Hoe kinne jo iten koekje om fiedingsstoffen te hâlden

Kontint

• 1. Dampend
• 2. Mei de magnetron
• 3. Brûk de drukkoker
• 4. Kofje fleis yn 'e oven en oant it punt
• 5. Grill fleis oer hege waarmte
• 6. Snij yn grutte stikken en skilje net
• 7. Brûk it koekwetter

Koken fan iten yn wetter en by hege temperatueren feroarsaket fiedingsstoffen lykas vitaminen C en B-kompleks, izer, kalsy en aaiwiten te ferliezen, wêrtroch de fiedingswearde fan it iten fermindert.

Dizze ferliezen komme fral foar yn fruchten en grienten dy't yn wetter wurde kocht, dy't úteinlik sawat de helte fan har fitaminen en mineralen ferlieze.

Dat, sjoch 7 tips foar it koken fan iten op 'e bêste manier om har fiedingsstoffen te behâlden.

1. Dampend

Dampende grienten, fruit en grienten feroarsaakje allinich lytse ferlies fan fiedingsstoffen, en behâldt it measte fan it iten. Derneist is de smaak fan griente ek yntinsiver as se steamje, sûnder wat te ferliezen oan it koekwetter. Sjoch de kooktiid fan elk iten yn 'e stoom.

2. Mei de magnetron

In oare geweldige opsje om fiedingsstoffen te behâlden is fruchten en grienten yn 'e magnetron te koekjen, in lytse hoemannichte wetter ta te foegjen, want hoe mear wetter yn' e panne of koekkontener, hoe mear fiedingsstoffen sille ferlern gean.

3. Brûk de drukkoker

It brûken fan 'e drukkoker helpt om fiedingsstoffen te behâlden, om't de koartiid koarter is, wat it ferlies fan fitaminen, mineralen en aaiwiten oan wetter fermindert.

Derneist, sels yn gewoane pannen, koekje oer lege waarmte en foar de koartst mooglike tiid, om't hoe heger de brûkte temperatuer en hoe langer de koekstiid, hoe mear fiedingsstoffen sille ferlern gean.

4. Kofje fleis yn 'e oven en oant it punt

De oven brûke om fleis te koekjen is in goede opsje om syn fiedingsstoffen te hâlden, want as se muf wurde en mei in swarte laach ferbaarnd fleis, ûndergeane se feroaringen dy't har fiedingswearde ferlieze en sels de oanwêzigens fan kankerferwekkers fergruttet. Sjoch 3 trúkjes om iten te ferrykjen mei izer.

5. Grill fleis oer hege waarmte

Start by it tarieden fan grille fleis it kokenproses op hege waarmte, om in beskermjende laach te foarmjen dy't it ferlies fan fiedingsstoffen foarkomt. Nei it draaien fan beide kanten fan it fleis, ferminderje it waarmte en lit it grille oant de binnenkant is kocht.

6. Snij yn grutte stikken en skilje net

As it mooglik is, moatte jo de grienten yn grutte stikken snije, krekt op 'e tiid om se te koken, en de skillen net fuortsmite, om't it helpt om te foarkommen dat mear fiedingsstoffen fan' e griente nei it wetter trochgean.

Grienten hawwe yn grutte stikken helpt ek om't se minder kontakt hawwe mei wetter, wêrtroch it ferlies oan fitaminen en mineralen wurdt fermindere.

7. Brûk it koekwetter

Om te profitearjen fan 'e fiedingsstoffen dy't oerbleaun binne yn it wetter dat brûkt wurdt om griente, grien en fruit te koekjen, is ien opsje om dit wetter te brûken om oare fiedsels te meitsjen en fiedseliger te meitsjen, fral dyjingen dy't wetter opnimme, lykas rys, beanen en pasta

Sjoch ek Hoe grienten beferzen kinne om fiedingsstoffen te ferliezen.