Sâlt salm mei karamelisearre ierappels en sipels

Kontint

• Resinsje foar

Ik bin it úteinlik it ôfrûne wykein nei in hôf yn upstate Connecticut west foar in appel-picking-ekskurzje, mar ta myn ûntsach (oké, ik wist dit, mar wie yn ûntkenning), appel-picking seizoen is yn prinsipe foarby! Der wiene mar twa soarten oerbleaun op 'e beammen-Rome en Ida Red-mar ik wist noch altyd trije sekken te foljen mei elk in pik!

Spitigernôch bin ik net krekt wis wat te dwaan mei dizze apels. Gjin type wurdt brûkt yn 'e geweldige taart fan myn beppe as myn appelsop, dus ik haw dingen frij simpel hâlden. Sûnt moandei haw ik apel mei pindakaas, appel mei amandelboter, appel mei Grykske yoghurt, appel- en esdoorngranola, selsmakke appelsop, en, fansels, oprjochte appels. Sa't jo sjen kinne, net folle ferskaat.

Dêrom wie ik bliid om dit bjusterbaarlike resept te stroffeljen dat Ida Reds brûkt wylst ik troch ús oktoberútjefte blêdde. Alles wat ik moat, is in pear salmfilets op 'e merke ophelje, en ik haw myn sneinsdiner!

Sâlt salm mei karamelisearre ierappels en sipels

Tsjinsten: 4

Prep tiid: 10 minuten

Kooktiid: 35 minuten

Yngrediïnten:

2 teelepels olive -oalje

4 wylde kening salmfilets (5 oant 6 ounces elk), hûd op

1/2 teaspoon kosher sâlt, plus mear nei smaak

Frjemde swarte piper

1 teelepel unsalted bûter

1 sipel, skelpen, halve, en yn tinne krúskes snije

2 kanielstokken

2/3 pûn sûkelade applen (sawat 2 medium), lykas

Ida Red of Honeycrisp

1 teaspoon wite wyn jittik, plus mear as it nedich is

Rjochtings:

1. Heat in grutte skillet oer hege. Foegje oalje ta en tilt de panne om it evenredich te dekken. Sâlt salm licht mei sâlt en piper; oermeitsje, mei de hûd nei ûnderen, nei de panne. Koekje (sûnder te bewegen) foar 1 oant 2 minuten of oant de ûnderkant gouden is. Draai de filets foarsichtich om en bak noch 1 minút of oant gouden. Hoewol de fisk net folslein gekookt wurdt, ferpleatse se nei in plaat en sette ôf.

2. Foegje bûter, sipel en kaniel ta oan de panne. Reduzje de waarmte nei medium en koekje, sa no en dan, foar sawat 15 minuten, of oant sipels sêft binne en in djippe gouden brún.

3. Kertier, kearn, en tinne plakjes ierappels; smyt yn pan mei in knipe sâlt. Koekje foar 5 oant 10 minuten of oant applen hast tender binne. Plak salmfilets boppe op apple-onion-gemik. Cover en koekje oer midsmjittich foar 2 oant 3 minuten of oant salm krekt trochkocht is. Oerstapje salmon nei fjouwer platen. Foegje wyt wyn jittik ta apple-onion-gemik en reitsje om te kombinearjen. Foegje mear jittik ta smaak as nedich. Spoon oer salm en tsjinje.

Nutrition score per tsjinje: 281 calorieën, 12g fet (2g verzadigd), 13g koalhydraten, 29g proteïne, 2g fiber, 29mg kalzium, 1mg izer, 204mg natrium

As jo ​​​​appels wolle brûke foar mear as in snack, hoe meitsje jo se dan? Diel asjebleaft jo favorite appelresepten yn 'e kommentaren hjirûnder.

Resinsje foar