Sûnensfoardielen fan poarperen en griene druven (mei sûne resepten)

Kontint

• Purpere druven
• 3. Turkije mei druven yn oranje saus

De druif is in frucht dy't ryk is oan anty-oksidanten, dy't fral wurde fûn yn har skyl, blêden en sied, dy't ferskate sûnensfoardielen leverje, lykas kankerprevinsje, fermindere spiermoegens en ferbettere darmfunksje. Elke druifsoarte hat spesifike eigenskippen, en gruttere hoemannichten foardielen kinne wurde krigen as griene en pearse druven wurde konsumeare.

Al dizze foardielen binne te tankjen oan it feit dat druven, fral poarperen, ryk binne oan tanninen, resveratrol, anthocyanins, flavonoïden, catechins en oare kombinaasjes dy't har bioaktive eigenskippen leverje. Dizze frucht kin op ferskate manieren wurde konsumeare, lykas snoep, gelei, gebak, puddings en, foaral, foar de fabrikaazje fan winen.

Purpere druven

Yngrediïnten

• 300 g purpere of griene druven, by foarkar siedleaze;
• 150 ml wetter;
• 1 geperst citroen (opsjoneel).

Tarieding modus

Waskje de druven mei waarm wetter, ferwiderje de siedden (as se se hawwe) en set se yn 'e blender. Foegje as winske stadichoan wetter en sitroensop ta.

In oare manier om it sop ta te rieden, dat wat mear wurk kostet, hat mear foardielen om't it in hegere konsintraasje fan resveratrol garandeart, is om de druven yn in kolander te persen en it sop te skieden. Koekje dan de geperst druven op medium waarmte mei de hûd sawat 10 oant 15 minuten en passearje dan wer yn 'e kolander. Koelje litte en dan drinke.

Om't it konsintrearder is, is it oan te rieden om it druvesop yn in bytsje wetter te fertsjinjen, om't dizze manier de hoemannichte sûker yn 'e frucht kin ferminderje, om't it oerskot gewichtstoename en unkontrolleare sûkersykte kin feroarsaakje.

3. Turkije mei druven yn oranje saus

Yngrediïnten

• 400 g kalkoen boarst;
• 1/2 medium sipel;
• 2 knoflooktenen;
• 1 laurierblêd;
• 2 oseaapjes peterselie;
• 1 itenstleppel bieslook;
• 1 beker (200 ml) natuerlik sinesappelsop;
• 1/2 kopke griente stock;
• 18 medium pearse druven (200 g).
• Oranjeskil.

Tarieding modus

Seizoen de kalkoen mei knoflook, sipel, laurierblêd, peterselie, bieslook en sâlt. Pleats de kalkoenboarst op in bak mei olivenoalje, bedekje mei aluminiumfolie en plak yn 'e oven. Om de saus ta te rieden, moatte jo it sinesappelsop mei de grientestân koekje oant it mei de helte wurdt fermindere. Foegje dan de oranje sest en de druven yn 'e helte ta. As it fleis klear is, set it dan op 'e plaat en foegje de oranje saus derby.