It goede yn gluten

Kontint

• B vitaminen
• Izer
• Folaat
• Tried
• Siedens
• Resinsje foar

Fan spesjalisearre itengongen by supermerken oant aparte menu's by restaurants, de glutenfrije rage is oeral. En ferwachtsje net dat it gau ferdwynt, merkûndersyksbedriuw Mintel foarseit dat de yndustry fan $ 10,5 miljard dollar sil 48 prosint omheech gean nei $ 15,6 miljard yn ferkeap troch 2016.

Geweldich foar de 1 op 133 Amerikanen dy't séliozysk hawwe en de ekstra 18 miljoen dy't net-selsyske gluten-sensitiviteit (NCGS) hawwe, in glutenyntolerânsje. Beide moatte gluten foarkomme-it proteïne fûn yn korrels lykas tarwe, gerst, triticale, en rogge-of lije opblazen, gas, buikpijn, constipaasje, diarree, en oare mage-ellinde.

Mar foar de oare 93 persint fan 'e befolking, "d'r is echt gjin reden om gluten út jo dieet te eliminearjen," seit Laura Moore, RD, direkteur fan it programma foar diëtysk staazje oan 'e University of Texas School of Public Health. Yn feite, as jo lykas trijekwart fan dizze groep binne dy't Mintel meldt glutenfrije fiedsels yt om't se tinke dat se sûner binne, kin it útslute fan gluten betsjutte dat jo dizze wichtige fiedingsstoffen útslute dy't jo sûnens, enerzjy, en behâlde metabolisme op har bêst. [Tweet dizze tip!]

B vitaminen

Thinkstock

Dit team fan fiedingsstoffen wurket gear om iten yn enerzjy te konvertearjen. Te min B's kinne jo alles fiele fan wurgens en irritabiliteit oant spierswakheid en depresje.

Glutenfrije boarnen: GF -haver, brune rys, quinoa, en boekweit, lykas leafy griene grienten, peulvruchten, sieden, kip, fleis, molkprodukten, en pork.

Krij jo deistige dosis: Al jo B-behoeften dekke (oars dan folaat) koe wurde berikt troch it iten fan 1 roer aai, 1 beker 2 persint molke, 1 oun rauwe pistakken, 1/2 beker gesneden kipfilet, 1 ounce droege sinneblomsied, 3 oun roastere swarte tenderloin , en 1/2 beker elk gesneden cooked zucchini en cooked spinaazje. As jo ​​lykwols in glutenfrije fegane binne, sille jo wierskynlik in B12-oanfolling nedich wêze, om't dy vitamine allinich te finen is yn dierlike boarnen.

Izer

Thinkstock

In essensjeel mineraal, izer leveret soerstof oan reade bloedsellen en is needsaaklik foar sellulêr metabolisme. As jo ​​​​net genôch krije, kin it jo enerzjy sapje, en jo kinne bloedarmoede ûntwikkelje, dy't ek jo ymmúnsysteem draineart, jo kâld fiele en jo wurkprestaasjes kinne beynfloedzje. Lykas by B12, sa lang as jo dierprodukten ite, is it net dreech om oan jo izerbehoeften te foldwaan, seit Nina Eng, RD, haad klinyske diëtiste by Plainview Sikehûs yn New York.

Glutenfrije boarnen: Meat, seafood, leguminten, spinaazje, GF -haver, quinoa, en boekweit. Pair izer-rike fiedings mei dyjingen dy't fitamine C ynpakke, lykas paprika, citrus, brokkoli en tomaten om de opname fan it mineraal te ferbetterjen.

Krij jo deistige dosis: Om jo izer te krijen sûnder tafersjoch te nimmen op fersterke fiedings, soene jo 1 roer aai moatte ite, 3 ounces blik yn wetter ynpakt lichte tuna fisk (drained), 1 beker gekookt skylde edamame, 6 ounces meager fleis sirloin, en 1/2 beker elk gekookte glutenfrije haver, linzen en spinaazje.

Folaat

Thinkstock

In diel fan 'e B-vitamine-famylje, folaat wurdt faaks apart besprutsen fanwegen syn rol by it foarkommen fan berte-defekten, seit Eng. Sels as jo gjin modus meitsje foar poppen meitsje, hawwe jo sellen folaat nedich om te groeien en te funksjonearjen, plus it helpt jo hert sûn te hâlden.

Glutenfrije boarnen: Beeflever, leafy greens, swarte eagen, asperges, en avocado.

Krij jo deistige dosis: Jo kinne 1 navel oranje, 1/4 beker gesneden avocado, 1 beker fersnippere romaine, 3/4 beker kocht quinoa, 1/2 beker nierbeanen, en 4 kocht spearspearen ite om jo behoeften te foldwaan.

Tried

Thinkstock

Neist it foljen fan jo en jo regelmjittich hâlde, is glêstried ferbûn mei in legere risiko fan hert sykte.

Glutenfrije boarnen: Leguminten, popcorn mei lucht, bessen, noten en sieden, artisjokken, peren, en oare fruit en grienten.

Krij jo deistige dosis: Hit jo glêstrieddoel troch 1 medium appel, 3 beker loftpoppede popcorn, 1 beker elke bramen en rau spinaazje, en 1/2 beker elke kocht linzen en sprútsjes.

Siedens

Thinkstock

Sânentweintich prosint fan 'e konsuminten yt glutenfrije produkten, om't se tinke dat se dat sille helpe har gewicht te ferliezen, mar dit komt faaks werom, seit Jaclyn London, R.D., senior klinysk dieetkundige by Mount Sinai Medical Center yn New York City. "In mearderheid fan glutenfrije produkten wurde makke mei ierdappel of moal mei in leech fibre, en se kinne leech yn proteïne wêze, wêrtroch't se minder befredigend binne."

En as jo, as gefolch, mear ite, pas op: "Glutenfrij" is net synonym mei "leech kalorie." [Tweet dit feit!] Ofhinklik fan it merk en produkt, lêze etiketten sawat itselde, as net slimmer, op glutenfrije iten. Bygelyks, ien merk glutenfrije sûkelade-chipkoekjes komt yn op 70 kaloaren per koekje, wylst in top regelmjittich merk 55 kilo's per pop registreart. En de kâns is grut dat jo mûle net wit dat twa glutenfrije koekjes deselde portiegrutte binne as trije net-glutenfrije, en jo sille beide ite nei de ynhâld fan jo mage.

Resinsje foar