De kosten fan iten beynfloedzje jo persepsje fan hoe sûn it is

Kontint

• Resinsje foar

Sûn iten kin djoer wêze. Tink mar oan al dy sappen en smoothies fan $ 8 (of mear!) dy't jo yn it ôfrûne jier hawwe kocht - dy telle. Mar neffens in nij ûndersyk publisearre yn 'e Journal of Consumer Research, iets echt funky is geande mei hoe't konsuminten it sûnensnivo fan in iten besjen relatyf oan 'e priis. Yn prinsipe fûnen de ûndersikers dat hoe heger de priis fan in iten, hoe wierskynliker minsken soene tinke dat it sûn wie. Wat mear is, se soms wegere te leauwen dat in iten sûn wie doe't it goedkeap wie. Ideaal soene jo net allegear wolle dat it sûnste iten it goedkeapste is? Faak, teminsten yn 'e Feriene Steaten, binne minsken kondisearre om te leauwen dat fluch, ûngewoan iten goedkeap moat wêze, en wirklik, sûn iten op in steile kosten moat komme. (FYI, dit binne de djoerste itenstêden yn it lân.)

Dat hoe hawwe de ûndersikers dizze ferkearde winkelmetoade ûntdutsen ûnder konsuminten? Minsken waarden frege om skatte prizen te tawizen oan produkten op basis fan har levere sûnenswearde en de sûnere miel te kiezen tusken twa opsjes mei prizen opnommen yn 'e beskriuwing. De ûndersikers wiene ferrast om te finen dat de djoerdere produkten konsekwint as sûner beskôge waarden, en de ferwachting dat in sûn produkt djoerder wêze soe, bleau ek konstant. In oar diel fan 'e stúdzje fûn dat in itenprodukt dat de eagensûnens befoardere, minsken eins eagensûnens in serieuzer probleem beskôge as de priis foar dat produkt heger wie - echt.

De ûndersikers wiene net allinich ferrast troch de resultaten fan 'e stúdzje, mar ek soargen. "It is oangeande. De befiningen suggerearje dat de priis fan iten allinich ynfloed kin hawwe op ús waarnimmingen oer wat sûn is en sels oer hokker sûnensproblemen wy ús soargen moatte meitsje," sei Rebecca Reczek, mei -auteur fan 'e stúdzje en heechlearaar marketing oan' e Ohio State University's Fisher College of Business, yn in parseberjocht. Dúdlik binne dizze befiningen in bytsje lestich, sjoen it is hiel mooglik te iten sûn iten op in budzjet en dat der binne soad fan faktoaren dy't moatte wurde beskôge neist priis by it beoardieljen fan de algemiene kwaliteit fan in iten.

Miskien is it ûnderskie dat minsken yn 't algemien misse it ferskil tusken "sûnensfieding" en gewoane âlde sûne iten, lykas jo, grienten. Plus, de measte fan 'e grutte misferstannen oer wat iten sûn makket, hawwe te krijen mei etikettering. "Organyske etikettering is wichtich en in protte fiedsels binne yndied sûner as organysk, mar dit betsjuttet net dat alle fiedings dizze markearring fereaskje," seit Dr. Jaime Schehr, in ekspert yn gewichtsbehear en yntegreare fieding. "Eins binne in protte fiedings dy't ûnsûn binne yn har fiedingsprofyl wurde biologysk markearre en kinne de keaper misledigje." Tink der oer nei. Binne jo wierskynliker in gewoane reade glêzen piper te keapjen of ien dy't it wurd "organysk" op har label hat? Itselde jildt foar ferpakte "sûnens" iten lykas trailmix. (Binne biologyske fiedingsetiketten jo smaakknoppen tricking?) "Minsken geane derfan út dat alles bestimpele fegaan, organysk, Paleo, as sûn yndie, sûn is," stimt Monica Auslander, MS, R.D., L.D.N., oprjochter fan Essence Nutrition yn Miami, Florida."Yn 'e realiteit moatte wy net iens nei it geadverteerde label sjen, mar moatte ynstee it itenprodukt evaluearje mei ús sûn ferstân en fiedingskennis." Mei oare wurden, d'r is gjin reden om in inkelde portie te kiezen fan in ferpakte fegane glutenfrije Paleo-snack dy't fiif dollar kostet oer in pakje babywortels en in kontener hummus dy't jo in heule wike sil duorje foar deselde priis. Krij it no: Krekt om't jo mear betelje, betsjuttet it net needsaaklikerwize better foar jo.

Fansels binne d'r tiden dat jo in bytsje ekstra jild útjaan yn 'e namme fan sûnens is it is it wurdich. Bygelyks, d'r is wiid oer iens dat jo wierskynlik organyske spinaazje moatte keapje, om't it griene grien pestisiden absorbeart lykas whoa. (Kontrolearje hokker oare fruchten en grienten de minste gemyske skuldigen binne.) D'r binne lykwols guon eksimplaren wêryn jo wirklik net hoege te spuienjen. Bygelyks, "organyske bananen binne ôffal," seit Auslander. "Neat penetreart dy dikke skille." Se advisearret ek om te kiezen foar beferzen fruit as jo op in budzjet binne, om't it in protte fan har fiedingswearde behâldt as it beferzen is. (Foegje dizze oare sûne beferzen iten ta oan jo boadskiplist foar de folgjende kear.)

It is eins in oare grutte misferstân dat alle beferzen as ferpakt iten binne min foar jo, seit Schehr. "Minsken leauwe dat alle ferpakte, beferzen, as ferpakte fiedings sûn binne. D'r binne lykwols wat spesifike fiedsels dy't ferpakt binne dy't noch diel útmeitsje fan in sûne dieet," leit se út. "Beferzen griente is bygelyks in geweldige manier om grienten thús te hâlden, sadat jo altyd tagong hawwe ta grienten dy't net maklik bedjerre." Dat, folgjende kear as jo nei de supermarkt geane, nim dan notysje oer wat efter jo besluten is oer wat it yn jo winkelkarre makket: Is it it iten sels, as priissticker?

Resinsje foar