Wat is de ferbining tusken garnalen, cholesterol, en hert sûnens?

Kontint

• Oersicht
• Wat it ûndersyk seit
• De ûnderste rigel

Oersicht

Jierren lyn waard garnalen beskôge as taboe foar minsken dy't hert sykte hawwe of har cholesterolnûmers sjogge. Dat komt om't in lytse oandiel fan 3,5 ounces sawat 200 milligram (mg) cholesterol leveret. Foar minsken mei in heech risiko foar hertsykte bedraacht dat in folsleine deilieding fan in dei. Foar elkenien oars is 300 mg de limyt.

Garnalen is lykwols heul leech yn totaal fet, mei sawat 1.5 gram (g) per porsje en hast hielendal gjin verzadigd fet. Verzadigd fet is bekend dat it spesjaal skealik is foar it hert en bloedfetten, foar in part om't ús lichems it effisjint kinne konvertearje nei lipoprotein mei lege tichtheid (LDL), oars bekend as "min" cholesterol. Mar in LDL-nivo is mar in diel fan wat jo risiko op hert sykte beynfloedet. Lês mear oer de oarsaken en risiko's fan hert sykte.

Wat it ûndersyk seit

Om't myn pasjinten my faak freegje oer garnalen en cholesterol, besleat ik de medyske literatuer te besjen en ûntduts in fassinearjende stúdzje fan 'e Rockefeller University. Yn 1996 sette Dr. Elizabeth De Oliveira e Silva en kollega's in garnalebasearre dieet op 'e proef. Achttjin manlju en froulju waarden trije wiken lang elke dei sawat 10 ounces garnalen fuorre - hast 600 mg cholesterol levere. Op in rotearjend skema waarden de proefpersoanen ek trije wiken in diät fan twa aaien per dei fuorre, sawat deselde hoemannichte cholesterol levere. Se waarden noch trije wiken lang in basis-leech-cholesterol-dieet jûn.

Nei't de trije wiken op wiene, ferhege it garnaledeet yndie LDL-cholesterol mei sawat 7 prosint yn ferliking mei it dieet mei leech cholesterol. It ferhege lykwols ek HDL, as "goed" cholesterol, mei 12 prosint en ferlege triglycerides mei 13 prosint. Dit lit sjen dat garnalen in totaal posityf effekt hawwe op cholesterol om't it sawol HDL as triglycerides yn totaal 25 prosint ferbettere mei in netto ferbettering fan 18 prosint.

A suggereart dat lege HDL-nivo's assosjeare binne mei totale ûntstekking yn relaasje ta hert sykte. Dêrom is in hegere HDL winsklik.

It aaidieet kaam der minder út te sjen, en bûn LDL mei 10 prosint op, wylst HDL mar sa'n 8 prosint ferheegde.

De ûnderste rigel

De ûnderste rigel? Risiko foar hert sykte is basearre op mear dan allinich LDL-nivo's as totaal cholesterol. Inflammaasje is in wichtige spiler yn risiko op hert sykte. Fanwege HDL-foardielen fan garnalen kinne jo derfan genietsje as ûnderdiel fan in hert-tûk dieet.

Faaks like wichtich, útfine wêr't jo garnalen weikomme. In soad fan 'e garnalen dy't no ferkocht binne yn' e Feriene Steaten komt út Azië. Yn Azië hawwe lânboupraktiken, ynklusyf it brûken fan pestisiden en antibiotika, miljeuferwoastend west en kinne skealike effekten hawwe op minsklike sûnens. Lês mear oer garnalebuorkerij yn Azië op de webside fan National Geographic, yn in artikel dat earst yn 2004 waard pleatst.