivo's mei oant 35% kin ferheegje, beskermje tsjin oksidative sellen skea (,,).

De anthocyanins yn poarperen yams binne ek in soarte fan polyfenol-antyoksidant.

Regelmjittich iten fan polyfenolrike fruchten en grienten is keppele oan legere risiko's fan ferskate soarten kankers (,,).

Promovend ûndersyk suggereart dat twa anthocyaninen yn poarperen yams - cyanidine en peonidine - de groei fan bepaalde soarten kankers kinne ferminderje, ynklusyf:

• Darmkanker. Ien stúdzje toande oant 45% fermindering fan tumors yn bisten behannele mei dieetcyanidine, wylst in oare test-buisûndersyk fûn dat it de groei fan minsklike kankersellen fertrage (, 15).
• Longkanker. In test-buisûndersyk observearre dat peonidine de groei fan longkanker-sellen fertrage ().
• Prostaatkanker. In oare test-buisûndersyk stelde fêst dat cyanidine it oantal minsklike prostaatkanker-sellen fermindere ().

Dat sei, dizze stúdzjes brûkten konsintrearre bedraggen fan cyanidine en peonidine. Sadwaande is it net wierskynlik dat jo deselde foardielen hawwe fan it iten fan folsleine pearse yams.

Gearfetting Purpere yams binne in geweldige boarne fan anthocyaninen en fitamine C, dy't beide krêftige anty-oksidanten binne. Der is oantoand dat se beskermje tsjin selskea en kanker.

3. Mei helpe by it behearen fan bloedsûker

De flavonoïden yn pearse yams binne oantoand om legere bloedsûker te helpen by dy mei diabetes type 2.

Oergewicht en ûntstekking feroarsake troch oksidative stress ferheegje jo risiko op insulinsjebestriding, minne bloedsûkerkontrôle, en diabetes type 2 ().

Insulinsjebestriding is as jo sellen net goed reagearje op it hormoan insulin, dat ferantwurdlik is foar it behâld fan jo bloedsûkerkontrôle.

Ien test-buisûndersyk observearre dat flavonoide-rike pearse yamekstrakten oksidative stress en insulinsjebestriding ferminderen troch beskerming fan insuline-produsearjende sellen yn 'e pankreas (19).

Derneist fûn in stúdzje yn 20-ratten dat administraasje fan har hegere bedraggen fan purpere yam-extract ferlege appetit, stimulearre gewichtsverlies, en ferbettere bloedsûkerkontrôle (20).

Uteinlik rapporteare in oare stúdzje dat in poarperen jamsupplement de taryf fan bloedsûkerabsorpsje fermindere yn rotten mei ferhege nivo's, wat resultearre yn ferbettere bloedsûkerkontrôle (21).

Dit is wierskynlik foar in part te tankjen oan 'e lege glycemyske yndeks (GI) fan poarperen yams. De GI, dy't farieart fan 0-100, is in mjitting fan hoe fluch sûkers wurde opnommen yn jo bloedstream.

Purpere yams hawwe in GI fan 24, wat betsjut dat koalhydraten stadich yn sûkers wurde ôfbrutsen, wat resulteart yn in steady frijlitting fan enerzjy ynstee fan in bloedsûkerpyk (22).

Gearfetting De flavonoïden yn pearse yams kinne helpe om bloedsûkerbehear te befoarderjen by minsken mei diabetes type 2. Purple yams hawwe ek in lege glycemyske yndeks, dy't kin helpe by it foarkommen fan bloedsûkerpykjes.

4. Kin helpe om bloeddruk te ferleegjen

Hege bloeddruk is in wichtige risikofaktor foar hertoanfallen en streken (23,).

Purpere yams kinne bloeddrukferleegjende effekten hawwe. Undersikers leauwe dat dit wierskynlik komt troch har yndrukwekkende anty-oksidant-ynhâld (25).

In test-buisûndersyk fûn dat pearse yams anty-oksidanten befetsje dy't kinne helpe om bloeddruk te ferleegjen op in manier fergelykber mei dy fan gewoane bloeddruk-ferleegjende medisinen neamd angiotensin-converting-enzyme-ynhibitoren (ACE-ynhibitoren) (26).

In oare test-buisûndersyk die bliken dat de anty-oksidanten yn pearse yams de konverzje fan angiotensine 1 nei angiotensine 2 koenen foarkomme, in ferbining ferantwurdlik foar ferhege bloeddruk (26).

Wylst dizze resultaten kânsryk binne, waarden se krigen yn in lab. Mear minsklik ûndersyk is nedich foardat jo konkludearje oft it iten fan pearse yams jo bloeddruk kin ferleegje.

Gearfetting Labûndersyk hat de ymposante effekten fan bloeddruk-ferleegjen fan anty-oksidant-rike pearse yam-ekstrakten oantoand. Noch binne mear minskestúdzjes nedich.

5. Kin symptomen fan astma ferbetterje

Astma is in groanyske inflammatoire sykte fan 'e luchtwegen.

Undersyk suggereart dat in hege dieetinname fan anty-oksidanten lykas fitaminen A en C assosjeare is mei in fermindere risiko op astma (,).

Ien oersjoch fan 40 stúdzjes fûn dat it foarkommen fan astma by folwoeksenen ferbûn wie mei in lege fitamine A-yntak. Eins mochten dejingen mei astma gemiddeld allinich oer 50% fan 'e deistige oanrikkemedaasje fan fitamine A foldwaan (29).

Derneist ferhege de ynfal fan astma mei 12% yn dyjingen dy't in lege dieet-fitamine C-yntak hienen.

Purpere yams binne in goede boarne fan anty-oksidanten en fitaminen A en C, en helpe jo jo deistige yntaknivo's te berikken foar dizze fitaminen.

Gearfetting Antioksidanten lykas fitaminen A en C yn poarperen yams kinne helpe om it risiko en symptomen fan astma te ferminderjen.

6. Befoardert darmsûnens

Purpere yams kinne jo darmsûnens ferbetterje.

Se binne fol mei komplekse koalhydraten en in goede boarne fan resistint setmoal, in soarte fan koalhydraten dy't resistint is tsjin spiisfertarring.

Ien test-buisûndersyk toande dat bestendig zetmeel fan poarperen yams it oantal ferhege Bifidobaktearjes, in soarte fan foardielige darmbaktearjes, yn in simulearre omjouwing fan grutte darm ().

Dizze baktearjes spylje in fitale rol yn jo sûnens fan 'e darm, en helpe by de ôfbraak fan komplekse koalhydraten en glêstried ().

Se kinne sels helpe om jo risiko te ferminderjen foar bepaalde omstannichheden, lykas kolorektale kanker, inflammatoire darmsykte (IBD), en irritable bowel syndrome (IBS). Se produsearje ek sûne fettsoeren en B-vitaminen (,,,).

Fierder fûn ien stúdzje yn mûzen dat poarperen yam-inflammatoire effekten hienen en fermindere symptomen fan colitis ().

Mear ûndersyk is lykwols nedich om te witten oft it iten fan folsleine pearse yams anty-inflammatoare effekten hat by minsken mei colitis.

Gearfetting It bestendige zetmeel yn yams helpt de groei fan Bifidobaktearjes, dy't sûne baktearjes binne dy't in fitale rol spylje yn it behâld fan jo darmsûnens.

7. Tige alsidich

Purpere yams hawwe in breed skala oan kulinêr gebrûk.

Dizze alsidige knollen kinne wurde siede, mashed, gebakken, as bakt. Se wurde faak brûkt yn in ferskaat oan gerjochten yn plak fan oare setmoal grienten, ynklusyf:

• stews
• soppen
• stir-fries

Op 'e Filipinen wurde purpere yams makke yn in moal dat wurdt brûkt yn in protte desserts.

Fierder kin ube wurde ferwurke yn in poeier dat kin wurde brûkt om libbendich kleurde fiedsels te meitsjen, ynklusyf rys, snoep, gebak, desserts en jam.

Gearfetting Purpere yams kinne wurde omset yn ferskate foarmen, wêrtroch se ien fan 'e meast alsidige grienten yn' e wrâld wurde.

Purpere yam tsjin taro-woartel

Taro-woartel (Colocasia esculenta) is in woartelgriente ynheems yn Súdeast-Aazje.

Faaks neamd de ierappel fan 'e tropen, ferskilt it yn kleur fan wyt oant griis oant lavendel en hat in mild swiete smaak.

Purpere yams en taro-woartel lykje gelyk, fandêr de betizing tusken beide. Dochs binne se ferskate kleuren as se fan har hûden wurde ûntnommen.

Taro wurdt groeid fan 'e tropyske taro-plant en is net ien fan' e hast 600 soarten yams.

Gearfetting Taro-woartel groeit fan 'e taro-plant, en oars as pearse yams, binne se gjin soart yam.

De ûnderste rigel

Purpere yams binne in ûnbidich fiedselige stielzetme woartelgriente.

Har krêftige anty-oksidanten kinne helpe om jo bloeddruk en bloedsûkernivo te ferminderjen.

Se binne lekker en alsidich mei in libbene kleur, wêrtroch't se in spannend yngrediïnt wurde dat kin wurde brûkt yn in ferskaat oan swiete en sûkerige gerjochten.