Is d'r mûle yn jo kofje?

Kontint

• Resinsje foar

Newsflash: Jo kofje kin mear mei in kick komme dan allinich kafee. Undersikers fan 'e Universiteit fan Valencia analysearren mear dan 100 kofjes ferkocht yn Spanje en fûnen in protte posityf testen foar mycotoxinen-in giftige metabolyt produsearre troch skimmel. (Besjoch dizze 11 kofjestatistiken dy't jo noait wisten.)

De stúdzje, publisearre yn Food Control, befêstige de oanwêzigens fan in hânfol ferskate soarten mykotoxinen op nivo's fan 0.10 oant 3.570 mikrograms per kilogram. As jo ​​tinke dat in byprodukt fan skimmel net goed is foar jo sûnens, dan soene jo gelyk hawwe: Te folle fan 'e metaboliten opnimme as ynhalearje kin liede ta mycotoxicosis, wêr't de gifstoffen yn' e bloedstream en it lymfatyske systeem komme en kinne feroarsaakje breed oanbod fan gastrointestinale, dermatologyske en neurologyske symptomen-ynklusyf, yn 'e heulste gefallen, dea.

De iene soarte mycotoxine dy't eins yn Jeropa regele is, om't it ferbûn is mei niersykte en urotheliale tumors, ochratoxine A, mjitten yn seis kear de wetlike limyt.

De ûndersikers wisten lykwols fluch oan te jaan dat wy net echt witte oft de nivo's befêstige yn kofje eins heech genôch binne om skealik te wêzen. En dat idee wurdt echoed troch David C. Straus, Ph.D., in heechlearaar immunology en molekulêre mikrobiology oan 'e Texas Tech University dy't net belutsen wie by de stúdzje. "Mycotoxinen kinne gefaarlik wêze yn in fiedingssubstânsje lykas kofje, mar it is ûnbekend hokker nivo's giftich binne by minsken, om't it noait is bestudearre," leit hy út. (Bakterien meie net altyd min, hoewol. Mear witte yn Freegje om in freon: kin ik ite skimmel iten?)

Plus, d'r binne in protte ferskillende mycotoxinen, dy't hiel oars kinne wêze yn toxiciteit, seit Straus, sadat spesifike toxiciteitsnivo's moatte wurde bepaald foar alle de soarten fûn yn kofje.

Sawol de ûndersikers as Straus binne it iens dat it lestich is te fertellen as dizze befiningen jo moatte warskôgje foar jo deistige fix, mar beide binne it ek iens oer fierder ûndersyk moat wurde dien om it werklike risiko foar folkssûnens te beoardieljen.

Oant dan, kafee mei hoedenens.

Resinsje foar