Gewicht ferlieze de Zen Way

Kontint

• Resinsje foar

It libbensbefêstigjende útgongspunt fan feng shui is verbazingwekkend ienfâldich: "Alle iten hat chi, of enerzjy," seit Miami-basearre feng-shui-ekspert Jami Lin. "As jo ​​iten konsumearje dy't 'libje' binne, of tichtby har oarspronklike foarm, wurdt har libbenshâldende enerzjy oan jo trochjûn." Om dizze reden hat in maisoer de foarkar boppe in blik mais, leit Lin út.

Mar wat makket feng-shui (útsprutsen "fung-schway") sa'n natuerlik konsept foar it berikken fan in sûn gewicht? Om te begjinnen, dit dieet fertrout op rappe, maklike kokenmetoaden mei leech fet. Mei't de hûnedagen fan 'e simmer oankomme, hat d'r noait in bettere tiid west om de koele (oersetting: gjin oven fereaske) techniken te behearjen dy't wurde brûkt yn feng-shui-koken, dy't allegear sizzle, stoom en zing ynjitte yn jo iten sûnder jo te switten in hite kachel.

Om't feng-shui-koken fertrout op leechfettige, vullende grienten, fruit en krûden, is it in perfekt itenplan foar simmer-as boerenmerken barsten mei krekt selekteare produkten en krûden en jo lichem natuerlik harket nei lichte, frisse fare.

Uteinlik, om't feng-shui koken eksoatyske fruchten, grienten en ferliedlik smaaklike Aziatyske fiedings brûkt, sille jo smaakknoppen nea ferfeeld wurde. Neist it fieden fan jo lichem, fiert feng -shui jo siel en jo fisuele smaak mei iten dat sa moai en emosjoneel befredigjend is, jo kinne minder wierskynlik binge as te folle iten om jo psyche te kalmeren.

Wy sille jo sjen litte hoe't jo goed ite en oergewicht ferlieze troch lykwicht en feng-shui-konsepten yn te nimmen, ynklusyf it werynrjochtsjen fan jo keuken en ytseal om chi, of enerzjystream te ferbetterjen; jo keuken en pantry opslaan mei yngrediïnten, krûden en ark dy't feng-shui-koken maklik en leuk meitsje; en tips foar it meitsjen fan prachtige mielen dy't foldogge oan jo fisuele en fysike honger.

Gewicht ferlieze op feng-shui manier

Feng-shui-iten kombineare mei in aktive libbensstyl is like gewoan op it plattelân fan Sina as fastfood en televyzje yn Amearika en bliuwt in wichtige reden dat it plattelân Sinezen slim bliuwe. Se ite 30 prosint mear calorieën as wy dogge, neffens The Cornell-China-Oxford Project, in trochgeande stúdzje dy't de dieetgewoanten fan Amerikanen fergeliket mei dy fan plattelâns Sinezen.

De Sinezen ite ek trije kear mear glêstried dan Amerikanen dogge, en minder dan de helte fan it fet (14 persint kaloryen fan fet tsjin 36 prosint foar Amerikanen). En se hawwe in folle legere taryf fan boarstkanker en oare sykten.

De stúdzje foeget ta dat pear minsken yn Sina obese binne. Mar doe't Sinezen eartiids ite mei de feng-shui-manier in ryk Amerikaansk dieet en sedintêre libbensstyl oannimme, binne de resultaten desastreus. Njonken gewichtswinning, binne se ek mear kâns om diabetes te ûntwikkeljen, seit Kathryn Sucher, Sc.D., RD, in heechlearaar fieding en fiedingswittenskip oan 'e San Jose State University yn Kalifornje, dy't it tanimmende taryf fan diabetes yn Sineesk folge hat. ymmigranten. "Sels mei lytse hoemannichten gewichtstiging binne se yn risiko foar type II -diabetes," seit se.

In oare stúdzje, fan twadde- en tredde-generaasje Japansk-Amerikaanske memmen en dochters koartlyn publisearre yn 'e European Journal of Clinical Nutrition (augustus 2000), fûnen dat de dochters fan 'e tredde generaasje praktysk it syktebestridende Japanske dieet mei hege veggie ferlitten hiene, har memmen groeiden op te iten yn it foardiel fan in westerske dieet heech yn fet, junkfood, frisdranken en alkohol.

Yn feite hat de stúdzje medyske professionals advisearre dy't gearwurkje mei jonge Japanners-Amerikanen om har te ynformearjen oer de fiedingsfoardielen fan it dieet fan har foarâlden. Fansels hoege jo net fan Aziatyske foarâlden te wêzen om te profitearjen fan 'e feng-shui-manier fan iten. Foar in lichem dat lichter en minder Buddhalike is, folgje dizze fiif prinsipes.

Fiif prinsipes fan meager iten

1. Brûk fleis as oanfolling, net it haadgerjocht. Jo sille gjin grutte dikke, sappige burger fine op Sineeske dinertafels. "Aziaten ite net in protte proteïne," ferklearret Ming Tsai, chef-eigner fan Boston's Blue Ginger restaurant, kookboekauteur en stjer fan 'East Meets West' fan it Food Network.

Yn feite omfettet it Sineeske dieet minder dan 20 prosint dierlik iten (yn tsjinstelling ta 60-80 prosint fan 'e Amerikanen), meast fanwege de hege fleiskosten yn' e measte Azië en in ôfmak foar suvelprodukten. Dizze beheining fan yngrediïnten is in segen yn fermomming. It is wat de Aziatyske keuken safolle leger makket yn verzadigd fet dan de uzes.

Aziatyske koks brûke lytse hoemannichten fleis om gerjochten te smaakjen dy't foaral makke binne fan griente. Aziaten krije it grutste part fan har proteïne -kaloaren fan leguminten lykas peanuts, mungbeanen en sojabeanen dy't ek heech binne yn komplekse koalhydraten. Sojamelk, tofu en tempeh, beladen mei fytochemyske stoffen dy't sykte ferneatigje, stean foar fleis en suvel.

2. Laden op glêstried. Lanlike Sinezen ite trije kear mear glêstried dan Amerikanen dogge, neffens de Cornell -stúdzje.Hoe dogge se it? Fan broccoli oant bok choy, lange beanen oant sojabonen, se meitsje griente en fruit (foar dessert) de basis fan har mielen.

3. Eksperimintearje mei eksoatyske fetfrije smaken. Wylst Amerikanen de neiging hawwe om te fertrouwe op gobs fan bûter, mayonaise en salade dressing om smaak en ynteresse oan ús mielen ta te foegjen, hawwe Aziatyske koks hûnderten sûchige, nullefet smaak, krûden en krûden ta har beskikking. Sojasaus, fisksaus, oestersaus, swarte beansaus, miso (fermentearre Japanske beanpasta) en seewier foegje djipte en sâlt ta oan gerjochten. Chilies, wasabi (Japanske mierikswortelpasta), kimchi (in Koreaansk krûd makke fan ingelegde koal), curry's (begeunstige yn Tailân), knoflook en skeltsjes tafoegje waarmte, wylst gember, citroengers, basilikum, koriander en in mannichte pickles in verfrissende smaak jouwe bursts.

As jo ​​​​net wis binne hoe't jo dizze produkten brûke, begjinne dan mei mar ien of twa (sjoch "Jo Feng-Shui Pantry") yn in ienfâldige skûtel, lykas in stir-fry. Foegje in bytsje op in tiid en smaak, smaak, smaak. Om mear te learen oer Aziatyske smaken, besjoch it Food Network's "East Meets West", of keapje in kookboek as twa. Jo pleatslike Aziatyske restaurant as Aziatyske bakker moat ek bliid wêze om advys te jaan.

4. Meitsje iten bewust. Ferjit oer gobbling diner foar de buis as jo sûn en slim wolle bliuwe op 'e feng-shui-manier. "Yn Aazje is de ferdivedaasje fan 'e jûn it miel," seit Kathryn Sucher fan' e San Jose State University. "It giet d'rom om it iten en de smaak fan it iten echt te wurdearjen. Amerikanen ite faaks gewoan om har mage te foljen," foeget se ta. "Spitigernôch belibje se it miel of it iten net." Dat kin liede ta overeating of, slimmer, bingeing.

Mindfully ite leare is in sin as jo jo rjochtsje op it pleatsen fan josels yn in yin -perspektyf - in rêstich, opfiedend eachpunt, seit Lin. Dat betsjut gjin dineren foar de kompjûter of tv, gjin lûde muzyk en gjin iten út opfangcontainers. "Tink oan hoe't it fielt as jo in bakje waarme tee drinke, hoe jo it kinne fiele troch jo systeem gean," seit Lin. "Om it iten fan 'e Aziatyske manier te benaderjen, sjoch, priuwe en wurdearje wat foar jo is. Fiel it as it delgiet, jo heule lichem stypje."

5. Brûk fluch, low-fat cooking techniken. Aziatyske koks hâlde fan grillen, stoomjen, sieden en stir-fry iten - sûne techniken dy't minimaal fet nedich binne. In oerbliuwsel fan 'e dagen doe't brânstof op in premium wie, binne dizze tariedingsmetoaden maklik, fluch en oanpasber foar it moderne libben.

Besykje tradisjonele dampen (faaks dien mei wetter mei krûden) yn in mearlagige bamboe-koer. Jo kinne ferskate ferskillende fetfrije gerjochten yn ien pot opwekke (minder gedoe en skjinmeitsjen) yn sawat 10-15 minuten. As bonus behâlde fegjes, fisk en oare iten har foarm, tekstuer, smaak en fieding. Bliksem fluch, stir-frying fereasket ek minimale apparatuer. In grutte panne is alles wat jo nedich hawwe. Foegje grienten ta snije yn unifoarme stikken, in pear teaspoons fan hertsûne pinda-oalje, roer flink oer hege waarmte, en presto! Dinner is klear.

Jo feng-shui-keuken

Om mear harmony yn jo keuken en koken te bringen (sadat jo mear tiid wolle besteegje oan it meitsjen fan leuke, sûne gerjochten), besykje in pear ienfâldige feng-shui-prinsipes op te nimmen fan Miami-basearre feng-shui-ekspert Jami Lin. (Foar mear tips, besykje har webside op jamilin.com.)

* Soargje derfoar dat jo keuken goede ferljochting hat en in kreaze, skjinne, goed organiseare romte om te helpen fasilitearjen fan enerzjystream.

* Jo stimming by it tarieden fan iten hat ynfloed op de chi fan iten. As jo ​​​​yang (hege enerzjy) fiele, feroarje jo yn in yin (yntrospektive) stimming troch in lyts gebed of positive befestiging te sizzen. "Dit sil jo helpe om jo problemen op in positive manier te behanneljen ynstee fan se yn jo koken en iten te bringen," seit Lin.

* Genietsje fan jo miel sittend oan in rûne tafel. Dit fersterket chi, om't rûn in unbeheinde romte is.

* Foarkom iten yn strakke hoeken of spaasjes of oeral wêr't de stream fan enerzjy wurdt beheind.

* Foarkom heldere, opfallende kleuren (oranje, read, limegrien, ensfh.) en dekors dy't te yang binne en kieze ynstee foar kalmerende, gedempte toanen.

* Ferbine items dy't lelik binne of negative assosjaasjes hawwe. As jo ​​eks jo servies joech en jo him noch steeds in hekel hawwe, slach it dan! "Iten moat in feest wêze en in kado," seit Lin.

* Kook noait mei jo rêch nei de doar, it idee is dat jo net skrikke wolle as jo koken. (Neffens Lin sil de negative as senuweftige enerzjy yn jo iten gean.) As jo ​​moatte, set in spegel op 'e muorre, sadat jo de doar kinne sjen.

* As jo ​​keuken en ytseal terminal feng-shui-problemen hawwe, panyk dan net. Lin seit dat jo de enerzjy fan in keamer maklik kinne feroarje troch spegels te pleatsen, wynklokken te ynstallearjen en reinbôgekristallen te hingjen om de sinne te fangen. As de ytseal hurde rânen hat, ferwiderje se dan mei gerdinen en/of planten.

Jo feng-shui pantry

Mei de juste yngrediïnten kinne jo grienten en in bytsje fisk as fleis omsette yn in Aziatysk-ynspireare feest. De hjirûnder neamde produkten kinne maklik fûn wurde yn etnyske winkels as boadskippen yn grutte Amerikaanske stêden. Of jo kinne telefoanysk of online bestelle fan mingspantry.com (866-646-4266) of pacificrim-gourmet.com (800-618-7575).

* Rys en noedels It ferskaat oan stoarmen dat brûkt wurdt yn Aziatyske koken is ferrassend. Bewarje op syn minst twa fan dizze: jasmine rys, sushi rys, swiete rys, sellofaan noedels (makke fan mung bean setmoal), rys stick noedels (makke út rys moal), udon noedels (weat) en soba noedels (boekweit).

* Ryswynazyn Mildder dan de measte westerske jittik, it foeget in hint fan swietens ta oan marinades, slaaddressings en sushi -rys.

* Sojasaus In donkere, sâlt saus makke troch fermentearjen fan gekookte sojabeanen en geroosterde weet of gerst. Wurdt brûkt as smaakmiddel en foar smaak soppen, sauzen, marinades, fleis, fisk en grienten. Ferzjes mei leech natrium binne beskikber.

* Donkere sesamoalje Allinich in pear drippen fan dizze geurige oalje jouwe in nuttige smaak.

* Fiif-spice poeder Kaniel, kruidnagel, venkelzaad, stjeranis en Szechwan peperkorrels komme byinoar yn dizze tradisjonele Sineeske blend.

* Peanut oalje Priis foar stir-frying en perfekt foar saladesdressings, it is ek 50 prosint mono-onverzadigd, wêrtroch it ien fan 'e hert-tûke fetten is.

* Hoisin (ek wol Peking saus neamd) In dikke, readbrún swiete en pittige saus makke fan sojabonen, knoflook, chili-peppers en krûden. Gebrûkt op fleis-, plomfee- en skulpdiergerjochten. Nei it iepenjen yn 'e kuolkast.

* Taiske chilies Dizze hjitte chili's binne farsk of droech te krijen. Ferwiderje sied en membranen om har waarmte te ferminderjen.

* Fisksaus (ek wol fisksaus neamd) In skerpe, sâlte floeistof makke fan fermentearre fisk dy't folle brûkt wurdt as sojasaus.

* Frisse gember In primêre smaak fan Sineeske koken. Keapje stevige, glossy-skinned rizomen, sûnder rimpels of fibrousness dêr't de knoppen binne brutsen.

5 manieren om jo iten moaier te meitsjen

Deselde set yngrediïnten giet fan bla nei wow! ôfhinklik fan hoe't se wurde behannele, seit chef Ming Tsai, stjer fan it Food Network syn "East Meets West" en "Ming syn Quest." (Trouwens, Tsai wit in ding as twa oer goed uterlik. Folk tydskrift neamde him ien fan har 50 moaiste minsken.) Hjir binne syn tips foar it meitsjen fan in prachtige dinerûnderfining.

* Stel in minimalistyske tafel yn. Stel ien prachtige net -parfumeare kears en doeken servetten út. Set chopsticks yn in hâlder en in snijde roas yn in dúdlik skûtel fan wetter.

* Behannelje de hiele plaat as ien elemint yn stee fan as yndividuele servings fan proteïne, setmoal, ensfh. Grienten, fral, lykje ferlern as se degradeare binne nei ien hoeke. Se binne it meast oansprekkend as se wurde brûkt as bêd foar proteïne en sille, as bonus, al har prachtige sappen opnimme.

* Bou fisuele belangstelling troch hichte ta te foegjen op 'e plaat. In maklike manier om dit te dwaan is troch it meitsjen fan in "parfait" as toer fan iten. Brûk in lyts, skjin blikje mei beide einen derút útsnien. Plak it blikje op 'e plaat en folje it foarsichtich mei lagen korrels en grienten. Stadich loslitte kin. Drizzle mei saus en boppe mei fyn gemalen paprika's, krûden of oare grienten.

* Jou speserijen har rjocht. Jou sauzen en garnishes itselde omtinken as it haadgerjocht. Oerstapje sojessoos nei in prachtich tsjinje skip. By it iten fan famyljestyl, pleatst in oantreklike lader ûnder de haadfat en presentearje garnices lykas koriander, pinda's, fielde woartels, beanen, ensfh., Apart yn kreaze terpen op 'e lader.

* Ferheegje fruit nei stjerstatus. Meitsje it spesjaal troch in assortiment yn ferskate foarmen op te snijen en te servearjen yn in prachtige kontener, lykas in martini glês. Top mei in lytse skep fan selsmakke granita, in dessert iis makke troch freezing OJ en puréed mango.

5 ark fan 'e hannel

De juste apparatuer makket it koken fan Aziatysk-ynspireare mielen in traktaasje ynstee fan in kar. Hjir binne fiif must-have-ark dy't jo yn ien kear yn en út 'e keuken sille bringe.

1. Elektryske ryskoker / waarmer Levert perfekte rys mei minimale drokte. Foegje gewoan rys en wetter ta, en de masine soarget foar de rest.

2. Bamboe -stoomboat Dizze mearlagige stoomboat rêst yn in wok en lit jo in heule miel sûnder oalje bakke. Elektryske steamers binne ek beskikber.

3. Sineeske klaver Snijt like fleurich troch fleis, bonken en grienten. Brûk syn platte kanten om fleis te tenderjen of knoflook te ferpletterjen, syn kontein as in stamper om krûden te pulverisearjen.

4. Mandoline Mei de hân betsjinne masine mei ferskate ferstelbere messen foar tinne oant dikke snijen en julienne snijen. Ideaal foar it snel tarieden fan grienten foar stir-fries, salades of sushi en foar it útslaan fan dessert-weardige fruit. Beskikber yn goedkeap plestik of djoerder roestfrij stiel.

5. Wok Panne mei rûne boaiem dy't tradisjoneel wurdt brûkt foar roeren, dampen, brazen en stowen. Elektryske wokken binne ek beskikber en makliker te brûken.

Boarnen: Mandoline en cleaver beskikber fia Amazon. Steamers, woks en ryskoekers binne te krijen yn in protte ôfdielingswinkels. Of bestel online troch te besykjen pacificrim-gourmet.com of skilje (800) 618-7575.

Yin-yang smaakkombinaasjes

Aziatyske tradysje achtet bepaalde iten waarm, of yin, en oaren koel, of yang. It wurdt sein dat kombinearjen fan yin en yang in gerjocht yn lykwicht bringt. By it learen fan hokker iten "hyt" binne en wat "cool" kin útdaagjend wêze, is it prinsipe dat tsjinstellingen lûke maklik oanpasber en makket foar spannende en befredigjende gerjochten dy't net op fet hoege foar smaak. Hjir binne wat pittige kombosjes dy't jo ferwulft in skok jouwe sûnder in pûn oan jo dijen ta te foegjen.

1. Hot & soer

* Wasabi / ingelegde gember

* Chilies/citroengers|

* Curry/yoghurt

* Knoflook/sitrus

* Fiif-spice poeder / limoen

2. Spicy-swiet

* Chilies/sûker

* Curry/mango chutney

* Poeder/huning mei fiif krûden

* Poeder mei fiif krûden/lietsjes

* Fisksaus/tamarind

3. Sâlt-swiet

* Nori/garnalen

* Sojasaus/rysazyn

* Miso/rysazyn

* Miso/swiet mais

* Oestersaus/snie-erwten

Resinsje foar