Binne beferzen grienten sûn?

Kontint

• Fiedingswearde
• Tafoegings en konserveringsmiddelen
• Potensjele foardielen
• De ûnderste rigel
• Hoe kinne jo fruit en grienten snije

Frozen grienten wurde faak beskôge as in betelbere en handige alternatyf foar farske grienten.

Se binne normaal net allinich goedkeaper en makliker te tarieden, mar hawwe ek in langere hâldberens en kinne it hiele jier wurde kocht.

Jo kinne lykwols net wis wêze oft beferzen griente in sûne oanfolling kin wêze foar in goed ôfrûne dieet.

Dit artikel besjocht oft beferzen grienten sûn binne.

Fiedingswearde

Om't grienten normaal direkt nei it rispjen beferzen wurde, behâlde se oer it algemien in protte fan har fiedingsstoffen.

Eins hat ien stúdzje toand dat griente blanchearjen en befriezen oant 2 moannen har fytochemyske ynhâld () net signifikant feroare.

Ut stúdzjes docht lykwols bliken dat beferzen de fiedingswearde fan bepaalde grienten en spesifike fiedingsstoffen oars kin beynfloedzje.

Ien stúdzje fûn bygelyks dat beferzen broccoli heger wie yn riboflavine, yn ferliking mei farske broccoli, wylst beferzen earten leger wiene yn dizze fitamine ().

Derneist, wylst beferzen earten, woartels en spinaazje leger wiene yn beta-karoteen, waard gjin signifikant ferskil waarnomd tusken beferzen en farske griene beanen en spinaazje ().

In oare stúdzje stelde fêst dat beferzen, net gekookte boerenkool in hegere hoemannichte anty-oksidanten befette dan farske boerenkool, wat suggerearde dat beferzen sels de anty-oksidantynhâld fan bepaalde grienten kin ferheegje (3).

Oan 'e oare kant kin blanchearjen ek liede ta signifikante fermindering fan hittegefoelige fiedingsstoffen, ynklusyf fitamine C en thiamine.

Neffens ien resinsje koe de vitamine C-ynhâld fan bepaalde grienten mei 10-80% ôfnimme tidens it blanchearjen en beferzen proses, mei in gemiddelde fiedingsferlies fan sawat 50% (4).

Tink derom dat oare kokenmetoaden, lykas siedjen, roerbraten en magnetron, likegoed kinne liede ta fiedingsferlies, sels yn frisse as blikgroenten (,).

Frozen grienten behâlde yn 't algemien in protte fan har fiedingsstoffen. Friezen kin lykwols ek de fiedingswearde fan bepaalde grienten ferheegje of ferminderje.

Tafoegings en konserveringsmiddelen

By it selektearjen fan beferzen grienten is it altyd wichtich om it yngrediïntetiket goed te kontrolearjen.

Hoewol de measte beferzen grienten frij binne fan additieven en konserveringsmiddelen, kinne guon tafoege sûker as sâlt befetsje.

Guon beferzen grienten kinne ek wurde kombineare mei foarfoarme sauzen as krûdmixen, dy't smaak kinne tafoegje, mar de hoemannichte natrium, fet as kaloryen kinne ferheegje yn it einprodukt.

As jo ​​besykje te besunigjen op kaloryen of gewicht te ferliezen, wolle jo beferzen grienten oerslaan dy't hege toppingen lykas knoflookbûter, tsiissaus of jus befetsje.

Derneist kinne dejingen mei hege bloeddruk ek de natriumynhâld fan beferzen fegjes soarchfâldich kontrolearje en produkten kieze sûnder sâlt tafoege.

Stúdzjes litte sjen dat ôfnimmende natrium-yntak kin helpe om bloeddruknivo's te ferminderjen, fral yn dy mei hege bloeddruk (,).

Hoewol de measte beferzen grienten frij binne fan tafoegings en konserveringsmiddelen, kinne guon soarten sâlt, sûker, krûden, of sauzen tafoegje.

Potensjele foardielen

Befroren grienten kinne faak mei minimale ynspanning wurde taret, wêrtroch se in fluch en handich alternatyf binne foar farske grienten.

Se binne ek typysk goedkeaper dan farske grienten en hawwe de neiging om in langere hâldberens te hawwen, wêrtroch jo de measte klap foar jo jild krije.

Wat mear is, se binne it heule jier beskikber, dat betsjut dat jo kinne genietsje fan jo favorite feggies, ûnôfhinklik oft se yn it seizoen binne.

Tafoegje beferzen grienten oan jo dieet is in ienfâldige manier om jo ynname fan wichtige fiedingsstoffen te ferheegjen, ynklusyf glêstried, antyoksidanten, fitaminen en mineralen ().

Plus, ûndersiken litte sjen dat it ferheegjen fan jo yntak fan grienten kin wurde assosjeare mei in legere risiko fan omstannichheden lykas hert sykte, kanker, diabetes type 2, en mear (,,,).

Frozen grienten binne it heule jier handich, betelber en te krijen. It ferheegjen fan jo yntak fan grienten kin ek assosjeare wurde mei ferskate foardielen foar sûnens.

De ûnderste rigel

Hoewol d'r ljochte farianten kinne wêze tusken ferskate grienten en spesifike fiedingsstoffen, behâlde beferzen grienten meast it measte fan har fiedingswearde.

De manier wêrop jo beferzen grienten koekje, kin ek ynfloed hawwe op har fiedingsstofynhâld, lykas oft se tafoege sûker, sâlt as foarfoarme sauzen en krûden befetsje.

Foar it grutste part kinne beferzen grienten lykwols in voedzame en handige oanfolling wêze op in lykwichtich dieet.

Hoe kinne jo fruit en grienten snije