Wat binne Tiger Nuts en wêrom binne se ynienen oeral?

Kontint

• Wat binne Tiger Nuts, dochs?
• Dat, wêrom binne tigernuten dizze dagen sa populêr?
• Hoe Tiger Nuts te kiezen en te iten
• Resinsje foar

Op it earste each kinne tigernuten lykje as wrinkly brune garbanzo beantsjes. Mar lit jo earste yndrukken jo net ferrifelje, om't se gjin beanen binne noch nuts. Se binne lykwols in fegane snack mei hege fibers dy't op it stuit trending is yn 'e sûnenssoarch. Nijsgjirrich? Foarút, learje oer tigernuten, plus wat te witten as jo ynteressearre binne om se te besykjen.

Wat binne Tiger Nuts, dochs?

Nettsjinsteande har namme binne tigernuten eins gjin nuts. Se binne earder lytse woartelgroenten as knollen (lykas ierappels en jams) dy't bloeie yn tropyske en mediterrane regio's fan 'e wrâld, neffens in ûndersyksartikel fan 2020 publisearre yn It Scientific World Journal. Dat sei, de grienten fan moarmergrutte-dy't, BTW, ek bekend binne troch ferskate oare nammen, ynklusyf chufa (yn it Spaansk), giele nerts, en ierdamandels-wurde oer de heule wrâld groeid.

Oh, en hjir is de kicker: Hoewol tigernoten binne gjin nuten, se dwaan hawwe in swiete, nootachtige smaak dy't docht tinken oan amandels of pekans, dielt Jenna Appel, MS, RD, LDN, registrearre diëtist en oprjochter fan Appel Nutrition Inc. fitamine E, en magnesium, neffens in artikel fan 2015 publisearre yn 'e Journal of Analytical Methods in Chemistry. Undersyk lit sjen dat tiger -noten ek ryk binne oan ûnferzadigde (aka "goede") fetten, dy't binne fûn om bloedcholesterol te ferleegjen en it risiko op hert sykte te ferminderjen.

En as it giet om it behâlden, ferrinne, rinne dingen soepel, tiger noten hawwe jo bedekt. Net allinich binne se fol mei glêstried (wat kin helpe om bloedsûkernivo's te kontrolearjen, cholesterolnivo's te ferleegjen en darmsûnens te stypjen), mar se befetsje ek resistint setmoal, in soarte fan koalhydraten dy't net kinne wurde ôfbrutsen troch jo spijsverteringsenzymen. Ynstee dêrfan gedraacht it in protte as glêstried en, neffens registrearre diëtist Maya Feller, MS, R.D., C.D.N., voedt de foardielige baktearjes yn jo darm, en helpt dêrmei iten troch jo systeem te bewegen. Dizze prebiotyske krêft kin ek in algemiene lokkige en sûne darm befoarderje, dy't op syn beurt kin helpe om in berik fan lichaamlike funksjes te behâlden, ynklusyf immuniteit, cholesterolregulearring, en produksje fan senuwsellen, ferklearret Feller. (Sjoch mear: Hoe kinne jo jo darmsûnens ferbetterje - en wêrom it sa is, neffens in gastroenterolooch)

No, ik wit wat jo tinke: Dat is geweldich en alles mar hoefolle glêstried, proteïne, [fiedingsstoffen hjir ynfiere] kin d'r eins wêze yn sa'n lyts pakket? Blykber nochal wat. Foarút, in 1-on-portie fan Organic Gemini's rau, slikke tigernuten (keapje it, $ 9, amazon.com):

• 150 calorieën
• 2 gram proteïne
• 7 gram fet
• 19 gram koalhydraat
• 10 gram glêstried
• 6 gram sûker

Dat, wêrom binne tigernuten dizze dagen sa populêr?

Wylst tiger -nuts miskien mar koartlyn op jo radar wiene opkommen, binne de woartelgriente net krekt nij - fier fan it eins. Eins wiene tigernuten blykber sa'n leafste yngrediïnt dat se waarden begroeven en ûntdekt mei begroeven Egyptners út it fjirde millennium f.Kr. oant de fyfde ieu nei Kristus, neffens ûndersyk publisearre yn Ekonomyske biology. Oersetting: Dizze knollen hawwe in favoryt west foar in skoftke.

Se wurde ek beskôge as haadyngrediïnten yn ferskate keukens, ynklusyf Meksikaansk en West-Afrikaansk iten, seit Feller. Yn Spanje binne tigernuten al hûnderten jierren brûkt (sûnt de 13e ieu, neffens NPR) om in kâld, romige drank te meitsjen, bekend as horchata de chufa (alias tigernootmolke) dy't faaks yn 'e simmer geniet wurdt.

Koartlyn hawwe "tigernoten oandacht krigen fanwegen har poerbêste fiedingsprofyl," seit Feller.Har hege glêstriedynhâld is foaral oantreklik, om't it benammen foardielich is foar darmsûnens - in gebiet fan wolwêzen wêrop minsken mear fokus hawwe pleatst, seit Appel. ICYMI hjirboppe, tiger -noten befetsje glêstried dy't it lichem net kin fertarje. Dat, it "reizget nei [it] legere spiisfertarringskanaal, wêr't it yn essinsje in fiedingsboarne wurdt om sûne baktearjes te helpen groeien," seit Appel. Plus, "konsuminten sykje mear natuerlike, folsleine fiedingsopsjes foar snacks, ynstee fan [ferwurke] iten," foeget Appel ta. En riede wat? Tigernuts passe by de rekken-plus, se binne ek natuerlik fegane en ek glutenfrij, seit se.

En hoech net te ferjitten oer it feit dat tigernoten wat maklik kinne wurde omfoarme ta in skuimige, molke drank, dy't jo yn lytse kartonnen online kinne snagje (Buy It, $14, amazon.com) of it sels opwekke troch tigernuten foar te wekjen 24 oeren, mingje se mei wetter en zoetstoffen en smaakstoffen (bgl. Kaniel), en spanne it mingsel dan troch in sân, neffens Spaansk itenblog, Spanje op in Fork. It resultaat? In suvelfrije drank wêrmei't de knol kin meidwaan oan 'e gelederen fan molke-alternativen op plantbasis, dy't al yn' e fiedingsromte trendje, seit Appel. Wat mear is, om't se net echt nuten binne, is tigernootmolke of horchata de chufa ideaal foar dy plantbasearre minsken mei nutenallergyen, merkt Feller op. (Lûd fan jo steegje? Dan kinne jo ek havermolch of banaanmelk besykje.)

Hoe Tiger Nuts te kiezen en te iten

Tigernuts wurde typysk ferkocht yn ferpakte droege foarm, dy't jo kinne keapje by supermerken, spesjaliteitwinkels foar winkels, of online retailers, bgl. Anthony's Organic Peeled Tiger Nuts (Buy It, $ 11, amazon.com), seit Appel. "As jo ​​​​keapje fan ferpakte tigernuten, sykje dan nei produkten dy't allinich tigernuten of tigernuten befetsje mei minimale oare yngrediïnten," lykas sûker, sâlten en fet, suggerearje Feller. Droege ferzjes binne heul hurd direkt út 'e tas, dus jo wolle se in oere (hjit) yn hjit wetter siede oant se kauwich en fleisich binne foardat se ite. Fanôf dêr kinne jo genietsje fan de snack lykas jo eigentlike noten soene: op har eigen, yn trailmix, of boppe op havermout, seit Appel.

As foar farske tiger -noten? Jo kinne se miskien fine by pleatslike sûnenssoarchwinkels of boerenmerken, seit Appel. Kies yn dit gefal dejingen dy't brún binne en frij fan donkere flekken, om't dit kin betsjutte dat se min gien binne, ferklearret se. Fan dêrút, gean fierder en genietsje krekt lykas jo wolle mei ferpakte ferzjes.

Tigernuten "kinne ek fûn wurde as moal, spriedingen en oaljes," merkt Feller op, dy't tafoeget dat tigernootmoal (Buy It, $14, amazon.com) in geweldige glutenfrije bakferfanger kin wêze - soargje derfoar dat it " waard makke yn in foarsjenning dy't gjin weet ferwurket en it sertifisearre glutenfrije label befettet, "seit se. Mar de hege glêstriedynhâld fan tiermuttermiel kin it lestich meitsje om foar all-purpose moal te subjen yn in 1: 1-ferhâlding, seit Appel. Dat, it is wierskynlik it bêste om in resept te folgjen ûntworpen foar it yngrediïnt, lykas dizze tiger nutmoal chocolate chip cookies troch De Toasted Pine Nut om te soargjen dat de oare komponinten wurde brûkt yn 'e juste proporsjes. (Relatearre: 8 nije soarten miel - en hoe't jo mei har bakke)

Ien lêste opmerking: As tigersnuts in plak fine yn jo wyklikse menu, wolle jo foarkomme dat jo te folle tagelyk ite. Tigernuten binne ryk oan glêstried, dy't GI-ûngemak feroarsaakje kinne (tink: gas, opgeblazenheid, diarree) by guon minsken as se yn hege hoemannichten iten wurde, seit Feller. Om dizze problemen te foarkommen, drink in protte wetter en ferheegje jo yntak stadich, rekommandearret Appel. Op dizze manier kinne jo jo tigernuten hawwe en se ek ite.

Resinsje foar