Ayesha Curry dielt it perfekte pasta-resepsje foar it spultsje

Kontint

• Spultsjedei Pasta
• Resinsje foar

Carbo-laden foar in maraton of grut spul? Wy hawwe it pasta -resept dat jo sochten, mei tank oan kookboekskriuwer, restaurateur, en Food Network -stjer Ayesha Curry.

It resept hat in romhertich portie spaghetti om jo te helpen jo tank te foljen, en de stevige saus is fol mei antioxidantrike grienten, lykas tomaten, aubergines, en spinaazje. Jo witte dat it legit is, om't Curry it skûtel makket foar har basketbalsterman, Stephen Curry, foar in spultsje. It skûtel ynspirearre Curry sels om har nammegenoat cookware-line te meitsjen fûn by Target (wy hâlde fan 'e porseleinen emalje nonstick pannen, dy't begjinne by $ 20 op target.com en naadloos bewege tusken de kachel en de oven). (Mear: Gesonde pasta -resepten dy't fierder gean dan spaghetti en fleisballen)

Spultsjedei Pasta

Serves: 4 oant 6

Yngrediïnten

• 2 eetlepels ekstra jild olijfolie
• 1/2 beker fyn snijde giele sipel
• Kosher sâlt
• Frjemde swarte piper
• 4 knoflookteien, mingd
• 1 ierappel aubergine, yn kubes snije (sawat 6 bekers)
• 1 1/2 beker droege reade wyn
• 2 laurierblêden
• 2 theelepels tomaat paste
• 1 (13,5-ounce) kinne heule San Marzano-tomaten, gemalen mei in leppel as jo hannen, ynklusyf floeistof
• Knipe droege tijm
• 2 teaspoons donkere brune sûker
• 1 pûn spaghetti of penne
• 2 ynpakte beker spinachblêden
• Hantsjefol farske basilblêden, snijde
• 1 of 2 sitroenskiven

Rjochtingen

1. Heakje de oalje yn in grutte skillet of Nederlânske oven oer middelhehe. Foegje de sipel, seizoen mei sâlt en piper, en koekje oant sêft, sawat 3 minuten. Foegje de knoflook ta en bak noch 1 minút.
2. Foegje de aubergine ta en seizoen mei sâlt en piper. Koekje, faaks rûzje, oant de aubergine begjint te ferwikseljen, sawat 3 minuten. Foegje de wyn en baaiblêden ta, ferheegje de waarmte nei middelheech, en koekje oant de wyn troch de helte fermindere is, sawat 5 minuten.
3. Rin yn 'e tomaat paste en koekje foar 30 sekonden. Giet de tomaten yn en seizoen mei de tijm, brune sûker, en 1 teelepel kosher sâlt. Koekje, simmerje sanft oer middel-leech waarmte, oant de tomaten genôch dikke hawwe om de efterkant fan in leppel licht te lizzen, sawat 5 minuten. Soargje derfoar dat de tomaten mei in houten leppel wurde verpletterd as d'r grutte brokken oerbliuwe. Fiskje de laurierblêden út.
4. Underwilens bringe in grutte pot mei sâlt wetter oan in ko. Foegje de pasta ta en koekje neffens de ynstruksjes op it pakket.
5. Drain de pasta, reservearje 1/2 beker fan it pastawater. Gean de pasta werom nei de pot. Giet de saus yn, foegje de spinaazje en basilikum ta, en mingje mei tangen om gelijkmatig te bedekken. Squeeze sitroensop oer de boppekant en smaak, smaak mei mear sâlt as jo wolle. As de pasta droech liket, drizzle yn in spat fan it reservearre pasta -kokenwetter. Om te tsjinjen, set de pasta op platen.

Oanpast mei tastimming fan The Seasoned Life troch Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

Resinsje foar