Amaranth: in âld nôt mei ymposante foardielen foar sûnens

Kontint

• Wat is Amaranth?
• Amaranth is heul fiedend
• It befettet anty-oksidanten
• Amaranth ite koe ûntstekking ferminderje
• Amaranth kin cholesterolnivo ferleegje
• It kin gewichtsverlies helpe
• Amaranth is natuerlik glutenfrij
• Hoe kinne jo Amaranth brûke?
• De ûnderste rigel

Hoewol amaranth mar koartlyn populêrens is wûn as sûnensfoarsjenning, is dit âlde nôt al milennia in dieetnota yn beskate dielen fan 'e wrâld.

It hat in yndrukwekkend fiedingsprofyl en is assosjeare mei in oantal ymposante foardielen foar sûnens.

Wat is Amaranth?

Amaranth is in groep fan mear as 60 ferskillende soarten korrels dy't sawat 8.000 jier binne kultiveare.

Dizze korrels waarden eartiids beskôge as haadfoer yn 'e beskavingen Inca, Maya en Azteken.

Amaranth wurdt klassifisearre as in pseudocereal, dat betsjut dat it technysk net in graankorrel is lykas weet of haver, mar it dielt in fergelykbere set oan fiedingsstoffen en wurdt op ferlykbere manieren brûkt. Syn ierdske, nootachtige smaak wurket goed yn in ferskaat oan gerjochten ().

Behalven dat it ongelooflijk alsidich is, is dit voedzame nôt natuerlik glutenfrij en ryk oan aaiwiten, glêstried, mikronutriënten en anty-oksidanten.

Gearfetting Amaranth is in alsidige en voedzame groep korrels dy't tûzenen jierren kultivearre is.

Amaranth is heul fiedend

Dit âlde nôt is ryk oan glêstried en aaiwyt, lykas in protte wichtige mikronutriënten.

Benammen amaranth is in goede boarne fan mangaan, magnesium, fosfor en izer.

Ien beker (246 gram) gekookte amarant befettet de folgjende fiedingsstoffen (2):

• Calories: 251
• Protein: 9,3 gram
• Koalhydraten: 46 gram
• Fet: 5,2 gram
• Mangaan: 105% fan 'e RDI
• Magnesium: 40% fan 'e RDI
• Fosfor: 36% fan 'e RDI
• Izer: 29% fan 'e RDI
• Selenium: 19% fan 'e RDI
• Koper: 18% fan 'e RDI

Amaranth is fol mei mangaan, dy't jo deistige ferlet fan fiedingsstoffen yn mar ien portie grutter hat. Mangaan is foaral wichtich foar harsensfunksje en wurdt leaud te beskermjen tsjin bepaalde neurologyske omstannichheden ().

It is ek ryk oan magnesium, in essensjele fiedingsstof belutsen by hast 300 reaksjes yn it lichem, ynklusyf DNA-synteze en spiersammentrekking ().

Wat mear is, amaranth is heech yn fosfor, in mineraal dat wichtich is foar bonke sûnens. It is ek ryk oan izer, wat jo lichem helpt bloed te produsearjen (,).

Gearfetting Amaranth is in goede boarne fan glêstried, proteïne, mangaan, magnesium, fosfor en izer, tegearre mei ferskate oare wichtige mikronutriënten.

It befettet anty-oksidanten

Antioxidanten binne natuerlik foarkommende kombinaasjes dy't helpe te beskermjen tsjin skealike frije radikalen yn it lichem. Frije radikalen kinne skea oan sellen feroarsaakje en bydrage oan 'e ûntwikkeling fan groanyske sykte ().

Amaranth is in goede boarne fan sûnensbefoarderjende anty-oksidanten.

Ien resinsje rapporteare dat amarant benammen heech is yn fenolyske soeren, dat binne plantferbiningen dy't fungearje as anty-oksidanten. Dizze omfetsje gallysoer, p-hydroxybenzoic acid en vanilline acid, dy't allegear kinne helpe te beskermjen tsjin sykten lykas hert sykte en kanker (,).

Yn ien ratstúdzje waard amaranth fûn de aktiviteit fan bepaalde anty-oksidanten te ferheegjen en te helpen de lever te beskermjen tsjin alkohol ().

Anty-oksidant-ynhâld is it heechst yn rauwe amarant, en ûndersiken hawwe fûn dat it wekker en ferwurkjen syn anty-oksidantaktiviteit kin ferminderje (,).

Fierdere stúdzjes binne nedich om te bepalen hoe't de anty-oksidanten yn amaranth minsken kinne beynfloedzje.

Gearfetting Amaranth is heech yn ferskate anty-oksidanten, lykas gallysoer, p-hydroxybenzoic acid en vanilline acid, dy't kinne helpe te beskermjen tsjin sykte.

Amaranth ite koe ûntstekking ferminderje

Inflammaasje is in normale ymmúnreaksje ûntworpen om it lichem te beskermjen tsjin ferwûning en ynfeksje.

Chronike ûntstekking kin lykwols bydrage oan chronike sykte en is assosjeare mei omstannichheden lykas kanker, sûkersykte en autoimmune steurnissen ().

Ferskate ûndersiken hawwe fûn dat amaranth in anty-inflammatoare effekt yn it lichem kin hawwe.

Yn ien test-buisûndersyk waard amaranth fûn ferskate markearders fan ûntstekking te ferminderjen ().

Likegoed toande in dierstúdzje dat amaranth holp de produksje fan immunoglobuline E, in soarte fan antykoade belutsen by allergyske ûntstekking ().

Mear ûndersyk is lykwols nedich om de potensjele anty-inflammatoare effekten fan amaranth by minsken te mjitten.

Gearfetting Dieren en proefbuizenûndersiken litte sjen dat amaranth in anty-inflammatoare effekt yn it lichem kin hawwe.

Amaranth kin cholesterolnivo ferleegje

Cholesterol is in fet-like stof fûn troch it lichem. Tefolle cholesterol kin yn it bloed opbouwe en arterijen smelle.

Opfallend is dat guon dierstúdzjes hawwe fûn dat amaranth cholesterol-ferleegjende eigenskippen kin hawwe.

Ien stúdzje yn hamsters liet sjen dat amaranth oalje respektivelik totaal en "min" LDL-cholesterol fermindere troch respektivelik 15% en 22%. Fierder fermindere amarantkorrel "min" LDL-cholesterol, wylst it "goede" HDL-cholesterol ferhege ().

Derneist rapporteare in stúdzje yn hinnen dat in dieet mei amaranth totale cholesterol mei oant 30% fermindere en "min" LDL-cholesterol mei oant 70% ().

Nettsjinsteande dizze kânsrike resultaten is ekstra ûndersyk nedich om te begripen hoe't amaranth ynfloed kin op cholesterolnivo by minsken.

Gearfetting Guon dierstúdzjes litte sjen dat amaranth kin helpe om nivo's fan totaal en "min" LDL-cholesterol te ferminderjen.

It kin gewichtsverlies helpe

As jo ​​in pear ekstra pûnen wolle skodzje, kinne jo miskien beskôgje om amaranth ta te foegjen oan jo dieet.

Amaranth is heech yn aaiwyt en glêstried, dy't beide jo ynspanningen foar gewichtsverlies kinne helpe.

Yn ien lyts ûndersyk waard in heuleprotein moarnsiten fûn om nivo's fan ghrelin te ferminderjen, it hormoan dat honger stimuleart ().

In oare stúdzje yn 19 minsken toande dat in dieet mei hege proteïne assosjeare waard mei in fermindering fan 'e appetit en kalorie-yntak ().

Underwilens kin de glêstried yn amarant stadichoan troch it mage-darmkanaal ûnferwurke bewege, en helpt gefoelens fan follens te befoarderjen.

Ien stúdzje folge 252 froulju foar 20 moannen en fûn dat ferhege glêsfezel assosjeare waard mei in legere risiko fan gewicht en lichemsfet ().

Noch is fierder ûndersyk nedich om te sjen nei de effekten fan amaranth op gewichtsverlies.

Om gewichtsverlies te maksimalisearjen, moatte jo der wis fan wêze dat jo amaranth kombinearje mei in algemien sûn dieet en aktive libbensstyl.

Gearfetting Amaranth is heech yn proteïne en glêstried, dy't beide kinne helpe om appetit te ferminderjen en gewichtsverlies te ferheegjen.

Amaranth is natuerlik glutenfrij

Gluten is in soart aaiwyt dat wurdt fûn yn korrels lykas tarwe, koarn, spelt en rogge.

Foar dyjingen mei coeliakie, it iten fan gluten aktivearret in ymmúnreaksje yn it lichem, wêrtroch skea en ûntstekking yn it spiisfertarringskanaal () feroarsaket.

Dy mei glutengefoelichheid kinne ek negative symptomen ûnderfine, ynklusyf diarree, opgeblazen en gas ().

Wylst in protte fan 'e meast konsumeare korrels gluten befetsje, is amaranth natuerlik glutenfrij en kin geniete wurde troch dyjingen op in glutenfrij dieet.

Oare natuerlike glutenfrije granen binne sorghum, quinoa, gierst, haver, boekweit en brune rys.

Gearfetting Amaranth is in fiedend, glutenfrij nôt dat in gaadlike diëtistyske oanfolling is foar dyjingen mei coeliakie of glutengefoelichheid.

Hoe kinne jo Amaranth brûke?

Amaranth is ienfâldich te meitsjen en kin brûkt wurde yn in protte ferskillende gerjochten.

Foardat jo amaranth koekje, kinne jo it ûntsteane troch it yn wetter te wekken en dan de korrels ien oant trije dagen te ûntstean.

Sprouting makket korrels makliker te fertarren en brekt anty-fiedingsstoffen ôf, wat minerale opname kin ().

Om amaranth te koekjen, kombinearje wetter mei amaranth yn in ferhâlding 3: 1. Verwarmje it oant it siedet, ferminderje dan it fjoer en lit it sawat 20 minuten siede oant it wetter is opnommen.

Hjir binne in pear maklike manieren om te genietsjen fan dit fiedende nôt:

• Foegje amaranth ta oan smoothies om de glêstried- en proteïne-ynhâld te stimulearjen
• Brûk it yn gerjochten op plak fan pasta, rys as couscous
• Mingje it yn sûpen as stoofpotjes om dikte ta te foegjen
• Meitsje it yn in moarnsmiel troch it reitsjen fan fruit, nuten of kaniel

Gearfetting Amaranth kin wurde ûntstien om de spiisfertarring en minerale opname te ferbetterjen. Gekookte amarant kin brûkt wurde yn in protte ferskillende gerjochten.

De ûnderste rigel

Amaranth is in fiedend, glutenfrij nôt dat in soad glêstried, aaiwiten en mikronutriënten leveret.

It is ek assosjeare mei in oantal sûnensfoardielen, ynklusyf fermindere ûntstekking, legere cholesterolnivo en ferhege gewichtsverlies.

Bêste fan alles is dit nôt maklik te meitsjen en kin tafoege wurde oan in ferskaat oan gerjochten, wêrtroch it in poerbêste oanfolling is foar jo dieet.