Kefir: wat it is, foardielen en hoe it te meitsjen (fan molke as wetter)

Kontint

• Foardielen fan kefir
• Hoe kinne kefir brûke om gewicht te ferliezen
• Wêr te keapjen kefir
• Hoe kin ik molke Kefir meitsje
• Hoe kinne jo wetter Kefir meitsje
• Hoe groeie en soargje foar kefir
• Is it mooglik molkefir te brûken om wetterkefir te meitsjen?
• Kontraindikaasjes en side-effekten

Kefir is in drankje dat de darmflora ferbetteret, de ymmuniteit helpt en de darmtransit ferbetteret, om't it bestiet út baktearjes en probiotyske gisten, dat is, dy't de algemiene sûnens fan it organisme befoarderje.

De kefir-baktearjes kinne thús feilich wurde groeid en de produksje fan it drank is maklik en liket op de produksje fan natuerlike yoghurt. D'r binne twa soarten kefir, molke en wetter, dy't deselde baktearjes en gist befetsje, mar oanpast oan ferskate omjouwings. Derneist kinne dizze twa soarten kefir ûnderskiede wurde neffens de enzymen dy't oanwêzich binne yn har komposysje.

Foardielen fan kefir

As probiotysk iten binne de wichtichste foardielen fan kefir:

1. Ferstopping ferminderje, om't goede baktearjes de spiisfertarring ferbetterje en darmtransito ferheegje;
2. Fjochtsje darmûntstekking, om't in sûne flora hat de wichtichste faktor is om sykten te foarkommen;
3. Ferljochtsje de spiisfertarring;
4. Gewicht ferliezeom't it ryk is oan proteïne en helpt om kaloryen te ferleegjen;
5. Osteoporose fjochtsje, om't it ryk is oan kalsium;
6. Gastritis foarkomme en bestride, benammen gastritis feroarsake troch de baktearje H. pylori;
7. Fersterke it ymmúnsysteemom't it de darmflora sûn hâldt, wat ynfeksje troch mikro-organismen troch de darm foarkomt.

Derneist balanseart kefir de darmflora en ferbetteret de opname fan fiedingsstoffen, geweldich foar dyjingen dy't antibiotika-behannelingen hawwe ûndergien en darmtransit moatte regelje. Sjoch wat Probiotika binne en wêr't se foar binne.

Hoe kinne kefir brûke om gewicht te ferliezen

Kefir is in iten mei leech kalorie, om't 100 g mar 37 kaloryen hat, wêrtroch it in goede opsje is om te brûken yn gewichtsverliesdiëten. It kin brûkt wurde om molke as yoghurt te ferfangen, wêrtroch it in poerbêste opsje is foar dyjingen dy't in fange darm hawwe.

It kin 1 kear deis wurde konsumeare, bygelyks foar moarnsiten as snack. Om de smaak nofliker te meitsjen, kinne jo it swietje mei in bytsje huning of fruchten as banaan of ierdbei tafoegje, yn 'e foarm fan in fitamine.

Kefir helpt de darm los te meitsjen en dêrom is it by it evakuearjen mear regelmjittich mooglik te merken dat de búk yn ​​'e earste wike minder opswollen is, om't it de spiisfertarring ferbettert en constipaasje bestriidt, mar dat it gewichtsverlies duorret moat it moatte - as jo folgje in dieet om gewicht te ferliezen en geregeld te oefenjen. Sjoch mear resepten om constipaasje te beëinigjen.

Wêr te keapjen kefir

Jo kinne kefir-korrels keapje op ynternetsides, en kefir-molke is te finen yn supermerken as sûnenssoarchwinkels, mar donaasjes tusken freonen as op ynternetsides binne heul faak, om't de korrels groeie yn in floeibere omjouwing, fermannichfâldigje, en in diel moat wêze fuorthelle om oergroei te foarkommen, dus wa't it thús hat, biedt it meastal oan famylje en freonen.

Kefir-korrels wurde ek wol Tibetaanske paddestoelen, yoghurtplanten, yoghurtpaddestoelen, yoghurt-fungus en snielotus neamd. Se binne ûntstien yn 'e Kaukasus en besteane út ferskate mikro-organismen dy't goed binne foar regeljen fan' e darm.

Molken kefir granen

Hoe kin ik molke Kefir meitsje

De tarieding fan kefir is heul ienfâldich, fergelykber mei de selsmakke produksje fan natuerlike yoghurt. Jo kinne elke soart molke, ko, geit, skiep, as plantaardige molke, kokos, rys as amandel brûke.

Yngrediïnten

• 100 g molke kefir
• 1 liter molke

Tarieding modus

Pleats de kefirkorrels, farske molke, pasteurisearre as net, skimere, semi-skimere of heul yn in glêzen kontener. De ynhâld wurdt sawat 24 oeren by keamertemperatuer litten. De fermenteare molke wurdt spand om de korrels dy't wurde tafoege oan mear farske molke te skieden en werom te heljen, werhelling fan it proses.

De floeibere fermenteare kefir dy't spand is kin direkt wurde konsumeare of kin yn 'e koelkast wurde bewarre foar letter konsumpsje.

Hoe kinne jo wetter Kefir meitsje

De wetterkefir wurdt makke mei kokosnútwetter as mineraalwetter en brún sûker tafoegje as brune sûker.

Yngrediïnten

• 3-4 itenstleppel wetter kefir korrels
• 1 liter wetter
• 1/4 beker brune sûker

Tarieding modus

Pleats it wetter en brune sûker yn in glêzen pot en verdun goed. Foegje de kefirkorrels ta en bedek de mûning fan 'e pot mei in papieren handoek, gaas of luier, befestigje mei in elastyske band om it feilich te hâlden. Litte op in tsjuster plak, by keamertemperatuer, om 24 oant 72 oeren te fermentearjen. Hoe mear jo fermentearje, hoe minder swiet it lêste drankje sil wêze. Nei fermentaasje sil de korrels filterje om se te brûken foar de folgjende fermentaasje.

Wetter kefir korrels

Tasting fan it wetter kefir

Nei fermentaasje kin de wetterkefir mingd wurde mei fruitsappen, tees, gember en droech as farsk fruit nei smaak. Fermentaasje makket it drankje licht karboneare, wêrtroch it mooglik is om it te priuwen om in selsmakke frisdrank te meitsjen.

De wetterkefir duorret fan 3 dagen oant 1 wike yn 'e kuolkast, en kin konsumeare wurde foar snacks as as begelieding foar lunsj as diner. In oare fermenteare drankopsje om iten te begelieden en sûnens te ferbetterjen is kombucha. Sjoch mear oer de foardielen fan kombucha en hoe't jo it dwaan.

Hoe groeie en soargje foar kefir

Om kefir altyd sûn en produktyf te hâlden, moat it nei elke gisting altyd wurde opslein yn in kontener mei molke of sûkerwetter, tink derom dat jo gjin metalen gerei brûke en de kontener altyd bedekke mei gaas of skjinne doek of papierhandoek, sadat it net hawwe kontakt mei miggen of mieren. Op waarmere dagen of om it fermentaasjeproses te fertragjen kinne jo de kefir yn 'e koelkast bewarje, mar as jo mear dagen wolle trochbringe sûnder de kefir te brûken foar fermentaasje, moatte de beanen yn in kontener mei in deksel wurde bewarre en beferzen.

Stadichoan groeit de kefir mei fermentaasjes en ûntstiet in dikkere floeistof of goo, wêrtroch it needsaaklik is om de korrels teminsten ien kear yn 'e wike te waskjen. It is mooglik in diel fan 'e korrels yn' e friezer te bewarjen om altyd in reserve te hawwen, en it oerbleaune oerskot kin wurde skonken foar oare minsken om thús har kefir te produsearjen, tink derom dat de korrels fan 'e molke kefir moatte wurde skieden fan' e korrels fan wetter kefir.

Kefir-korrels dy't grien, gielich of brún binne, moatte net brûkt wurde, om't dit oanjout dat se net mear kinne konsumearje.

Is it mooglik molkefir te brûken om wetterkefir te meitsjen?

Ja, lykwols is it proses net sa ienfâldich en kin net sa suksesfol wêze en dêrom wurdt oanrikkemandearre dat net alle kerrels molke kefir wurde brûkt, mar in diel.

Om dit proses te dwaan, wurdt earst oanrikkemandearre dat de molke-kefir aktyf is, it is wichtich om it te hydratearjen foardat it wurdt omboud ta wetter-kefir. Dan moatte jo de stappen hjirûnder folgje:

• Losje ¼ kopke brune sûker op yn 1 liter wetter en foegje ⅛ teeleppel seesâlt ta;
• Foegje de aktiveare molke kefirkorrels ta oan 'e sûkerwetteroplossing en lit it 5 dagen fermentearje by keamertemperatuer;
• Ferwiderje de kefir-korrels, meitsje it sûkerwetter wer klear en set it werom yn 'e nije oplossing, wêrtroch it sawat 12 oant 24 oeren minder kin fergrieme by keamertemperatuer as de foarige kear;
• Jo moatte de foarige stap werhelje en de tariedingstiid ferminderje mei 12 oant 24 oeren tusken elke kear, oant de kultuerperioade 48 of minder is.

Op dit punt waarden de korrels omboud ta wetterkefir, en se soene har teelt noch 24 oant 48 oeren trochgean moatte.

Kontraindikaasjes en side-effekten

Kefir is kontraindisearre yn 't gefal fan kanker yn it gastro-intestinale systeem, it moat net 2 oeren foar en nei it nimmen fan medisinen mei bisfosfonat, fluorides of tetracyclines wurde konsumeare, gewoan om ynterferinsje mei de opname fan it medisyn te foarkommen. De gisting fan kefir liedt ta in lytse produksje fan alkohol en kin dêrom skealik wêze foar minsken mei leversykte.

Oermjittige yntak fan kefir kin ek problemen feroarsaakje lykas abdominale pine en diarree, dus it is net oan te rieden om mear as 1 glês kefir per dei te konsumearjen.