Onions 101: Feiten oer fieding en sûnenseffekten

Kontint

• Feiten oer fieding
• Carbs
• Vezels
• Vitaminen en mineralen
• Oare plantferbiningen
• Sûnens foardielen fan sipels
• Bloedsûkerregulaasje
• Bone sûnens
• Reduksje fan kankerrisiko
• Potensjele neidielen
• Sipelintolerânsje en allergie
• FODMAP's
• Irritaasje fan each en mûle
• Gefaarlik foar húsdieren
• De ûnderste rigel

Sipels (Allium cepa) binne bolfoarmige grienten dy't ûndergrûn groeie.

Ek bekind as bulb-uien as gewoane sipels, wurde se wrâldwiid groeid en nau besibbe oan bieslook, knoflook, sjalotten, sjalotten en prei.

Sipels kinne ferskate foardielen foar de sûnens hawwe, meast troch har hege ynhâld fan anty-oksidanten en swevel-befettende ferbiningen.

Se hawwe antyoksidant en anty-inflammatoare effekten en binne keppele oan in fermindere risiko fan kanker, legere bloedsûkernivo's, en ferbettere bonke sûnens.

Faaks brûkt as smaak- of bygerjocht, sipels binne in haad iten yn in protte keukens. Se kinne wurde bakke, siede, grille, gebakken, roastere, sûde, poeierje, of rau iten.

Uien fariearje yn grutte, foarm en kleur, mar de meast foarkommende soarten binne wyt, giel en read. De smaak farieart fan myld en swiet oant skerp en pittich, ôfhinklik fan it ferskaat en it seizoen.

Sipels kinne ek konsumeare wurde as ûnryp, foardat de lamp de folsleine grutte berikt. Se wurde dan sjalotten, maitiid, as simmerûten neamd.

Dit artikel fertelt jo alles wat jo moatte wite oer sipels.

Feiten oer fieding

Rauwe sipels hawwe heul leech yn kaloryen, mei allinich 40 kaloryen per 3,5 ounces (100 gram).

Troch fris gewicht binne se 89% wetter, 9% koalhydraten, en 1,7% glêstried, mei lytse hoemannichten proteïne en fet.

De wichtichste fiedingsstoffen yn 3,5 gram (100 gram) rauwe sipels binne ():

• Calories: 40
• Wetter: 89%
• Protein: 1,1 gram
• Koalhydraten: 9,3 gram
• Sûker: 4,2 gram
• Tried: 1,7 gram
• Fet: 0,1 gram

Carbs

Koalhydraten foarmje sawat 9-10% fan sawol rau as gekookte sipels.

Se besteane meast út ienfâldige sûkers, lykas glukoaze, fruktose, en sacharose, lykas glêstried.

In diel fan 3,5-ounce (100 gram) befettet 9,3 gram koalhydraten en 1,7 gram glêstried, sadat de totale digestive koalhydrate-ynhâld 7,6 gram is.

Vezels

Sipels binne in fatsoenlike boarne fan glêstried, dy't goed is foar 0,9-2,6% fan it frisse gewicht, ôfhinklik fan it soarte sipel.

Se binne heul ryk yn sûne oplosbere fezels neamd fruktanen. Eins sipels hearre ta de wichtichste dieetboarnen fan fruktanen (, 3).

Fructanen binne saneamde prebiotyske fezels, dy't de geunstige baktearjes yn jo darm fiede.

Dit liedt ta de formaasje fan koarte-keatling-fatty acid's (SCFA's), lykas butyrate, dy't de sûnens fan 'e dikke darm ferbetterje kinne, de ûntstekking ferminderje, en jo risiko op darmkanker ferminderje (4,,).

Fruktanen wurde lykwols beskôge as FODMAP's, dy't ûngeunstige spijsverteringssymptomen kinne feroarsaakje by gefoelige persoanen, lykas dy mei irritable bowel syndrome (IBS) (,,).

Sipels besteane meast út wetter, koalhydraten en glêstried. Har wichtichste fezels, fruktanen, kinne de freonlike baktearjes yn jo darm fiede, hoewol se by guon minsken spijsverteringsproblemen kinne feroarsaakje.

Vitaminen en mineralen

Sipels befetsje fatsoenlike hoemannichten fan ferskate fitaminen en mineralen, ynklusyf:

• Vitamine C. In antyoksidant, dizze fitamine is nedich foar ymmunfunksje en ûnderhâld fan hûd en hier (,,).
• Folaat (B9). In yn wetter oplosber B-fitamine, folium is essensjeel foar selgroei en metabolisme en foaral wichtich foar swangere froulju ().
• Vitamine B6. Dizze fitamine wurdt fûn yn 'e measte fiedsels, en is belutsen by de foarming fan reade bloedsellen.
• Kalium. Dit essensjele mineraal kin bloeddrukferleegjende effekten hawwe en is wichtich foar hertsoarch (,).

Sipels befetsje fatsoenlike hoemannichten fitamine C, folium, fitamine B6, en kalium, dy't in oantal foardielen leverje.

Oare plantferbiningen

De sûnensfoardielen fan sipels wurde taskreaun oan har anty-oksidanten en swevel-befettende ferbiningen (3).

Yn in protte lannen hearre sipels ek ta de wichtichste dieetboarnen fan flavonoïden, spesifyk in ferbining neamd quercetin (,,).

De meast foarkommende plantferbiningen yn sipels binne:

• Anthosianinen. Anthocyanins binne allinich fûn yn reade as pearse sipels, en binne krêftige anty-oksidanten en pigminten dy't dizze sipels har readeftige kleur jouwe.
• Quercetin. In antyoksidant flavonoïde, quercetin kin bloeddruk ferleegje en hertsûnens ferbetterje (,).
• Sulphur ferbiningen. Dit binne foaral sulfiden en polysulfiden, dy't kinne beskermje tsjin kanker (,,).
• Thiosulfinates. Dizze swevelhâldende kombinaasjes kinne de groei fan skealike mikro-organismen remme en de foarming fan bloedklonten foarkomme ().

Reade en giele sipels binne riker oan anty-oksidanten dan oare soarten. Eins kinne giele sipels hast 11 kear mear anty-oksidanten befetsje as wite sipels ().

Koken kin it nivo fan guon anty-oksidanten signifikant ferminderje ().

Sipels binne ryk oan plantferbiningen en anty-oksidanten, benammen quercetin en swevelhâldende ferbiningen. Kleurrike fariëteiten, lykas giele as reade, pakke mear antyoksidanten dan wite.

Sûnens foardielen fan sipels

Uien is oantoand dat se sterke antyoksidant en anty-inflammatoare eigenskippen hawwe (3, 28, 29, 30).

Bloedsûkerregulaasje

Type 2-diabetes is in mienskiplike sykte, karakterisearre foaral troch hege bloedsûkernivo's.

Dierestúdzjes suggerearje dat sipels bloedsûkernivo kinne ferleegje (,,).

Deselde resultaten binne by minsken toand. Ien ûndersyk by minsken mei diabetes type 2 fûn dat it iten fan 3,5 ounces (100 gram) rauwe sipels per dei late ta in signifikante reduksje yn bloedsûkernivo ().

Rauwe sipels kinne helpe by it kontrolearjen fan beide type 1 en 2-diabetes, mar mear ûndersyk is nedich (,).

Bone sûnens

Osteoporose is in faak sûnensprobleem, fral by postmenopausale froulju. In sûn dieet is ien fan 'e wichtichste previntive maatregels (37, 38).

Dierenstúdzjes litte sjen dat sipels beskermje tsjin efterútgong fan 'e bonken en sels bonkmassa kinne ferheegje (,,).

In grutte observaasjestúdzje by froulju boppe 50 jier fûn dat regelmjittige sipelkonsumpsje keppele is oan ferhege bonketensiteit ().

Fierder ûndersyk jout oan dat ynname fan selekteare fruit, krûden en grienten, ynklusyf sipels, bonkeferlies by postmenopausale froulju kin ferminderje ().

Reduksje fan kankerrisiko

Kanker is in mienskiplike sykte, karakterisearre troch unkontrolleare selgroei. It is ien fan 'e wichtichste oarsaken fan' e dea.

Observaasjestúdzjes hawwe ferhege konsumpsje fan sipels keppele oan in fermindere risiko fan ferskate soarten kankers, lykas dy fan 'e mage, boarst, dikke en prostata (,,,,,).

Sipels hawwe antyoksidant en anty-inflammatoare effekten. Se kinne bloedsûkernivo's ferleegje, de sûnens fan 'e bonken ferbetterje, en it risiko fan ferskate soarten kankers ferminderje.

Potensjele neidielen

Uie ite kin liede ta minne azem en in onaangename lichemsgeur.

Ferskate oare skaadkanten kinne dit griente foar guon minsken net geskikt meitsje.

Sipelintolerânsje en allergie

Sipelallergy is relatyf seldsum, mar yntolerânsje foar rauwe fariëteiten is frij algemien.

Symptomen fan sipelintolerânsje omfetsje spiisfertarring, lykas mage, maagzuur en gas ().

Guon minsken kinne allergyske reaksjes ûnderfine fan oandwaanlike oandwaan, al of net allergysk foar it iten ().

FODMAP's

Sipels befetsje FODMAP's, dy't in kategory binne fan koalhydraten en fezels dy't in protte minsken net tolerearje kinne (,,).

Se kinne ûnnoflike spijsverteringssymptomen feroarsaakje, lykas opgeblazen, gas, kramp, en diarree (,).

Persoanen mei IBS binne faaks yntolerant foar FODMAP's en wolle sipels miskien foarkomme.

Irritaasje fan each en mûle

It meast foarkommende probleem mei it tarieden en snijen fan sipels is eachirritaasje en tearproduksje. As se wurde knipt, sille de sellen fan in sipel in gas frijlitte neamd lachrymatory factor (LF) ().

It gas aktivearret neuroanen yn jo eagen dy't in stikelige sensaasje feroarsaakje, folge troch triennen dy't wurde produsearre om de irritant út te spoelen.

It root-ein yntakt litte by it snijen kin irritaasje ferminderje, om't de sipelbasis in hegere konsintraasje fan dizze stoffen hat dan de lamp.

Sipels snije ûnder rinnend wetter kin ek foarkomme dat dit gas yn 'e loft oplost.

LF is ek ferantwurdlik foar it baarnende gefoel yn jo mûle as sipels rau wurde iten. Dizze baarnende sensaasje wurdt fermindere of elimineare troch koken (55).

Gefaarlik foar húsdieren

Wylst sipels in sûn ûnderdiel binne fan minsklike diessen, kinne se deadlik wêze foar guon bisten, ynklusyf hûnen, katten, hynders en apen (56).

De wichtichste skuldigen binne sulfoxides en sulfiden, dy't in sykte kinne wurde neamd Heinz-lichemsanemia. Dizze sykte wurdt karakterisearre troch skea yn reade bloedsellen fan bisten, wat liedt ta bloedearmoed ().

Soargje derfoar dat jo jo húsdier gjin sipels fiede, en hâld alles gear mei sipels bûten berik as jo in bist yn jo hûs hawwe.

Sipels kinne by guon minsken neidielige spijsverteringseffekten feroarsaakje, en rauwe sipel kin irritaasje fan eagen en mûle feroarsaakje. Sipels kinne giftich wêze foar guon bisten.

De ûnderste rigel

Sipels binne in woartelgriente mei in ferskaat oan foardielen.

Se binne heech yn anty-oksidanten en swevel-befettende ferbiningen, wêrfan guon in oantal foardielige effekten hawwe kinne.

Hoewol mear ûndersyk nedich is, binne sipels keppele oan ferbettere bonke sûnens, legere bloedsûkernivo's, en in fermindere risiko op kanker.

Oan 'e oare kant kinne se spysverteringsproblemen feroarsaakje by guon minsken.

As jo ​​derfan genietsje, kinne sipels in weardefol ûnderdiel wêze fan in sûn dieet.