Grapeseed Oil - Is it in sûne kokenoalje?

Kontint

• Wat is druivenpitsoalje en hoe wurdt it makke?
• Druivenpitsoalje is leech yn fiedingsstoffen, mar heech yn Omega-6 fetzuren
• Hoe hat druivenpitsoalje ynfloed op jo sûnens?
• Is it in goede oalje om mei te koken?
• De ûnderste rigel

Druivenzaad oalje is de lêste desennia yn populariteit groeid.

It wurdt faak promovearre as sûn fanwegen syn hege hoemannichten mearfersaturearre fet en fitamine E.

Marketeers beweare dat it allerhanne foardielen foar sûnens hat, ynklusyf it ferleegjen fan jo cholesterolnivo yn it bloed en it ferminderjen fan jo risiko op hertsykte.

Dit artikel besjocht it beskikbere ûndersyk goed om feiten te skieden fan 'e fiksje.

Wat is druivenpitsoalje en hoe wurdt it makke?

Druivenzaad oalje wurdt ferwurke út 'e siedden fan druven, dy't in byprodukt binne fan wynmakjen.

Ut in bedriuwsperspektyf is it produsearjen fan dizze oalje in briljant idee. Tûzenen jierren binne wynfabrikanten oerbleaun mei ton fan dit nutteloze byprodukt.

Fanwegen technologyske foarútgong kinne fabrikanten no de oalje út 'e sieds helje en winst meitsje.

De oaljes wurde meastentiids ekstrahearre yn fabriken troch it ferpletterjen fan 'e siedden en it brûken fan oplosmiddelen, mar de sûnere soarten sied- en plantaardige oaljes wurde kâld geparsd of ferdreaun.

Guon minsken binne benaud dat spoaren fan giftige oplosmiddelen, lykas heksaan, de sûnens fan minsken negatyf kinne beynfloedzje.

Hast alle oplosmiddelen wurde lykwols ferwidere fan plantaardige oaljes tidens it produksjeproses.

It is op it stuit ûnbekend oft heksaanspoaren yn plantaardige oaljes yn 'e rin fan' e tiid skea feroarsaakje by minsken, mar de neidielige omjouwingseffekten fan heksaan binne soargen. Undersyk rjochtet him no op it ûntwikkeljen fan griener alternativen ().

As jo ​​oalje net eksplisyt oanjout hoe't it wurdt ferwurke, dan moatte jo oannimme dat it waard ekstraheare mei gemikaliën lykas heksaan.

Druivenpearne-oalje wurdt wûn út druvesied, in byprodukt fan wynmaken. Dit proses omfettet normaal ferskate gemikaliën, ynklusyf it giftige oplosmiddel hexaan.

Druivenpitsoalje is leech yn fiedingsstoffen, mar heech yn Omega-6 fetzuren

De sûnensclaims foar druivenpitsoalje binne basearre op syn sabeare hege hoemannichten fiedingsstoffen, anty-oksidanten en mearfersaturearre fetten ().

De fatty acid gearstalling fan grapeseed oalje is de folgjende:

• Verzadigd: 10%
• Mono-fersaturearre: 16%
• Mearfersaturearre: 70%

It is heul heech yn polyunsaturated fetten, benammen omega-6. Wittenskippers hawwe spekulearre dat in hege yntak fan omega-6-fetten, relatyf oan omega-3's, ûntstekking yn it lichem kin ferheegje (3).

Dizze teory wurdt stipe troch ferskate observaasjestúdzjes dy't in hege yntak hawwe fan fiedings dy't omega-6-fettsoeren befetsje hawwe assosjeare mei in ferhege risiko fan chronike sykte (,).

Kontroleare stúdzjes litte lykwols sjen dat linoleinsoer - it type omega-6-fetsoer yn druivenpit oalje - it bloednivo fan inflammatoire markearders net ferheget (,).

Oft in hege yntak fan omega-6-fatty soeren sykte befoardert is op it stuit ûnbekend. Stúdzjes fan hege kwaliteit dy't de effekten ûndersykje fan omega-6-fettsoeren op hurde einpunten lykas hertsykte binne nedich ().

Grapeseed oil befettet ek wichtige hoemannichten fitamine E. Ien itenstleppel leveret 3,9 mg fitamine E, dat is 19% fan 'e RDA (9).

Kalorie foar kalorie, grapeseed oil is lykwols gjin yndrukwekkende boarne fan Vitamine E.

Frijwol gjin oare fitaminen as mineralen wurde fûn yn grapeseed oil.

Grapeseed oil is heech yn fitamine E en fenolyske anty-oksidanten. It is ek in rike boarne fan omega-6 polyunsaturated fetten. Wittenskippers hawwe teoretisearre dat it iten fan tefolle omega-6 skealik kin wêze.

Hoe hat druivenpitsoalje ynfloed op jo sûnens?

Hiel pear ûndersiken hawwe ûndersocht de effekten fan grapeseed oil op minsklike sûnens.

Ien stúdzje fan twa moannen yn 44 froulju mei oergewicht as obese fergelike de sûnenseffekten fan it nimmen fan druivenpearen as sinneblom oalje deistich.

Yn ferliking mei it nimmen fan sinneblomoalje ferbettere grapeseed oil de insulinsjebestriding en ferlege nivo's fan C-reaktyf proteïne (CRP), in mienskiplike inflammatoire marker ().

It liket ek anty-bloedplaatjes-effekten te hawwen, wat betsjut dat it de oanstriid fan jo bloed ta stolling fermindert ().

Guon grapeseed-oaljes kinne lykwols potensjeel skealike nivo's fan polycyclyske aromatische koalwetterstoffen (PAH's) befetsje, wêrfan bekend is dat se kanker feroarsaakje by bisten (12).

It is ûnbekend hoe wiidferspraat dit probleem is of oft it in wirklike oarsaak is foar soargen. Oare plantaardige oaljes, lykas sinneblomoalje, kinne ek fersmoarge wêze mei PAH's ().

Wylst d'r guon oanwizings binne dat druivenpitsoalje fan hege kwaliteit wat foardielen kin hawwe, kinne op dit punt gjin sterke oanspraken wurde makke.

D'r is in tekoart oan ûndersyk oer de sûnenseffekten fan druivenpearneoalje by minsken. It hjoeddeistige bewiis suggereart lykwols dat it bloedstolling kin ferminderje en ûntstekking ferminderje.

Is it in goede oalje om mei te koken?

Druivenzaad-oalje hat in matig heech smookpunt.

Om dizze reden wurdt it geadverteerd as in goede kar foar koken mei hege hjitte lykas fretten.

Dit kin lykwols min advys wêze, om't druivenpearde oalje ek heech is yn mearfersadige fatty soeren. Dizze fetten hawwe de neiging om te reageerjen mei soerstof op hege waarmte, en foarmje skealike kombinaasjes en frije radikalen (14,).

Om't druivenzaad oalje ongelooflijk heech is yn mearfersaturearre fetten, is it echt ien fan 'e minste oaljes dy't jo mooglik brûke kinne foar frituren.

De sûnste kokenoaljes foar fritearjen op hege waarmte binne dejingen dy't meast verzadigde fetten of mono-ûnfersadige fetten befetsje, lykas olive-oalje, om't se minder wierskynlik mei soerstof reagearje as se ferwaarme.

Om dizze reden moatte jo foarkomme dat jo grapeseed oalje brûke foar fretten. Ynstee kinne jo it brûke as saladesaus as in yngrediïnt yn mayonaise en bakte produkten.

Grapeseed oalje is gefoelich foar hege waarmte en moat net brûkt wurde foar fretten. It kin lykwols feilich wurde brûkt as saladesaus of yn bakken.

De ûnderste rigel

Druivenpitsoalje wurdt ferwurke út druvesied, dy't in oerfloedich byprodukt binne fan wynmakjen.

It is relatyf heech yn fitamine E en fenolyske anty-oksidanten, lykas in rike boarne fan omega-6-fettsoeren. Spitigernôch is d'r in tekoart oan ûndersyk nei druivenpearde oalje, sadat de sûnenseffekten derfan net folslein wurde begrepen.

Wylst d'r neat mis is mei it brûken fan druivenpitsoalje yn saladesaus of bakte guod, makket de hege nivo's fan mearfersaturearre fatty soeren it net geskikt foar koken mei hege hjitte, lykas fretten.

As jo ​​op syk binne nei in sûne kokenoalje, kin olive-oalje ien fan jo bêste keuzes wêze.