Sûkerreine likeur: Hoe kinne jo dizze natuerlike swietstof meitsje?
Kontint
- Wichtichste foardielen foar sûnens
- Hoe meitsje jo selsmakke rietmolasse
- Oare natuerlike sûkers
- Oare natuerlike en keunstmjittige zoetstoffen
Cane-melasse is in natuerlike swietstof dy't kin wurde brûkt om sûker te ferfangen, wat mear foardielen bringt, fral om't it mear fiedingsstoffen befettet lykas kalsium, magnesium en izer. Wat de hoemannichte kaloryen oanbelanget, hat molen fan sûker minder kaloryen per 100 gram troch de oanwêzigens fan fezels, lykwols moat men it bedrach net misbrûke, om't it ek gewicht kin opbringe.
De molasse is in stroop produsearre út 'e ferdamping fan it sûkerriet sop as by de produksje fan rapadura, en hat in sterke swietende krêft.
Wichtichste foardielen foar sûnens
Fanwegen syn fiedingsstoffen kinne molen fan stokken de folgjende sûnensfoardielen opsmite:
- Anemias foarkomme en bestride, om't it ryk is oan izer;
- Help byhâlde bonke sûnens en osteoporose foarkomme, om't it kalsium befettet;
- Help jo te ûntspannen en jo druk te kontrolearjen, fanwegen syn magnesiumgehalte;
- Favor spierkontraksje, om't it fosfor en kalium befettet;
- Fersterke it ymmúnsysteem, om't it sink befettet.
Nettsjinsteande de foardielen is molasse noch in soart sûker en moat se yn moderaasje konsumeare wurde, it is wichtich om te betinken dat it gjin goede opsje is yn gefallen fan sûkersykte of niersykte. Sjoch ek de foardielen fan rapadura en de soarch dy't moatte wurde nommen mei har konsumpsje.
Hoe meitsje jo selsmakke rietmolasse
De rietmolasse wurdt makke troch in heul lang proses, wêryn it rietensop wurdt kocht en stadichoan yn in panne sakke sûnder deksel foar ferskate oeren oant it in mear konsintrearre mingsel foarmet. Om de bêste resultaten te krijen, moat de pH fan it mingsel op 4 wurde hâlden, en it kin nedich wêze om citroen ta te foegjen om it mingsel te fersuurjen.
Derneist is it tidens it proses ek wichtich om de ûnreinheden te ferwiderjen dy't boppe op 'e bouillon opbouwe yn' e foarm fan skom.
As de melasse al dikker is en borrelt, moatte jo wachtsje oant it 110 ° C berikt en dan fan it fjoer helje. Uteinlik moat de molasse wurde spanne en yn glêzen konteners pleatst, wêr't it nei it bedekken moat wurde opslein mei it deksel nei ûnderen oant it koel is.
Oare natuerlike sûkers
Oare natuerlike sûkeropsjes dy't wite tafelsûker kinne ferfange binne brune sûker en demerara, dy't ek binne ôflaat fan sûkerstok, kokosnoatsûker en huning. Sjoch alle foardielen fan huning.
De folgjende tabel biedt fiedingsynformaasje foar 100 g fan elk soart sûker:
| Sûker | Enerzjy | Izer | Kalsium | Magnesium |
| Kristal | 387 kcal | 0,2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Brown en Demerara | 369 kcal | 8,3 mg | 127 mg | 80 mg |
| Huning | 309 kcal | 0,3 mg | 10 mg | 6 mg |
| Honeydew | 297 kcal | 5,4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Kokossûker | 380 kcal | - | 8 mg | 29 mg |
It is wichtich om te ûnthâlden dat alle soarten sûkers, sels natuerlik en organysk, yn moderaasje moatte wurde konsumeare, om't har oerskot problemen kinne feroarsaakje lykas hege triglycerides, heech cholesterol, diabetes en leverfet.
Oare natuerlike en keunstmjittige zoetstoffen
Zoetstoffen binne opsjes mei nul as lytse kaloryen dy't kinne wurde brûkt om sûker te ferfangen, jo te helpen gewicht te ferliezen en sykten lykas diabetes te kontrolearjen. D'r binne keunstmjittige zoetstoffen, lykas Monosodium Cyclamate, Aspartame, Acesulfame Kalium en Sucralose, en zoetstoffen út natuerlike boarnen, lykas Stevia, Thaumatin en Xylitol.
Sjoch de tabel hjirûnder foar de hoemannichte kaloryen en de swietende krêft fan dizze stoffen:
| Zoetstof | Type | Enerzjy (kcal / g) | Soetmacht |
| Acesulfame K | keunstmjittich | 0 | 200 kear mear as sûker |
| Aspartame | keunstmjittich | 4 | 200 kear mear as sûker |
| Cyclamate | keunstmjittich | 0 | 40 kear mear as sûker |
| Sacharine | keunstmjittich | 0 | 300 kear mear as sûker |
| Sucralose | keunstmjittich | 0 | 600 oant 800 kear mear dan sûker |
| Stevia | Natuerlik | 0 | 300 kear mear as sûker |
| Sorbitol | Natuerlik | 4 | de helte fan 'e krêft fan sûker |
| Xylitol | Natuerlik | 2,5 | deselde krêft fan sûker |
| Thaumatin | Natuerlik | 0 | 3000 kear mear dan sûker |
| Erythritol | Natuerlik | 0,2 | hat 70% fan 'e swietens fan' e sûker |
Om't guon keunstmjittige zoetstoffen kinne wurde keppele oan sûnensproblemen lykas hoofdpijn, mislikens, feroaringen yn 'e darmflora en sels it uterlik fan kanker, is it ideaal it brûken fan natuerlike swietstoffen. Sjoch Hoe kinne jo Stevia brûke om sûker te ferfangen.
Derneist, yn gefallen fan hege bloeddruk en nierfalen, moat oandacht wurde bestege oan de natriumynhâld fan zoetstoffen, en is it wichtich om te betinken dat pasjinten mei nierfalen moatte foarkomme mei it brûken fan Acesulfame Kalium, om't se normaal kaliumferbrûk moatte ferminderje yn dieet. Ken de sûnensrisiko's fan Aspartame.
Wy Riede Jo Oan
Oefenje minder foar geweldige abs