Dit resept foar sûn aaiwyt cocktail sil jo lykje as in mastermixolooch

Kontint

• Hanzo Flip Cocktail
• Resinsje foar

Lit ús prate oer baiji. Dizze tradisjonele Sineeske drank kin lestich te finen wêze (bartenderpunten: +3), en wurdt typysk makke fan fermentearre sorghum nôt. Dat, sorry, mar dizze drank is in no-go foar jo glutenfrije freonen (-1 punt, ek al is dat net jo skuld). Jo kinne ek shochu brûke, in ferlykbere rysdistilleerde drank út Japan. (As nôt-basearre drank of aaiwyt net jo dingen binne, kinne jo en jo famkes ek nipje oan dizze lekkere rum- en granaatappelcocktail en dwaan as it noch simmer is as in himelske donkere sûkeladecocktail dy't yn prinsipe spiked dessert is.)

Folgjende, yuzu -sap (no, binne jo net leuk? +2 punten). Yuzu is in Japanske sitrusfrucht, en hoewol de frucht sels wierskynlik like dreech is te finen as baiji, kinne jo in flesse fan syn sap pakke (dy't in verfrissende taart smaak hat dy't ûnderskiedend is fan oare sitrusfruchten) fan gourmet- as etnyske merken, of fia Amazon. De rike smaak en aroma betsjutte dat jo minder ienfâldige siroop sille hawwe fûn yn dy oare basiskocktails (bonus +5 punten).

Nei it mingjen fan guon fan 'e yngrediïnten byinoar en it yn' e helte fan 'e cocktail-shaker sean hawwe, topje de drank mei ien aaiwyt. Slút de shaker wer omheech en skodzje (of moatte wy scramble sizze) helje dat ding út. Wat nei foaren komt as jo alles yn in gekoeld glês jitte, is neat minder dan in skimerich, masterstik.

Nimmen hoecht te witten dat jo it resept sels net krekt hawwe útfûn-dat is it bêste oerlitten oan ús pro, barman James Palumbo fan Belle Shoals Bar yn Brooklyn, NY. Trouwens, jo binne dejinge dy't al it skodzjen dien hat, dus jo hawwe yn prinsipe in earmtraining krigen wylst jo dwaande binne om de bêste gastfrou ea te wêzen.

Hanzo Flip Cocktail

Yngrediïnten

5 oz. baijiu (of shochu)

1 oz. Frangelico

0.75 oz. Yuzu

0.25 oz. bitters

1 aaiwyt

Honey om te garjen

Rjochtingen

1. Kombinearje baijiu, Frangelico, yuzu sap, en bitters yn in shaker.
2. Foegje iis ta en skodzje krêftich.
3. Strain mingsel werom yn shaker en goaie iis.
4. Knip it aai en skied it wyt, lit it yn 'e blikskudder falle.
5. Cover en "droech skodzje" (betsjuttend, sûnder iis) sawat 45 sekonden om it aai te emulgearjen yn 'e cocktail (en om it skimerich te meitsjen, duh).
6. Giet yngrediïnten yn gekoelde cocktailcoupe en garnearje mei in spritz citroen en in pear druppels huning.

Resinsje foar