Jo gids foar Cold Brew vs. Iced Coffee

Kontint

• Cold Brew vs Iced Coffee Beans and Brewing Method
• Cold Brew vs Iced Coffee Taste and Mouthfeel
• Cold Brew vs Iced Coffee Caffeine Ynhâld en sûnensfoardielen
• Cold Brew vs Iced Coffee Lifespan
• Dus, moatte jo kâld brew of ijskofje drinke?
• Resinsje foar

As jo ​​in kofje binne, wa krekt it ferskil útfûn tusken lattes en cappuccino's (it is allegear yn 'e molke, minsken), it is begryplik as jo yngeand betize binne oer it ûnderskie tusken iiskofje en kâld brouwsel. Beide dranken sjogge ommers krekt itselde, binne koel genôch om jo op in waarme dei te ferfarskjen, en wurde tsjinne op 'e rotsen - dochs liket kâld brouwerij konsekwint folle mear te kostjen as syn tsjinhinger. Wat jout?

Hjir brekt Michael Phillips, de direkteur fan kofjekultuer by Blue Bottle Coffee, in spesjaliteit kofjebrander en retailer, alles wat jo witte moatte oer kâlde brouwen vs. tastebuds.

Cold Brew vs Iced Coffee Beans and Brewing Method

Yn 't algemien binne d'r gjin ynstelde bean-easken foar kâld brouwerij of iiskofje, en it type roast dat brûkt wurdt ferskilt fan kafee nei kafee, seit Phillips. Guon kofjeshops kinne bygelyks leanje nei in donkere roastprofyl foar ijskofje, mar Blue Bottle brûkt "helderder" (lês: mear soere) kofjes om in grutter oanbod fan smaken te berikken, ferklearret hy. Oan 'e oare kant, "kâld brouwen hat de neiging guon fan' e [klam] fan 'e fruitnota's en helderder smaakattributen fan in kofje te nimmen," seit Phillips. "As jo ​​​​in heul djoere, licht roastere en hege kofje hawwe fan earne lykas Etioopje, soene jo wierskynlik gjin gallon derfan wolle brouwe as kâld brouwerij. Jo soene wierskynlik in protte fan 'e magy ferlieze dy't it moat oanbod."

Ien fan 'e grutste ferskillen tusken de twa stilen fan java is de brouwmetoade. Iced kofje wurdt typysk makke troch it brouwen fan kofje mei hyt wetter, en dan it fuortdaliks ôfkuolje (dat wol sizze troch it oer iis te skinen, in technyk bekend as "flash brewing") of koart dêrnei (dat wol sizze, it yn 'e kuolkast stekke), seit Phillips. Kâlde brouwerij nimt lykwols nochal wat langer dan in advertinsjepauze op Hulu. "Kâld brouwen is in metoade dy't ûnderdompeling brûkt (it kofjegrûn en wetter sitte byinoar en steil), dien mei wetter by keamertemperatuer oer lange perioaden - oant 24 oeren yn guon gefallen," leit Phillips út. Dêrom kostet de drank faaks mear dan syn ijzige tsjinhinger. (PSA: Jo need om dizze blikjes kâld brouwsel te besykjen.)

Alhoewol't it meitsjen fan kâld brouwerij in bytsje foartinken kostet, is it proses sels te dwaan sels foar de minste kofje-literate minsken, seit Phillips. "It fereasket heul bytsje spesjalisearre gear - jo koene it sels yn in emmer meitsje as jo dat wolle/mochten." Om te brouwen, gie foargrûn of selsmakke, grof gemalen kofje yn in pot of grutte kontener, gie jo wetter yn (probearje 3 ounces grûn en 24 ounces wetter foar in totaal fan 24 ounces kofje), roerje, dekke, en lit op syn minst 12 oeren yn 'e kuolkast sitte, neffens de National Coffee Association. Druk dan jo brouwsel troch in kofjefilter (Keapje it, $ 12, amazon.com) of seef mei fyn mesh (Keapje it, $ 7, amazon.com) bekleed mei tsiisdoek, mingje mei wetter nei smaak, en tsjinje oer iis. Jo kinne ek ynvestearje yn kâlde brouwbenodigdheden om saken makliker te meitsjen, lykas in kofjeabonnemintbedriuw Trade's kâlde brouwzakken (Keapje it, $ 10, drinktrade.com), dy't gelyk binne oan teesekken en filterje út 'e fergeliking nimme, as Grady's Cold Brew Kit (Buy It, $ 29, amazon.com), dy't in "pour-and-store" pouch hat om jo Joe yn te brouwen en foarôfmjitte kofje "bean bags" foar in filterfrije ûnderfining.

Hannelje Cold Brew Bags $ 10,00 winkelje it Trade Grady's Cold Brew Coffee Pour & Store Kit $ 29,00 winkelje it op Amazon

Cold Brew vs Iced Coffee Taste and Mouthfeel

Net ferrassend betsjutte dy ferskate brouwmetoaden dat elk soart drank in folslein aparte smaak hat. "Heit wetter docht in bettere taak by it behâld fan helderder smaaknotysjes, mar kin bitterheid nei bûten bringe as it wurdt kuolle as it net goed wurdt dien, wylst kâlde brouwt him rjochtet op lichem en swietens," seit Phillips. Mei oare wurden, iiskofje sil in bytsje wyn-achtige asiditeit hawwe dy't, soms, bitter kin smaak as it wurdt kuolle; kâld brouwsel sil in bytsje swieter priuwe en in dikke, romige tekstuer hawwe, tank oan 'e trage brouwmetoade en konsekwint temperatuer.

De metoade foar kâlde brouwen is ek in bettere kar as jo op syk binne nei net-frisse beanen-wat betsjuttet dat jo se langer dan 20 dagen hawwe hân nei de roastdatum op 'e tas-dy't har smaak binne kwytrekke . "[Kâld brouwen] kin nij libben bringe oan âldere beanen op in manier wêrop hot brouwen it dreech kin oerienkomme," seit Phillips.

It mûlegefoel fan 'e twa brouwsels ferskilt ek. Ijskofe wurdt typysk makke yn lytsere partijen mei in papieren filter, dat it measte sedimint en oaljes ferwideret en op syn beurt in lichtere, soepeler beker produseart, seit Phillips. It kâlde brouwsel dat jo fan in kofjesjop drinke, oan 'e oare kant, wurdt faak makke yn grutte partijen mei in doek, filt, of tinne papierfilter wêrmei't wat sedimint yn jo beker kin sneupe, en in kofje meitsje mei in wat mear tekstuer, leit er út. Wylst iiskofje typysk wurdt broud mei in kofje-oant-wetter-ferhâlding fan 1:17 (neamd de "Golden Cup Standard" troch de Specialty Coffee Association of America), kin kâld brouwen maklik wurde broud op in hegere sterkte (tink: ferminderje jo kofje-oant-wetter-ferhâlding fan 1: 8-it standert oanpart foar kâld brouwen-oant 1: 5), wat it lichem en mûlegefoel fierder fergruttet, leit hy út.

Cold Brew vs Iced Coffee Caffeine Ynhâld en sûnensfoardielen

Nettsjinsteande al dy ferskillen is noch kâld brouwen noch iiskofje inherent mear kafee as de oare. De reden: Kafeïne -ynhâld hinget allegear ôf fan 'e hoemannichte kofje dy't wurdt brûkt yn' e brouwsel, seit Phillips. "It is folslein ôfhinklik fan it resept dat in kafee kiest om te brûken yn har brouwsel," leit hy út. "Dizze kinne en kinne sterk ferskille! It is in mienskiplike trend foar kâld brouwen om hegere sterkte [fan kafee] te hawwen, mar it komt wirklik del op it winske resultaat en kwaliteitskontrôle fan 'e kafees hoe ticht en konsekwint se it berikke." Alles wat te sizzen is dat de pick-me-up dy't jo krije fan in kâld brouwerij sawat itselde wêze kin as wat jo krije fan in iiskofje, ôfhinklik fan it brûkte resept. En in kâlde brouwerij fan ien coffeeshop kin in folle hegere kafee-ynhâld hawwe as deselde drank fan in oar. (Wachtsje, soene jo bûter moatte tafoegje oan jo kofje?)

Wat mear is, kofje komt mei in pear potensjele sûnensfoardielen. In 8-ounce bakje kofje leveret minder dan 3 calorieën en 118 milligram kalium - in elektrolyt dy't jo senuwen helpt om te funksjonearjen en spieren te kontraktearjen - neffens de Feriene Steaten Department of Agriculture. Boppedat biedt de brune bevvie in protte immun-stimulearjende anty-oksidanten-gemikaliën dy't sel-skealike frije radikalen neutralisearje, fertelde Rachel Fine, MS, R.D., in registrearre dieetkundige en eigner fan it fiedingsadvysburo To The Pointe Nutrition yn New York City, earder ferteld Foarm. Uteinlik docht bliken út ûndersyk dat brande kofje sawat deselde hoemannichte polyfenolen hat (ferbiningen fûn yn beskate plantaardige fiedings dy't it sellulêre ferâldingsproses kinne fertrage en hertgesondheid kinne ferbetterje) as reade wyn, kakao, en tee. Dochs kin de brouwmetoadein bytsje ynfloed op it nivo fan anty-oksidantaktiviteit yn jo java: In 2018-stúdzje fûn dat hot brew coffees mear anty-oksidantaktiviteit hawwe dan kâlde brew-farianten. (Relatearre: De sûnensfoardielen fan kofje sille jo goed fiele oer it ynsjen fan dy twadde beker)

Cold Brew vs Iced Coffee Lifespan

Eartiids spylje de ûnderskate brouwmetoaden in wichtige rol yn hoe lang jo kofje nei it brouwen sil duorje. Wylst hjitte kofje stadichoan ôfkuolt - lykas wurdt dien om iiskofje te meitsjen - begjint de java wat stiler te smaakjen en de smaken sêft, sadat it net sa lekker sil wêze as it wie doe't it nij waard broud, neffens Trade. Om't kâld brouwerij kin wurde makke by super hege konsintraasjes (lês: mear kofjegrûnen yn it wetter), bliuwt it drank lykwols sawat in wike fris yn 'e kuolkast, om't de sterkte baktearjele groei ynhibeart, seit Phillips. "As it ienris is verdund, sakket de planke libben lykwols rap," seit hy. As jo ​​​​jo kâld brouwsel snije mei wat wetter, crème, of alt-molken - wat jo wierskynlik wolle dwaan as jo kieze foar in brouwsel mei hege sterkte dy't minder romte yn 'e koelkast sil ynnimme - sil de verdunde drank smaakje it is it bêste foar mar twa oant trije dagen yn 'e kuolkast, leit hy út.

Dus, moatte jo kâld brew of ijskofje drinke?

Yn it debat oer kâld brouwerij tsjin iiskoffie is der net ien dúdlike winner. Sawol kâld brouwsel as iiskofje hawwe har foardielen, en d'r binne gjin echte neidielen - gewoan ferskillen, seit Phillips. Mar as jo altyd in die-hard fan fan iiskofje west hawwe en jo ynderlike barista noait hawwe kanalisearre om kâld brouwsel te meitsjen, moediget Phillips jo oan om it in kanal te jaan. "It is maklik en lekker om te meitsjen, foaral mei sokssawat as ús Hario Cold Brew Bottle [Buy It, $35, bluebottlecoffee.com] dy't it measte fan it rieden nimt," seit hy, "Jo sille ferrast wurde oer de resultaten."

Hario Cold Brew Bottle $ 35,00 winkel it Blue Bottle Coffee

Resinsje foar

Advertinsje