18 Unike en sûne grienten

Kontint

• 1. Daikon
• 2. Taro-woartel
• 3. Delicata squash
• 4. Sunchokes
• 5. Chayote squash
• 6. Dandelion greens
• 6. Fiddleheads
• 8. Jicama
• 9. Cassava
• 10. knolselderij
• 11. Rutabaga
• 12. Romanesco
• 13. Bittere meloen
• 14. Purslane
• 15. Mashua
• 16. Tomatillen
• 17. Rampen
• 18. Salsify
• De ûnderste rigel

Faak konsumearre grienten, lykas spinaazje, sla, paprika's, woartels, en koal, leverje oerfloedige fiedingsstoffen en smaken. It is gjin wûnder dat se wrâldwiid ûnder de populêrste soarten binne.

Hoewol dizze feggies binne heul sûn, kin jo op har heul fertrouwe foarkomme dat jo minder fertroude karren besykje.

Eins docht bliken út ûndersyk dat it fergrutsjen fan it ferskaat oan grienten yn jo dieet kin helpe by it ferminderjen fan jo risiko op hertsykte - en sels jo algemiene kwaliteit fan libben te ferbetterjen (,,).

Ungelokkich groeie tûzenen ferskate grienten oer de heule wrâld, wêrfan guon mooglik te krijen binne wêr't jo wenje.

Hjir binne 18 unike grienten dy't in sûne en spannende oanfolling kinne meitsje oan jo dieet.

1. Daikon

Daikon is in winterradys faak brûkt yn Aziatyske gerjochten. Mei in knapperige tekstuer en mylde, pepere smaak, liket it op in grutte, wite woartel mei in blêdige top.

It is heul leech yn kaloryen, en biedt gewoan 25 per kocht beker (147 gram). It is ek ynpakt mei in protte fiedingsstoffen, ynklusyf fitamine C, koper, kalium, en folium ().

Wat mear is, daikon befettet hege bedraggen fan krêftige plantferbiningen, lykas glukosinolaten, dy't fungearje as anty-oksidanten en kinne anty-kanker-eigenskippen hawwe (,).

2. Taro-woartel

Taro is in woartelgriente dat in populêre koalstofboarne is yn Afrika en Azië. As it wurdt kocht, hat it in subtile swiete smaak en sêfte tekstuer, wêrtroch it in poerbêste stand-in is foar ierappels, swiete ierpels, en setmoal grienten.

It is ek in poerbêste boarne fan glêstried, fitamine E, B-vitaminen, kalium, fosfor, magnesium, en mangaan ().

Taro is spesjaal foardielich foar spiisfertarring sûnens fanwegen syn yndrukwekkende glêstriedynhâld.

Stúdzjes toane dat har glêstried fungeart as prebiotika, it stimulearjen fan de groei fan freonlike darmbaktearjes dy't ymmúnsteurnissen stimulearje en beskermje tsjin darmsiekten, ûnder oare foardielen (,).

3. Delicata squash

Delicata-squash is in soarte fan simmerske squash - hoewol yn 'e winter rispe - mei in langwerpige foarm en romige kleur markearre troch fertikale strepen.

Oars as oare squashs, lykas butternut of pumpkin, hawwe delicatas in tinne, sêfte hûd en kinne se iten wurde sûnder de bûtenkant te skiljen. Delicata hat in swiete, pompoen-like smaak dy't goed kombineart mei in protte iten.

It is ek leech yn kaloryen en koalhydraten, wêrtroch it in poerbêst alternatyf mei legere koalhydraten is foar stivergrienten as ierappels en swiete ierpels ().

4. Sunchokes

De artisjok fan Jeruzalem (Helianthus tuberosus) is in soarte sinneblom groeid foar syn ytbere knollen, dy't ornaris bekend wurde as sunchokes.

Dizze setmoalige griente liket op gemberwortel. As it wurdt kocht, is it sêft en smakket it licht nootachtich.

In goede boarne fan in protte fiedingsstoffen, Jeruzalike artisjokken binne benammen heech yn izer, dat essensjeel is foar produksje fan reade bloedsellen, en inuline, in soarte fan glêstried dy't spiisfertarring sûnens en bloedsûkerbehear kin befoarderje (,).

5. Chayote squash

Chayote heart ta deselde famylje as pompoenen en courgette.

Dizze ljochte griene, rimpele squash hat sêfte, ytbere hûd en wyt, myld fleis dat typysk wurdt kocht, mar kin ek rau iten wurde.

Hoewol leech yn kaloryen, is it fol mei vitaminen en mineralen. Ien beker (132 gram) rauwe chayote befettet gewoan 25 kaloryen, mar leveret mear dan 30% fan 'e deistige wearde (DV) foar folaat, in B-fitamine belutsen by DNA-synteze en sellulêre funksje ().

6. Dandelion greens

Alle dielen fan 'e paardebloemplant (Taraxacum officinale) binne ytbere, ynklusyf de blêden, dy't bekend binne as paardebloemgrienten.

Hoewol net sa populêr as oare blêdgrienten, binne se laden mei in array fan fitaminen, mineralen en potente plantferbiningen, ynklusyf fitamine K, izer en polyfenol-anty-oksidanten ().

In protte proefbuizen en dierestúdzjes suggerearje dat paardebloemgrienen bloedsûker en cholesterol kinne ferleegje en helpe sellulêre skea te foarkommen ().

Wat mear is, kinne se rau of kocht wurde geniete en meitsje in geweldige ferfanging foar oare greens lykas spinaazje of sla.

6. Fiddleheads

Fiddleheads binne de smaaklike blêden fan jonge varens dy't har noch net útpakke. Populêr ûnder foerjagers, se wurde rispe út ûnryp wieren en hawwe in strakke wûne, gekrulde foarm.

Fiddleheads binne ryk oan fiedingsstoffen en planteferbiningen, lykas provitamin A, fitamine C, en mangaan ().

Harren pigmenten fan 'e karotenoïde plant omfetsje luteïne en beta-karoteen, dy't anty-oksidant en anty-inflammatoare effekten hawwe en kinne beskermje tsjin ferskate omstannichheden lykas beskate kankers en eachsykten (17,).

Fiddleheads wurde maklik ferwurke yn stir-patat, soepen en pasta's.

8. Jicama

Jicama is de ytbere woartel fan 'e Pachyrhizus erosus vine. Rôp-lykas yn foarm, it hat wyt, mild swiet fleis.

Dizze knolige griente is laden mei fitamine C, in wetteroplosbere fitamine dy't wichtich is foar ymmuun sûnens en fungeart as in anty-oksidant ().

Jicama is ek ynpakt mei glêstried, ynklusyf inulin, in prebiotika dat goed is foar jo darmsûnens ().

9. Cassava

Cassava, ek wol yuca neamd, is in woartelgriente dy't op in swiete ierappel liket, mar in mylder, nuttiger smaak hat.

Faak mashed, gebakken, as roastere, moat it wurde kocht om har nivo's fan cyanogene glycosides te ferminderjen, wat de skildklierfunksje kin skansearje (21).

Cassava is in goede boarne fan fitamine C, ferskate B-vitaminen, magnesium, kalium, mangaan, en koper. It is ek droechbestindich, wêrtroch it in basis iten is foar minsken yn ûntwikkelingslannen (,).

10. knolselderij

Knolselderij is in bysûndere woartelgriente dy't nau besibbe is oan selderij en peterselie.

It hat in selderachtige smaak dy't in poerbêste lege karbo-ferfanging makket foar ierappels yn sûpen en stoofpotjes, hoewol it ek rau kin wurde geniete.

Knolselderij is likegoed in geweldige boarne fan fosfor, kalium, en fitaminen C en K ().

11. Rutabaga

Rutabagas, ek wol sweden neamd, snaggers, as neeps, binne in krúsjeftige griente yn deselde famylje as boerenkool, blomkoal en koal.

Der wurdt fan útgien dat se in krusing binne tusken in raap en in koal en lykje yn uterlik op rapen. Se hawwe lykwols rûger hûd en in mylder smaak.

Rutabagas hawwe leech yn kaloryen, mar ryk oan fiedingsstoffen lykas glêstried, fitamine C, fosfor, kalium, mangaan, en magnesium, wêrtroch't se in fiedingsdichte fegetarysk binne dat rau of kocht kin wurde geniete ().

12. Romanesco

Romanesco is in opfallende griente mei in yngewikkelde, spiraalfoarmige foarm en ljochte griene kleur. Wat mear is, it biedt ferskate krêftige plantferbiningen.

Undersyk lit sjen dat brassika-grienten - wêrûnder romanesco, broccoli en koal - ryk binne yn polyfenol-anty-oksidanten en oare plantferbiningen dy't potensjele anty-kanker- en ymmúnfersterkjende effekten hawwe ().

In dieet dat ryk is oan brassicas kin bygelyks beskermje tsjin dikke-, long- en boarstkanker. Iten moat lykwols nea wurde beskôge as in behanneling foar dizze sykte (,,).

13. Bittere meloen

Bittere meloen (Momordica charantia) is in kalebas wrâldwiid groeid en wurdearre foar syn krêftige medisinale eigenskippen.

In soad farianten besteane, hoewol allegear in bittere smaak hawwe. Se wurde faak brûkt yn gerjochten lykas sûpen, koarjes, en stir-patat.

De griente is al lang brûkt yn tradisjonele medisinen foar it behanneljen fan in ferskaat oan betingsten, lykas diabetes, longûntstekking, niersykte, en psoriasis ().

Test-buis en dierûndersyk lit sjen dat bittere meloen anty-inflammatoare, antykanker- en anty-diabetes-effekten hat fanwegen syn oerfloed oan plantferbiningen ().

14. Purslane

Purslane is in ytbere ûnkrûd dat natuerlik groeit yn fjilden en gers. Technysk in succulent, it hat glânzige blêden en in lemony-smaak.

Purslane is heul leech yn kaloryen, en leveret krekt 9 per 1-beker (43-gram) tsjinje. Tagelyk hat it in ymposante hoemannichte kalium, magnesium, en alfa-linoleensoer (ALA), in plant-basearre omega-3 fet ().

It is ek ryk oan potente anty-oksidanten, ynklusyf fitamine C, beta-karoteen, glutathion, en alfa-tokoferol, dy't helpe by it foarkommen fan sellulêre skea en beskermje tsjin chronike sykten (,).

15. Mashua

Mashua is in bloeiende plant dy't lânseigen is yn Súd-Amearika dy't in ytbere knol produseart mei in skerpe, pittige smaak.

De knollen komme yn ferskate kleuren - ynklusyf giel, read en pears - en is oantoand dat sy antibakteriële, anty-inflammatoire en anty-oksidant effekten leverje yn stúdzjes op dier- en proefbuizen ().

Neffens ûndersiik nei knaagdieren kin mashua lykwols de testikelfunksje skea dwaan. As sadanich moat it yn moderaasje iten wurde ().

Mashua wurdt faak kocht, mar kin ek rau wurde tsjinne.

16. Tomatillen

Tomatillos binne populêr yn 'e Meksikaanske keuken, en binne lid fan' e nachtskadefamylje, wêrûnder tomaten en auberginen.

Tomatillos lykje op tomaten en wurde bedekt yn in papieren skelk dat wurdt fuorthelle foar iten.

As se ryp binne, nimme se in griene, pearse of reade tint oan, ôfhinklik fan it ferskaat. Tomatillos kinne wurde plukt op ferskate punten fan rypjen, en in tart smaak oanbiede as jong en swietere smaak as folwoeksen is.

Plus, se binne fiedingsdicht en leech yn kaloryen, mei in 1-beker (132 gram) dy't allinich 42 kaloryen leveret, mar mear dan 17% fan jo deistige needsaak fan fitamine C ().

17. Rampen

Ramps binne in soarte fan wylde sipel dy't lânseigen is yn Noard-Amearika en nau besibbe oan knoflook en sjalotten. Harren sterke, knoffelige aroma en rike smaak meitsje se populêr ûnder chefs en foeragers.

Rampen binne in konsintrearre boarne fan fitamine C, dy't izeropname ferbetteret en beskermet tsjin sellulêre skea en ynfeksjes (37,).

Wat mear is, ûndersiiket ûndersiik dat allium grienten lykas rampen kinne helpe by it ferminderjen fan jo risiko op chronike omstannichheden lykas kanker en hert sykte (,,).

18. Salsify

Salsify is in woartelgriente dat liket op in lange woartel. It komt yn wite en swarte fariëteiten, elk mei in ûnderskate smaak en uterlik.

Swarte salsify hat donkere hûd en wurdt faaks "plantaardige oester" neamd fanwegen syn mylde oesterachtige smaak. Oan 'e oare kant hat de wite ferskaat tanige hûd en wurdt sein dat se artisjokharten priuwe.

Beide soarten meitsje poerbêste ferfangers foar oare woartelgrienten lykas ierappels en woartels en hawwe in protte fiedingsstoffen, ynklusyf fitamine C, ferskate B-fitaminen, en kalium ().

Plus, salsify kin gefoelens fan follens befoarderje en cholesterolnivo's ferminderje fanwege har hege glêstriedynhâld (,).

De ûnderste rigel

Daikon, bittere meloen, romanesco en porselein binne mar in pear fan 'e tûzenen ûngewoane, mar heul fiedende grienten groeid oer de heule wrâld.

It tafoegjen fan guon fan dizze feggies oan jo dieet sil jo smaak net allinich útwreidzje en smaak tafoegje oan jo gerjochten, mar ek jo algemiene sûnens mooglik stimulearje.

Wês net bang om dizze unike grienten te besykjen as jo se fine op boerenmerken as jo pleatslike winkel.