10 Tasty Wild Berries om te besykjen (en 8 fergiftige te foarkommen)

Kontint

• 1. Elderberries
• 2. Cloudberries
• 3. Huckleberry
• 4. Krúsbeien
• 5. Chokeberries
• 6. Moerbeien
• 7. Salmbeien
• 8. Saskatoon-beien
• 9. Muscadine
• 10. Buffaloberries
• 8 Giftige wylde beien om foar te kommen
• De ûnderste rigel

Ierdbeien, bosbessen en frambozen binne faaks te krijen yn kruidenierswinkels, mar in protte like hearlike beien binne oerfloedich yn it wyld.

Wylde beien bloeie yn in protte klimaten, en se binne ynpakt mei fiedingsstoffen en krêftige planteferbiningen. Hoewol wylde beien kinne taart wêze, binne se frijwat alsidich en kinne se op in breed ferskaat oan manieren geniete.

Guon wylde beien befetsje lykwols giftige ferbiningen. As it yn hege bedraggen wurdt iten, kinne se ûngemaklike symptomen feroarsaakje of sels fataal wêze.

Hjir binne 10 lekkere en feilige wylde beien dy't jo kinne ite - en 8 fergiftige om te foarkommen.

1. Elderberries

Elderberries binne de frucht fan ferskate soarten fan 'e Sambucus fabryk.

Se bloeie yn milde oant subtropyske regio's fan it Noardlik healrûn. De frucht hat de neiging om te groeien yn lytse klusters en is swart, blau-swart, of pears.

Hoewol de bessen fan 'e measte Sambucus fariëteiten binne ytbere, de Sambucus nigra L. ssp. canadensis ferskaat is it meast konsumeare type.

It is wichtich om te notearjen dat âlderbeien kocht wurde moatte om alkaloïde ferbiningen te ynaktivearjen dy't mislikens kinne feroarsaakje as de beien rau wurde iten (1).

Alderbeien hawwe in skerpe, pittige smaak, dêrom wurde se typysk gekookt en swiet om sappen, jam, chutneys, of elderberrywyn te meitsjen.

Dizze beien binne in geweldige boarne fan fitamine C, mei 1 beker (145 gram) dy't 58% fan jo deistige behoeften leverje. Vitamine C spilet in protte fitale rollen yn jo lichem, mar is benammen wichtich foar jo ymmúnsysteem.

Alderbeien binne ek ryk oan fitamine B6, dy't de ymmunfunksje stipet (,).

De gearstalling fan fiedingsstoffen fan âlderbeien en âlderbeiprodukten makket se bysûnder effektyf by it stimulearjen fan ymmúnsûnens.

Bygelyks, in stúdzje yn 312 folwoeksenen fûn dat it nimmen fan 300 mg fan in oanfolling foar elderbei-ekstrakt sawol foar as nei it reizgjen de doer en de earnst fan ferkâldenens signifikant fermindere, yn ferliking mei in placebo ().

Alderbeien hawwe in taaie, pittige smaak as se rau binne, dat se wurde it bêste genoat kocht. Se binne laden mei fitamine C en fitamine B6, dy't beide ymmúnsteurnissen stypje.

2. Cloudberries

Cloudberries binne beien fan 'e plant Rubus chamaemorus, dy't groeit yn hegere hichten yn koele, dweilige gebieten op it Noardlik healrûn.

De molkeplant hat wite blommen, en it giel-oranje fruit liket op in framboas (5).

Farske molkebessen binne sêft, sappich en frij skerp. Harren smaak wurdt it bêste omskreaun as in miks tusken frambozen en reade bessen - mei in hint fan florale swietens. Se binne feilich om rau te iten (6).

Cloudberries hawwe in protte vitamine C, en leverje 176% fan jo deistige behoeften yn 3,5 gram (100 gram) ().

Se binne ek heech yn ellagitannins, dy't krêftige anty-oksidanten binne dy't kinne helpe jo sellen te beskermjen tsjin skea fan frije radikalen.

Wat mear is, neffens dier- en test-buisûndersiken, kinne ellagitannins anty-kanker-effekten hawwe, jo ymmúnsysteem stimulearje en ûntstekking bestride (, 9).

Wolbeien hawwe in wat tart, swiete smaak. Se befetsje krêftige anty-oksidanten bekend as ellagitannins dy't kinne beskermje tsjin frije radikale skea en oare foardielen foar sûnens oanbiede.

3. Huckleberry

Huckleberry is de Noard-Amerikaanske namme foar de beien fan ferskate plantesoarten yn 'e Faksin en Gaylussacia genera (,).

Wylde huckleberries groeie yn bercheftige regio's, bosken, moeras, en marbassins yn Noardwest-Amearika en West-Kanada. De beien binne lyts en read, blau as swart.

Ripe huckleberries binne frij swiet mei in bytsje tartens. Hoewol se fris kinne wurde iten, wurde se faak makke yn lekkere dranken, jam, puddings, snoepjes, siropen, en oar iten.

Huckleberries binne ryk oan krêftige anty-oksidanten, ynklusyf anthocyaninen en polyfenolen. Eins befetsje se mear fan dizze foardielige kombinaasjes dan antyoksidant-rike fruchten lykas bosbessen ().

Diëten ryk oan anthocyaninen en polyfenolen binne keppele oan ymposante foardielen foar sûnens, ynklusyf fermindere ûntstekking, in legere risiko op hert sykte, en anty-kanker-effekten (,).

Huckleberries binne frij swiet mei in bytsje tartens en kinne fris of kocht wurde geniete. Se binne ryk oan krêftige anty-oksidanten, ynklusyf anthocyaninen en polyfenolen.

4. Krúsbeien

Krúsbeien hearre ta twa grutte groepen - Jeropeeske krúsbeien (Ribes grossularia var. uva-crispa) en Amerikaanske kruisbessen (Ribes hirtellum) (15).

Se binne lânseigen yn Jeropa, Azië en Noard-Amearika en groeie op in bosk fan sa'n 1-18 meter heech. De beien binne lyts, rûn, en fariearje fan grien oant read of pears fan kleur (15).

Krúsbeien kinne heul skerp of heul swiet wêze. Se wurde fris iten of brûkt as yngrediïnt yn taarten, winen, jam, en stroop.

Se befetsje in protte vitamine C, mei 1 beker (150 gram) dy't 46% leveret fan 'e Reference Daily Intake (RDI) ().

Derneist pakt deselde servering mar leafst 6,5 gram dieetfaser, dat is 26% fan 'e deistige wearde. Dieetfezel is in soarte fan ûnferteurbere koalhydraten dy't essensjeel is foar sûne spiisfertarring (,).

Se befetsje ek it anty-oksidant protocatechuic acid, dat is oantoand dat antibakteriële, anty-inflammatoare en anty-kanker-effekten hat yn dier- en test-buisûndersiken ().

Hoewol dizze resultaten belofte, is mear minsklik ûndersyk nedich om dizze potensjele foardielen te befestigjen.

Krúsbeien kinne sjerp of swiet wêze en genietsje fan farsk of gekookt. Se binne heech yn glêstried, fitamine C, en it antyoksidant protokatechuic acid.

5. Chokeberries

Chokeberries (Aronia) groeie op in struik dy't lânseigen is yn it easten fan Noard-Amearika (19).

Se hawwe in semy-swiete, noch taaie smaak en kinne fris wurde iten, hoewol se faker wurde makke yn winen, jam, spreads, sappen, teas, en iis.

Chokeberries groeie typysk yn wiete bosken en sompen. D'r binne trije haadsoarten chokeberry - de reade chokeberry (Aronia arbutifolia), swarte chokeberry (Aronia melanocarpa), en pearse chokeberry (Aronia prunifolia) (19).

Chokeberries binne bysûnder heech yn fitamine K, in fiedingsstof dy't de sûnens fan bonken stipet en nedich is foar wichtige lichaamlike funksjes, lykas goede bloedstolling (,,).

Se binne ek heech yn anty-oksidanten, lykas fenolyske soeren, anthocyanins, flavonols, en proanthocyanidins. Dizze krêftige plantferbiningen jouwe chokeberries ien fan 'e heechste antioxidative kapasiteiten fan alle fruchten ().

Chokeberries hawwe in semisweet, mar noch taart smaak en kinne fris of kocht wurde geniete. Se befetsje in protte fitamine K en in soad anty-oksidanten.

6. Moerbeien

Moerbeien (Morus) binne in groep bloeiende planten dy't ta de Moraceae famylje.

Se groeie yn mylde oant subtropyske regio's yn 'e noardlike en súdlike healrûn. Moerbeien binne meardere fruchten, wat betsjut dat se groeie yn klusters (24).

De beien binne sawat 3/4 oant 1 1/4 inch (2-3 cm) yn lingte en typysk donkerpears oant swart fan kleur. Guon soarten kinne read as wyt wêze.

Moerbeien binne sappich en swiet en kinne fris wurde geniete as yn pies, cordials, en kruidenthee. Se binne ynpakt mei fitamine C en leverje goede hoemannichten B-vitaminen, magnesium en kalium.

Derneist biedt 1 beker (140 gram) moerbeien in yndrukwekkende 14% fan jo deistige izerbehoeften. Dit mineraal is nedich foar wichtige prosessen yn jo lichem, lykas groei, ûntwikkeling en produksje fan bloedsellen (,).

Wat mear is, moerbeien binne ynpakt mei anthocyanins, dat binne plantpigminten dy't sterke antyoksidanten binne.

Test-buis en dierûndersiken litte sjen dat moerbei-ekstrakt kin helpe om bloedsûkernivo's te ferleegjen, gewichtsverlies te helpen, kanker te bestriden en jo harsens te beskermjen tsjin skea.

Al dizze foardielen kinne wêze troch syn hege konsintraasje fan anty-oksidanten, wêrûnder anthocyaninen (,,).

Moerbeien binne sappige, swiete beien dy't hearlik farsk of gekookt binne. Se befetsje hege izer- en anthocyanine-anty-oksidanten.

7. Salmbeien

Gunter Marx Photography / Getty Images

Salmbeien binne de frucht fan 'e Rubus spectabilis plant, dy't ta de roazefamylje heart.

De planten binne lânseigen yn Noard-Amearika, wêr't se oant 2-6 meter heech wurde kinne yn fochtige kustwâlden en lâns kusten (30, 31, 32).

Salmbeien binne giel oant oranje-read en lykje op bramen. Se binne frij smakeloos en kinne rau iten wurde (33).

Se wurde lykwols faak kombineare mei oare yngrediïnten en makke yn jam, snoep, jelly, en alkoholistyske dranken.

Salmbeien binne in goede boarne fan mangaan, en leverje 55% fan 'e RDI yn 3,5 gram (100 gram). Mangaan is essensjeel foar stofwikseling fan fiedingsstoffen en bonesûnens, en it hat krêftige antyoksidante effekten (,).

De beien befetsje ek goede hoemannichten fitaminen K en C, dy't respektivelik () 18% en 15% fan 'e RDI oanbiede yn in tsjinje fan 3,5 ounce (100 gram).

Salmbeien binne fee smakeloos as se farsk binne, dat se wurde faak makke yn jam, winen en oare iten. Se binne in goede boarne fan mangaan en fitaminen C en K.

8. Saskatoon-beien

Amelanchier alnifolia is in strûk dy't lânseigen is yn Noard-Amearika.

It wurdt 3-8 meter (1-8 meter) heech en produseart ytbere fruchten bekend as saskatoonbessen. Dizze pearse beien hawwe in trochsneed fan 1 / 4-1 inch (5-15 mm) (37).

Se hawwe in swiete, nootachtige smaak en kinne fris of droege wurde iten. Se wurde brûkt yn pies, winen, jam, bier, cider, en soms granen en trailmixen.

Saskatoon-beien binne ien fan 'e bêste boarnen fan riboflavine (fitamine B2), dy't hast 3 kear jo deistige behoeften befetsje yn 100 gram (100 gram) (38).

Riboflavin - lykas oare B-vitaminen - spilet in essensjele rol yn enerzjyproduksje. It is nedich om jo iten yn enerzjy te feroarjen en kin jo senuwstelsel beskermje tsjin steuringen lykas de sykte fan Parkinson en multiple sklerose (,).

Saskatoon-beien hawwe in swiete, nootachtige smaak en kinne sawol fris as droech wurde geniete. Se binne ongelooflijk heech yn riboflavine, in heul wichtige fiedingsstof.

9. Muscadine

Muscadine (Vitis rotundifolia) is in wynstoksoarte dy't lânseigen is yn 'e Feriene Steaten.

Muscadines hawwe in dikke hûd dy't farieart fan brûns oant donkerpears oant swart. Se hawwe in heul swiete, noch musky smaak, en de tekstuer fan har fleis liket op dy fan prommen (41, 42).

Muscadines barsten fan riboflavine (fitamine B2), mei in 3.5-ounce (100 gram) dy't 115% fan 'e RDI leveret. Se binne ek heech yn dieetfaser - befetsje 4 gram per 3,5-ounce (100-gram) tsjinne, of 16% fan 'e deistige wearde ().

Dieetfezels kinne helpe by it ferminderjen fan bloedcholesterolnivo, it befoarderjen fan sûne spiisfertarring, en gewichtsverlies en gefoelens fan follens ferheegje ().

Dizze druve-like fruchten binne net allinich heech yn riboflavine en dieetfaser, mar befetsje ek resveratrol.

Dizze antyoksidant wurdt fûn yn 'e hûd fan druven. Minskes en dierstúdzjes litte sjen dat resveratrol sûne bloedsûkernivo's befoarderet en kin beskermje tsjin hert sykte en bepaalde kankers ().

Muscadine-bessen hawwe in swiete, mar musky smaak. Se binne heech yn glêstried, riboflavine, en resveratrol, in krêftige antyoksidant.

10. Buffaloberries

Buffaloberries (Shepherdia) binne de fruchten fan lytse strûken yn 'e Elaeagnaceae famylje.

De planten binne lânseigen yn Noard-Amearika en 3-4 meter heech. Sulveren buffaloberry (Shepherdia argentea) is de meast foarkommende soarte. It hat griene blêden bedekt mei fijne sulveren hierren en bleekgiele blommen dy't gjin petalen hawwe ().

Buffaloberries hawwe in rûge, donkere reade hûd mei lytse wite stippen. Farske beien binne frij bitter, dat se wurde faak kocht en makke yn hearlike jam, jelly en siroop. Tefolle fan dizze beien yn elke foarm ite kin diarree feroarsaakje (46).

Dizze beien barsten fan anty-oksidanten, ynklusyf lycopeen.

Lycopeen is in krêftich pigment dat read, oranje en rôze fruchten har karakteristike kleur jout. It is keppele oan in oantal sûnensfoardielen.

Bygelyks, stúdzjes hawwe lycopeen assosjeare mei in fermindere risiko op hert sykte, bepaalde kankers, en eachomstannichheden, lykas katarakten en leeftydsrelatearre makulêre degeneraasje (ARMD) (,,,).

Buffaloberries binne frij bitter, mar kinne wurde makke fan hearlike jam en siropen. Se binne heech yn lycopeen, in antyoksidant dy't keppele is oan in fermindere risiko fan hertsykte, eachomstannichheden, en bepaalde kankers.

8 Giftige wylde beien om foar te kommen

Hoewol in protte wylde beien lekker en feilich te iten binne, moatte jo foarkomme.

Bepaalde beien befetsje giftige ferbiningen dy't ûngemaklike of fatale bywurkings kinne feroarsaakje.

Hjir binne 8 fergiftige wylde beien om te foarkommen:

1. Hollybessen. Dizze lytse beien befetsje de giftige gearsetting saponine, dy't mislikens, braken en magekrampen kin feroarsaakje ().
2. Maretak. Dizze populêre krystplant hat wite bessen dy't de giftige ferbining phoratoxine befetsje. It kin maagproblemen feroarsaakje en in stadige hertslach (bradykardie), lykas toksisiteit fan harsens, nieren en bijnieren ().
3. Jeruzalem kersen. Ek bekend as Krystoranje, hat dizze plant giele-reade bessen dy't solanine befetsje, in ferbining dy't gastro-intestinale ynfeksjes kin feroarsaakje, kramp yn 'e mage, en in unregelmjittige hertslach (tachykardie) ().
4. Bittersoet. Ek wol houtachtige nachtskade neamd, beien fan dizze plant befetsje solanine. Se binne fergelykber mei Jeruzalemkersen en kinne ferlykbere side-effekten feroarsaakje ().
5. Pokeweed beien. Dizze pearse bessen lykje op druven, mar befetsje giftige ferbiningen yn 'e woartels, blêden, stiel en fruit. Dizze plant hat de neiging giftiger te wurden as it rypet, en it iten fan 'e beien is potinsjeel fataal ().
6. Klimopbessen. Pearswart oant oranje-giel fan kleur, dizze beien befetsje it gifstof saponine. Se kinne mislikens, braken en magekrampen feroarsaakje ().
7. Yew bessen. Dizze ljochte reade beien befetsje potensjeel giftige sied. Ien stúdzje toande dat it iten fan tefolle taxussied seizzen feroarsake ().
8. Virginia kryperbessen. Dizze klimende wynstokbessen befetsje giftige hoemannichten kalsiumoxalat. Tefolle konsumearje fan dizze ferbining kin giftige effekten hawwe op jo nieren ().

Dizze list is net folslein, en in protte oare fergiftige beien groeie yn it wyld. Guon giftige beien lykje sels gelyk op ytbere.

Om dizze reden moat de heulste foarsichtigens nommen wurde by it rispjen fan wylde beien. As jo ​​ea wis binne oft in wylde berry feilich is, is it it bêste om it te foarkommen.

In protte wylde beien befetsje giftige ferbiningen. Wês ekstreem foarsichtich as jo wylde beien plukke foar konsumpsje.

De ûnderste rigel

In protte wylde beien binne hearlik en feilich te iten.

Se wurde faak ynpakt mei fiedingsstoffen en krêftige anty-oksidanten dy't ferskate sûnensfoardielen kinne leverje, lykas ymmuniteit stimulearje, jo harsens en hert beskermje, en ferminderjen fan sellulêre skea.

Guon wylde beien binne lykwols fergiftich en potinsjeel fataal. As jo ​​net wis binne oer in soarte wylde bessen, is it it bêste om it te iten te foarkommen, om't it it risiko net wurdich is.