Wat is soja, foardielen en hoe tariede?

Kontint

• Sûnens foardielen
• 1. Ferminderje it risiko fan kardiovaskulêre sykte
• 2. Ferljochtsje symptomen fan menopause en PMS
• 3. Foarkom bepaalde soarten kanker
• 4. Soarch foar de sûnens fan bonken en hûd
• 5. Regelje jo bloedsûkernivo en help mei gewichtsverlies
• Fiedingsynformaasje
• Hoe soja en resepten te brûken
• 1. Soy stroganoff resept
• 2. Soja burger

Soy, ek wol sojabean neamd, is in oaljeseedsied, ryk oan plantaardich proteïne, dat ta de legume-famylje heart, wurdt breed konsumeare yn fegetaryske diessen en om gewicht te ferliezen, om't it ideaal is om fleis te ferfangen.

Dit sied is ryk oan fenolyske ferbiningen lykas isoflavones, it kin it lichem beskermje tsjin guon chronike sykten en kin helpe om de symptomen fan menopauze te ferleegjen. Derneist is soja ek ryk oan glêstried, ûnfersadige fettsoeren, benammen omega-3, aaiwiten fan lege biologyske wearde en guon B-, C-, A- en E-fitaminen en mineralen lykas magnesium en kalium.

Sûnens foardielen

Troch syn ferskate eigenskippen hat soja ferskate foardielen foar sûnens, lykas:

1. Ferminderje it risiko fan kardiovaskulêre sykte

Soy is ryk oan anty-oksidanten lykas omega-3 en isoflavones, neist ryk te wêzen yn glêstried, dy't tegearre helpe om totaal cholesterol, LDL en triglycerides te ferleegjen. Dit sied foarkomt ek it ferskinen fan trombose, foarkomt de formaasje fan fettige plaques yn 'e arterijen en helpt om bloeddruk te regeljen. Op dizze manier kin faak konsumpsje fan soja helpe om it risiko fan in sykte fan in persoan te ferleegjen.

2. Ferljochtsje symptomen fan menopause en PMS

Isoflavones hawwe in estrogeen-achtige struktuer en aktiviteit dy't normaal yn it lichem wurdt fûn. Om dizze reden kin it helpe om de nivo's fan dit hormoan te regeljen en te balansearjen, it foarkommen fan mienskiplike menopausale symptomen, lykas oerstallige hjittens, nachtsweet en irritabiliteit, en ek helpe om de symptomen fan premenstruale spanning te ferminderjen, bekend as PMS. Untdek oare hûsmiddels foar PMS.

3. Foarkom bepaalde soarten kanker

Neist isoflavones en omega-3 hat soja ek ferbiningen neamd lignins, dy't anty-oksidant-aksje hawwe, de sellen fan it lichem beskermje tsjin 'e effekten fan frije radikalen. Om dizze reden wurdt it gebrûk fan soja assosjeare mei it foarkommen fan boarst-, prostaat- en darmkanker.

4. Soarch foar de sûnens fan bonken en hûd

It konsumpsje fan dizze legume kin ek helpe om de bonken te fersterkjen, om't it de eliminaasje fan kalsium yn 'e urine fermindert en op dizze manier sykten lykas osteoporose en osteopenia foarkomt. En dochs helpt it konsumpsje fan soja ek de stevigens en elastisiteit fan 'e hûd te behâlden, om't it de produksje fan kollageen en hyaluronsoer stimuleart.

5. Regelje jo bloedsûkernivo en help mei gewichtsverlies

Om't it fezels yn har struktuer befettet, kin soja helpe by it regulearjen fan bloedglukosepegels, om't it de opname fan bloedsûker fertraagt, helpt om diabetes te kontrolearjen. Derneist, de glêstried en aaiwiten oanwêzich yn soja helpe om it gefoel fan sêdens te fergrutsjen, ferminderjen fan 'e honger en it befoarderjen fan gewichtsverlies.

Fiedingsynformaasje

De folgjende tabel toant de fiedingssammensetting yn 100 g sojaprodukten.

Hoe soja en resepten te brûken

Soy kin konsumeare wurde yn 'e foarm fan kocht granen, moal as troch struktureare proteïne, dat wurdt brûkt om fleis te ferfangen. Neist it nôt binne oare manieren om soja te konsumearjen sojamolke en tofu, dy't ek de foardielen fan dizze legume bringe.

Om oare hjirboppe neamde foardielen te krijen, moatte jo deistich sawat 85 g keukensoja, 30 g tofu as 1 glês sojamelk konsumearje. It is lykwols wichtich om foarkar te jaan oan organyske soja en transgene te foarkommen, om't it it risiko fan feroaringen yn 'e DNA fan sellen kin ferheegje, foetale misfoarmen en sels kanker feroarsaakje.

1. Soy stroganoff resept

Yngrediïnten

• 1 1/2 kopke fyn sojeprotein;
• 1 medium sipel, chopped;
• 3 oseaapjes oalje;
• 2 knoflooktenen;
• 6 oseaapjes paddestoelen;
• 2 tomaten;
• 5 oseaapjes sojasaus;
• 1 oseaapje moster;
• 1 lytse doaze soere rjemme ljocht;
• Sâlt en peterselie nei smaak.

Tarieding modus

Hydrate sojaprotein mei hyt wetter en sojasaus. Fuortsmite oerstallich wetter en hakje de sojeblokjes. Sût de sipel en knoflook yn 'e oalje, en foegje de soja ta. Moster, tomaten en paddestoelen tafoegje, en sied 10 minuten. Ming de room en peterselie en tsjinje.

2. Soja burger

Yngrediïnten

• 1 kg sojabeanen;
• 6 woartels;
• 4 middelgrutte sipels;
• 3 kruidnageltsjes;
• 4 aaien;
• 400 g broadsjes;
• 1 teeleppel oliifoalje
• 1 oreganostik;
• Geraspte Parmesan nei smaak;
• Sâlt en piper nei smaak.

Tarieding modus

Soak de sojabeanen ien nacht yn it wetter, sadat se sêft binne nei 3 oeren koken. Dan moatte jo de sipel, knoflook en woartels snije en briede. Doch dan de sojabeanen byinoar en foegje it sâlt en piper ta nei smaak, kinne yn dielen mingje.

As alles ienris ferwurke is, foegje de aaien en de helte fan 'e broadsjes derby, mingje en geane lang om let wer troch yn' e broadsjes. Dit sojafleis kin beferzen wurde yn 'e foarm fan in hamburger of it kin grilje.