Wat is hydrogenearre plantaardige oalje?

Kontint

• Produksje en gebrûk
• Bywurkings
• Kin bloedkontrôle beheine
• Mei ûntstekking ferheegje
• Kin hert sûnens skea dwaan
• Itenboarnen
• De ûnderste rigel

Hydrogenearre plantaardige oalje is in faak yngrediïnt yn in protte ferwurke fiedings.

In protte fabrikanten leaver dizze oalje foar syn lege kosten en lange hâldberens.

It is lykwols assosjeare mei ferskate serieuze side-effekten.

Dit artikel ûndersiket hydrogene plantaardige oalje, ferklearret it gebrûk, neidielen en fiedingsboarnen.

Produksje en gebrûk

Hydrogenearre plantaardige oalje wurdt makke fan ytbere oaljes wûn út planten, lykas oliven, sinneblommen, en sojabeanen.

Om't dizze oaljes typysk floeibere binne by keamertemperatuer, brûke in protte bedriuwen hydrogenaasje om in fêste en ferspriedbere konsistinsje te krijen. Tidens dit proses wurde wetterstofmolekulen tafoege om de tekstuer, stabiliteit en hâldberens fan it einprodukt te feroarjen ().

Hydrogenearre plantaardige oaljes wurde ek brûkt yn in protte bakken om smaak en tekstuer te ferbetterjen (2).

Derneist binne dizze oaljes stabiler en bestindiger foar oksidaasje, dat is de ôfbraak fan fetten as se wurde bleatsteld oan hjitte. Sadwaande binne se maklik te brûken yn bakte of bakte iten, om't se minder wierskynlik galster wurde dan oare fetten ().

Dochs makket hydrogenaasje ek transfetten, in soarte fan ûnfersadere fet dy't jo sûnens kin skea ().

Hoewol in protte lannen regeljouwing hawwe oanskerpe oer hydrogeneare plantaardige oalje, kin it noch altyd wurde fûn yn in ferskaat oan itenprodukten.

Hydrogenearre plantaardige oalje wurdt ferwurke om de smaak, tekstuer en hâldberens te ferbetterjen. Dit proses foarmet transfetten, dy't min binne foar jo sûnens.

Bywurkings

Hydrogenearre plantaardige oaljes binne keppele oan ferskate neidielige sûnenseffekten.

Kin bloedkontrôle beheine

Guon ûndersiken suggerearje dat hydrogene plantaardige oaljes bloedkontrôles beskeadigje.

Ien 16-jierrige stúdzje yn hast 85.000 froulju fûn dat dejingen dy't de heechste hoemannichte transfetten konsumearren, dy't in byprodukt binne fan hydrogenaasje, in signifikant heger risiko hienen fan type 2-diabetes ().

In oare stúdzje yn 183 minsken assosjeare transfet-yntak mei in heger risiko op insulinsjebestriding. Dizze tastân skeelt it fermogen fan jo lichem om insuline te brûken, in hormoan dat bloedsûkernivo's regelt (,).

Oare ûndersiken jouwe lykwols tsjinstridige resultaten oer de effekten fan transfetten op bloedsûkernivo. Sa is mear ûndersyk nedich ().

Mei ûntstekking ferheegje

Hoewol akute ûntstekking is in normale ymmúnreaksje dy't beskermet tsjin sykte en ynfeksje, kin chronike ûntstekking bydrage oan omstannichheden lykas hert sykte, sûkersykte en kanker ().

Stúdzjes litte sjen dat de transfetten yn hydrogeneare plantaardige oalje de ûntstekking yn jo lichem kinne ferheegje.

Ien lyts ûndersyk fan 5 wiken yn 50 manlju stelde fêst dat it útwikseljen fan oare fetten foar transfet ferhege nivo's fan inflammatoire markers ().

Likegoed fûn in stúdzje yn 730 froulju dat bepaalde markearders fan ûntstekking oant 73% heger wiene yn dyjingen dy't de heechste hoemannichte transfetten konsumearden, yn ferliking mei dyjingen dy't it minste konsumearren ().

Kin hert sûnens skea dwaan

Hydrogenearre plantaardige oaljes 'transfetten binne oantoand dat har sûnens skea docht.

Stúdzjes litte sjen dat transfetten nivo's fan LDL (min) cholesterol kinne ferheegje, wylst goed HDL (goed) cholesterol ferminderje, dy't beide risikofaktoaren binne foar hertsykte ().

Oare ûndersiken keppelje hege transfet-yntak oan in heger risiko fan hertsykte en beroerte.

Bygelyks, ien 20-jierrige stúdzje yn 78,778 froulju assosjeare hege transfet-yntak mei in signifikant grutter risiko fan hertsykte, wylst in oare stúdzje yn 17.107 minsken elke 2 gram transfet ferbûn deistich oan in 14% heger risiko fan beroerte by manlju (,).

Hydrogenearre plantaardige oalje kin ûntstekkingen ferheegje en hertsoarch en kontrôle fan bloedsûker negatyf beynfloedzje.

Itenboarnen

Ferskate lannen hawwe it gebrûk fan transfetten yn kommersjele produkten ferbean of beheind.

Begjin 2021 sil de Jeropeeske Uny transfetten beheine ta net mear dan 2% fan totaal fet yn itenprodukten (15).

De Food and Drug Administration (FDA) ferbea ek keunstmjittige transfetten út ferwurke iten yn 'e Feriene Steaten. Dizze regel nimt lykwols net folslein effekt oant 2020, en hydrogeneare plantaardige oaljes binne noch altyd oanwêzich yn in protte foarferpakt en ferwurke iten ().

Guon fan 'e meast foarkommende boarnen fan hydrogeneare plantaardige oaljes omfetsje:

• margarine
• fried iten
• bakte guod
• kofjekreamers
• crackers
• pre-makke daai
• grienteferkoarting
• magnetron popcorn
• chips
• ferpakte hapkes

Om jo transfetinname te minimalisearjen, kontrolearje de yngrediïntenlisten fan jo iten soarchfâldich foar hydrogene plantaardige oaljes - dy't "hydrogene oaljes" of "diels hydrogene oaljes" kinne wurde neamd.

Hoewol in protte regearingen transfetten fiele, kinne hydrogene oaljes noch wurde fûn yn in protte foarferpakt en ferwurke iten.

De ûnderste rigel

Hydrogenearre plantaardige oaljes wurde breed brûkt yn 'e fiedingssektor om de smaak en de tekstuer fan ferwurke iten te ferbetterjen.

Noch altyd hawwe se transfetten, dy't negatyf kinne beynfloedzje op hertsoarch, ûntstekking, en bloedsûkerbehear.

Hoewol in protte lannen no transfetten beheine, is dizze oalje noch altyd oanwêzich yn tal fan ferpakte fiedsels. Lês dêrom fiedseletiketten soarchfâldich om jo yntak fan hydrogene plantaardige oaljes te minimalisearjen.