De nijste wittenskip oer hertsûne diëten

Kontint

• Resinsje foar

It DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) dieet hat minsken sûnt de iere 1990's holpen om har risiko op kardiovaskulêre sykte te ferleegjen troch it ferminderjen fan cholesterolnivo's en bloeddruk. Meast resint waard it DASH -dieet oankundige as it totale dieet yn 'e 2010 Dietary Guidelines. It DASH-dieet wurdt karakterisearre troch ryk te wêzen yn fruchten, grienten, folsleine kerrels, leechfettige suvelprodukten, beanen, nuten en sied. It DASH -dieet is ek leech yn verzadigd fet, ferfine korrels, tafoege sûker, en read fleis.

Reade fleis is typysk "off-limits" yn in hert-sûne dieet yn in poging om verzadigd fet te kontrolearjen. Mar is dit echt nedich? De needsaak om read fleis te foarkommen om verzadigd fet te ferminderjen is in berjocht dat is ferkeard ynterpreteare troch media en sûnens professionals. Wylst it wiere besunigings fan legere kwaliteit en ferwurke reade fleisprodukten hegere nivo's fan verzadigd fet befetsje, is read fleis net iens ûnder de top fiif grutte bydragen fan verzadigd fet oan it Amerikaanske dieet (folsleine tsiis is nûmer ien). D'r binne ek 29 besunigings fleis sertifisearre as mager troch de USDA. Dizze besunigings hawwe in fetgehalte dy't falt tusken kip boarsten en kippendijen. Guon fan dizze besunigings omfetsje: 95-persint meager ierdbeef, boppeste rûnte, skouderpotroast, boppeste loin (strip) steak, skouder petite medaljes, flanksteak, tri-tip en sels t-bone steaks.

Undersykgegevens litte sjen dat ien fan 'e wichtichste redenen dat minsken fleis foarkomme yn har dieet de gedachte is dat it net sûn en min is foar jo hert; nettsjinsteande it feit dat oare ûndersiken litte sjen dat de measte Amerikanen melde dat se genietsje fan fleis. Mei dy ynformaasje ta myn beskikking, 5 jier lyn as in PhD -studint yn fieding, bin ik mei in team fan ûndersikers by Penn State útein set om dizze fraach te beantwurdzjen: Hat meager fleis in plak yn it DASH -dieet?

Hjoed wurdt dat ûndersyk einlings publisearre. En nei it weagjen en mjitten fan elk ding dat 36 ferskate minsken hast 6 moannen yn 'e mûle stutsen hawwe, hawwe wy in solide antwurd op ús fraach: Ja. Mager fleis kin wurde opnaam yn in DASH -dieet.

Nei't se sawol op it DASH as BOLD (it DASH-dieet mei 4.0oz/dei mager fleis) dieet wiene, ûnderfûnen studint dielnimmers in 10-persint fermindering fan har LDL ("min") cholesterol. Wy seagen ek nei in tredde dieet, it BOLD+-dieet, dat heger wie yn proteïne (28 prosint fan totale deistige kalorieën yn ferliking mei 19 prosint op 'e DASH- en BOLD-dieten). It BOLD+ dieet omfette 5.4oz mager beef per dei. Nei it folgjen fan it BOLD+ dieet foar 6 moannen, belibbe dielnimmers ferlykbere reduksjes yn LDL -cholesterol lykas by de DASH- en BOLD -diëten.

De strang kontrolearre aard fan ús stúdzje (wy wogen en mjitten alles wat dielnimmers ieten en elke dielnimmer iet elk fan 'e trije diëten) liet ús de heul konklúzjende ferklearring meitsje dat mager fleis kin wurde opnommen yn in hertsûn dieet en dat jo kinne genietsje 4-5.4oz mager beef per dei, wylst se noch foldogge oan hjoeddeistige dieetoanbefellings foar ynname fan verzadigd fet.

Jo kinne it folsleine ûndersykspapier hjir lêze.

Resinsje foar