Witte jo wêr't jo kofjebeanen weikomme?

Kontint

• Resinsje foar

Op in resinte reis nei Kosta Rika mei Contiki Travel, haw ik in rûnlieding makke troch in kofjeplantaazje. As in fûle kofje -entûsjast (oké, grinzjend oan ferslaafde), waard ik konfrontearre mei in heul fernederjende fraach, "Witte jo wêr't jo kofjebannen weikomme?"

Kosta Rikanen drinke typysk kofje thús sûnder sûker of room (ferjit pompoen-spice lattés). Ynstee, it is genoaten "as in goed gleske wyn," sei myn gids by Don Juan Coffee Plantation- rjocht swart, sadat jo kinne swirl it aroma en rûke en priuwe alle ferskillende smaken. En lykas in goed glês wyn, hat de smaak fan 'e kofje direkt betrekking op wêr't it is groeid en produsearre. "As jo ​​​​net witte wêr't it weikomt, wite jo net wêrom jo it dogge of net leuk fine," sei de gids.

Mar útfine wêr't jo kofje weikomt kin lestich wêze. Jo kinne de webside fan jo lokale coffeeshop skodzje en sjen oft jo it op dy manier kinne útfine. Stumptown Coffee Roasters is it modelbern foar transparânsje, en biedt profilen oan fan 'e kofjeprodusinten op har webside. De gruttere kofjefis binne lykwols wat minder ûntsiferber-foaral fanwegen har skaal en needsaak om te boarnen út alle grutte kofjeregio's. Guon fan har populêrdere blends kinne lykwols wurde pind, dus ik die in bytsje graven.

Wêr't jo favorite beanen komme

Natuerlik boarnen Starbucks arabica-kofje út trije wichtige groeiende regio's, Latynsk-Amearika, Afrika, en Azië-Stille Oseaan, befêstiget in wurdfierder fan it kofje-ryk, mar har hântekening kofjemengsels komme meast út 'e regio Azië-Stille Oseaan.

Oan 'e oare kant krijt Dunkin' Donuts har fan just Latynsk -Amearika, seit Michelle King, direkteur fan wrâldwide iepenbiere relaasjes by Dunkin 'Brands, Inc.

It illy-mingsel is makke fan njoggen beantsjes dy't krigen binne fia direkte hannel yn Latynsk-Amearika, Yndia en Afrika, neffens Master Barista Giorgio Milos. It bedriuw lansearre koartlyn MonoArabica, de earste kofje mei ien oarsprong fan it bedriuw yn 80 jier, dy't komt út Brazylje, Guatemala en Etioopje.

In oare grutte fisk bekend om har ien-tsjinje K-bekers, Green Mountain Coffee, Inc. boarnen beanen út Latynsk-Amearika, Yndoneezje, en Afrika. Ien fan har populêrste blenden, de Nantucket Blend, is 100-persint earlike hannel en ôfkomstich út Sintraal-Amearika, Yndoneezje, en East-Afrika.

Wat priuwe ferskillende regio's

Latynamerikaanske kofjes binne lykwichtich en bekend om har knappe, ljochte soerheid, lykas har smaken fan kakao en noten. De smaakreinigjende aciditeit is in gefolch fan it klimaat, fulkanyske boaiem, en fermentaasjeproses dat brûkt wurdt by de tarieding fan dizze kofjes, seit in wurdfierder fan Starbucks. It is wat de "zest" tafoeget oan jo beker.

Afrikaanske kofjes biede smaaknotysjes dy't fariearje fan bessen oant eksoatyske spionnen oant citrusfruchten, en aroma's dy't hints biede fan citroen, grapefruit, blommen en sûkelade. Guon fan 'e meast ûngewoane en sochte kofje fan' e wrâld komme út dizze regio, seit de wurdfierder fan Starbucks. Tink: smaken fan wyn.

En de regio Azië-Stille Oseaan is it thús fan kofjes dy't fariearje fan assertive krûdspitigens en djipte typysk foar semi-wosken kofjes út Yndoneezje oant de lykwichtige acidens en kompleksiteit dy't de wosken kofjes fan 'e Pazifyske eilannen definiearje. Fanwegen har folsleine smaak en karakter, wurde de Azië-Pasifyske beanen fûn yn in protte fan Starbucks hântekening kofjemingen.

Om in echte kofjekenner te wurden, útfine hokker smaken jo leaver hawwe yn jo kofje en hoefolle jo sille helpe jo jo favorite blend te ferfine. En as jo oait betrape wurde mei de fraach: "Witte jo wêr't jo kofje weikomt?", sille jo myn beskamsume antwurd net hawwe: "...Starbucks?"

Resinsje foar