Kokosmoal: fieding, foardielen, en mear

Kontint

• Wat is kokosmoal?
• Kokosmoal is glutenfrij
• Foardielen fan kokosmoal
• Ryk oan fiedingsstoffen en geunstige fetten
• Hâldt bloedsuikers stabyl
• Kin sûne spiisfertarring befoarderje
• Mei hertsûnens ferbetterje
• Kin jo helpe om gewicht te ferliezen
• Kin skealike firussen en baktearjes deadzje
• Kokosmoal brûkt
• Hoe fergeliket it mei oare glutenfrije miel?
• De ûnderste rigel

Kokosmoal is in unyk alternatyf foar weetmiel.

It is populêr ûnder leafhawwers mei lege koalhydraten en dyjingen dy't in glutenintolerânsje hawwe.

Neist it ymposante fiedingsprofyl kin kokosmoal ferskate foardielen biede. Dizze omfetsje it befoarderjen fan bloedsûkerstabiliteit, bettere spiisfertarring, sûnens fan it hert, en sels gewichtsverlies.

Dit artikel ûndersiket kokosmoal, ynklusyf de fieding, foardielen, en hoe't it fergeliket mei ferlykbere produkten.

Wat is kokosmoal?

Kokosmoal wurdt makke fan kokosnútfleis dat is droege en gemalen.

It is ûntstien yn 'e Filipinen, wêr't it foar it earst waard produsearre as in byprodukt fan kokosmelk (1,).

Under produksje wurde kokosnuten earst iepen kreake en draaid mei floeistof. It kokosnútfleis wurdt dan útskraapt, spyle, raspe en spanne om de fêste stoffen fan 'e molke te skieden. Dit produkt wurdt bakt op in lege temperatuer oant droech foardat it wurdt gemalen yn moal.

It resultearjende wite poeier liket en fielt lykas miel makke fan korrels lykas weet en is heul mild yn smaak.

Kokosmoal wurdt makke fan droech en gemalen kokosnútfleis. Mild fan smaak, syn tekstuer is fergelykber mei oare miel.

Kokosmoal is glutenfrij

Kokosmoal befettet gjin gluten, wêrtroch it in opsje is foar minsken mei bepaalde omstannichheden, lykas coeliakie, tarweallergy, as net-coeliakie-glutengefoelichheid.

Gluten is in groep aaiwiten fûn yn korrels, ynklusyf tarwe, koarn, en rogge, en is lestich te brekken by spiisfertarring. Yn guon gefallen kin gluten in ymmúnreaksje útlitte.

Minsken yntolerant foar gluten kinne symptomen ûnderfine, fariearjend fan gas, krampen, as diarree oant darmskea en wanopname fan fiedingsstoffen (,,).

Minsken mei coeliakie as tarweallergy moatte alle glutenhâldende korrels foarkomme, wylst dy mei in glutengefoelichheid kinne kieze om dit aaiwyt te ferminderjen of folslein te eliminearjen út har dieet.

Kokosmoal biedt in alternatyf foar weet of oare gluten-befetsjende moal.

It is ek natuerlik nôtfrij, wêrtroch it in populêre kar is foar dyjingen op nôtfrije diessen, lykas it paleo-dieet.

Kokosmoal is frij fan gluten. Dit makket it in geweldich alternatyf foar minsken mei coeliakie, tarweallergy, as net-coeliakie-glutengefoelichheid.

Foardielen fan kokosmoal

Kokosmoal hat in ferskaat fiedingsstofprofyl en kin in ferskaat oan sûnensfoardielen oanbiede.

Dat sei, in pear stúdzjes hawwe kokosnôtmoal direkt ûndersocht. De potensjele foardielen binne basearre op ûndersyk nei syn fiedingsstoffen as foardielige kombinaasjes.

Ryk oan fiedingsstoffen en geunstige fetten

Kokosmoal biedt in ferskaat oan fiedingsstoffen, ynklusyf sûne fetten. In tsjinne fan 1/4-beker (30 gram) befettet ():

• Calories: 120
• Koalhydraten: 18 gram
• Sûker: 6 gram
• Tried: 10 gram
• Protein: 6 gram
• Fet: 4 gram
• Izer: 20% fan 'e deistige wearde (DV)

Neist it heul ryk oan glêstried leveret kokosmoal miel triglycerides (MCT's) en plant-basearre izer.

MCT's binne in soarte fet keppele oan ferskate foardielen, lykas gewichtsverlies, beskerming tsjin baktearjes en firussen, en ferbettere harsens en hertsûnens (,,,).

Hâldt bloedsuikers stabyl

Kokosmoal is ynpakt mei glêstried, wat kin helpe om jo bloedsûkernivo yn kontrôle te hâlden.

In tsjinne fan 1/4-beker (30 gram) leveret mar leafst 40% fan 'e DV foar glêstried, respektivelik 3 en 10 kear mear as deselde hoemannichte folkorre of alsidich moal ().

Iten ryk oan glêstried helpe by it regulearjen fan bloedsûkerpeilen troch de snelheid te vertragen wêrmei't sûker yn jo bloedstream komt.

Dit jildt foaral foar iten dat ryk is oan oplosbere glêstried, dy't in gel foarmet by de spiisfertarring. Kokosmoal befettet lytse hoemannichten fan dizze glêstried (,).

It ranks ek leech op 'e glycemyske yndeks (GI), wat betsjuttet dat brea en bakte guod derfan makke minder wierskynlik bloedsûkernivo's spike (1,).

Kin sûne spiisfertarring befoarderje

De hege glêstriedynhâld fan kokosnôtmoal kin ek profitearje fan jo spiisfertarring.

De measte fan har glêstried is ûnoplosber, wat bulk tafoeget oan stuollen en helpt it iten soepel troch jo darm te bewegen, wêrtroch de kâns op constipaasje wurdt fermindere ().

Derneist hat kokosmoal lytse hoemannichten oplosbere en oare fermentearbere fezels, dy't de geunstige baktearjes yn jo darm fiede.

Op har beurt produsearje dizze baktearjes koarte-keatling-fatty acid's (SCFA's) lykas acetate, propionate, en butyrate, dy't allegear jo darmsellen fiede (1,).

SCFA's kinne ek ûntstekkingen ferminderje en symptomen dy't keppele binne oan darmsteuringen, lykas inflammatoire darmsykte (IBD) en irritable bowel syndrome (IBS) (,,).

Mei hertsûnens ferbetterje

Kokosmoal kin ek hertsoarch profitearje.

Undersyk lit sjen dat it konsumearjen fan 15-25 gram kokosnútfezel deistich kin helpe om it totale cholesterolnivo yn bloed mei 11% te ferleegjen, LDL (min) cholesterol mei 9%, en bloedtriglyceriden mei maksimaal 22% (1).

Wat mear is, kokosnôtmiel leveret laurinsoer, in soarte fan fet dat tocht wurdt om de baktearjes te deadzjen dy't ferantwurdlik binne foar plaque-opbou yn jo arterijen. Dizze plaque wurdt assosjeare mei hert sykte ().

Dochs suggerearje oare ûndersiken dat laurinsoer gjin effekt kin hawwe op LDL (min) cholesterol as sels ferheegje, sadat it effekt fan laurinsoer op cholesterol kin ferskille troch yndividu (1,,).

Kin jo helpe om gewicht te ferliezen

Kokosmoal kin jo helpe om oergewicht te ferliezen, om't it sawol glêstried as aaiwyt biedt, twa fiedingsstoffen sjen litten om honger en appetit te ferminderjen (,).

Derneist befettet kokosmoal MCT's, dy't minder wierskynlik wurde opslein as fet, om't se direkt nei jo lever reizgje, wêr't se wurde brûkt foar enerzjyproduksje (21).

MCT's kinne ek de appetit ferminderje en wurde oars troch jo lichem ferwurke dan fetten mei langere keten dy't wurde fûn yn iten lykas oliven en nuten. Dit ferskil kin jo helpe om wat mear kaloryen te ferbaarnen (22,).

Dit effekt is lykwols wierskynlik lyts. Yn in oersjoch fan 13-stúdzjes holpen ferfangen fan langere kettenfetten mei MCT's dielnimmers allinich 1.1 kilo (0.5 kg), gemiddeld, oer 3 wiken of mear ().

Tink derom dat de gewichtsverlieseffekten fan MCT's meast folle gruttere bedraggen fereaskje dan normaal te krijen yn kokosmoal.

Kin skealike firussen en baktearjes deadzje

Kokosmoal is ryk oan laurinsoer, in soarte fet dat bepaalde ynfeksjes kin fjochtsje.

Ienris opnommen foarmet laurinsoer in ferbining bekend as monolaurine. Ut ûndersiik fan buizen docht bliken dat laurinsoer en monolaurine skealike firussen, baktearjes en skimmels kinne deadzje (,).

Bygelyks, dizze kombinaasjes ferskine benammen effektyf tsjin ynfeksjes feroarsake troch Staphylococcus aureus baktearjes en Candida albicans gist (,,).

Mear minsken binne lykwols nedich by minsken.

Kokosmoal kin stabile bloedsûkernivo's en in sûn hert befoarderje. Derneist kin it antibakteriële eigenskippen hawwe en fertarring en gewichtsverlies helpe, hoewol ûndersyk yn dizze gebieten is beheind.

Kokosmoal brûkt

Kokosmoal kin brûkt wurde yn in ferskaat oan resepten, sawol swiet as hartich.

Jo kinne it ferfange foar oare miel by it meitsjen fan brea, pankoeken, koekjes, muffins, as oare bakken. Tink derom dat kokosmoal mear floeistoffen hat as oare miel. Om dizze reden kin it net brûkt wurde as ien-op-ien ferfanging.

Foar de bêste resultaten, begjin troch 1/4 beker (30 gram) kokosnútmiel te ferfangen foar elke beker (120 gram) foar all-purpose moal. Jo kinne ek besykje de totale hoemannichte floeistoffen te ferheegjen mei de hoemannichte kokosmoal dat jo tafoege hawwe.

As jo ​​bygelyks 1/4 beker (30 gram) kokosmoal brûkten, soargje der dan foar dat jo 1/4 beker (60 ml) ekstra floeistoffen ynjitte.

Tink derom dat kokosnôtmoal tichter is dan oare miel en net sa maklik bine.

Bakkers riede faak oan dat jo it mingje mei oare miel of 1 aai tafoegje foar elke 1/4 beker (30 gram) kokosmoal om jo einprodukt in fluffiger tekstuer te jaan.

Dit unike miel kin ek brûkt wurde as brea of ​​as sop en stoofpotjes dikker meitsje. Wat mear is, kinne jo it brûke as in bindend middel yn resepten foar hamburger of fegetaryske broden, en ek om nôtfrije pizzakorst of wraps te meitsjen.

Kokosmoal kin brûkt wurde yn in ferskaat oan resepten, ynklusyf bakken, pizzakorsten, wraps, sûpen, stoofpot, hamburgers, en fleis- en feggebroden.

Hoe fergeliket it mei oare glutenfrije miel?

Kokosmoal wurdt faak fergelike mei oare glutenfrije miel, lykas amandel, hazelnút, amarant, en kikkererwten.

Hoewol allegear ryk binne oan fiedingsstoffen, fariearje har fiedingsprofilen sterk.

Njonken kikkererwten en amarantmiel is kokosmoal ien fan 'e leechste yn fet en rykst oan koalhydraten ().

Op 6 gram per 1/4 beker (30 gram) biedt it wat minder aaiwyt dan kikkererwten en amandelblommen, mar sawat itselde bedrach as hazelnút- en amarantmiel.

Opmerklik hat it 2-3 kear mear glêstried dan dizze oare glutenfrije miel. It is ek mylder fan smaak en in potensjeel alternatyf foar amandel- en hazelnotenmiel foar dy allergisch foar noten.

Boppedat hat kokosnôtmoal de neiging om leger te wêzen yn omega-6-fetten - wêrfan minsken te folle konsumearje - dan oare glutenfrije miel ().

Dit is wichtich om't diessen te heech yn omega-6-fetten en te leech yn anty-inflammatoare omega-3-fetten wurde tocht oan bydrage oan ûntstekking, wat jo risiko op sykte kin ferheegje (,).

Under glutenfrije miel is kokosmoal it heechst yn koalhydraten en it leechste yn fet. Dochs is it folle riker oan glêstried, leger yn omega-6 fetten, en mylder yn smaak.

De ûnderste rigel

Kokosmoal is in glutenfrij moal dat allinich wurdt makke fan kokosnuten.

Ryk oan glêstried en MCT's kin it stabile bloedsûker, goede spiisfertarring, en hertsûnens befoarderje. It kin ek gewichtsverlies stimulearje en guon ynfeksjes fjochtsje.

Plus, it is hearlik en alsidich, wêrtroch it in tûke kar is by it kiezen fan mielalternativen.