Coconut Aminos: Is it de perfekte substitút foar sojasaus?

Kontint

• Wat is kokosnoot-aminos en is it sûn?
• Hat it sûnensfoardielen?
• Hoe fergeliket it mei oare ferfangers fan sojasaus?
• Floeibere Aminos
• Tamari
• Homemade sojasausferfangers
• Fisk en oestersaus
• Binne d'r neidielen mei it brûken fan kokosnootaminos?
• De ûnderste rigel

Sojasaus is in populêr sûker en speserij saus, foaral yn Sineeske en Japanske keuken, mar it is miskien net geskikt foar alle dieetplannen.

As jo ​​jo dieet oanpasse om sâlt te ferminderjen, gluten te foarkommen of soja te eliminearjen, kinne kokosnoot aminos in goed alternatyf wêze.

Dit artikel besjocht wat de wittenskip seit oer dizze hieltyd populêrder sojasausferfanging en leit út wêrom't it in sûnere opsje kin wêze.

Wat is kokosnoot-aminos en is it sûn?

Kokosnotenaminos is in sâlt, sâlt kryddingsaus makke fan 'e fermentearre sap fan kokosnootpalm en seesâlt.

De sûkerige floeistof wurdt brûkt om in ferskaat oan itenprodukten te produsearjen.

Kokosnotenamino's binne fergelykber yn kleur en konsistinsje oan ljochte sojasaus, wêrtroch it in maklike ferfanger is yn resepten.

It is net sa ryk as tradisjonele sojasaus en hat in mylder, swietere smaak. Dochs, ferrassend, smakket it net as kokosnoot.

Kokosnotenaminos is gjin wichtige boarne fan fiedingsstoffen, hoewol it in goede opsje kin wêze foar minsken mei bepaalde dieetbeheiningen.

It is soja-, weet- en glutenfrij, wêrtroch it in sûner alternatyf is foar sojasaus foar dyjingen mei bepaalde allergyen as fiedselsensitiviteiten.

Minsken foarkomme faak sojasaus fanwegen de hege natrium (sâlt) ynhâld. Kokosnotenamino's hawwe 90 mg natrium per teeleppel (5 ml), wylst tradisjonele sojasaus sawat 280 mg natrium befettet yn deselde betsjinningsgrutte (,).

As jo ​​besykje natrium yn jo dieet te ferminderjen, kinne kokosnoot aminos in goede legere-sâltferfanger wêze foar sojasaus. It is lykwols gjin leech-natrium iten en moat noch sparsom brûkt wurde, om't it sâlt fluch bykomt as jo tagelyk mear dan 1-2 teelepels (5-10 ml) ite.

Kokosnotenaminos is in speserij dat faak wurdt brûkt yn plak fan sojasaus. Hoewol net in rike boarne fan fiedingsstoffen, is it leger yn sâlt dan sojasaus en frij fan algemiene allergenen, ynklusyf gluten en soja.

Hat it sûnensfoardielen?

Guon populêre media ferkeapplaats beweare dat kokosnootaminos in breed oanbod oan sûnensfoardielen hat, ynklusyf it ferminderjen fan jo risiko op hert sykte, it behearen fan bloedsûker en it befoarderjen fan gewichtsverlies. Researchndersyk dat dizze oanspraken stipet mist hurd.

In protte fan 'e sûnensclaims binne basearre op it feit dat rau kokos en kokospalm ferskate fiedingsstoffen befetsje wêrfan bekend is dat se in positive ynfloed hawwe op sûnens ().

Guon fan 'e fiedingsstoffen oanwêzich yn kokospalm omfetsje kalium, sink, magnesium en wat antyoksidant en polyfenolyske ferbiningen.

Kokosnotenamino's binne lykwols in fermenteare foarm fan kokosnootpalmap en hawwe miskien net itselde fiedingsprofyl as de frisse ferzje.

Yn 'e realiteit is wittenskiplik ûndersyk oer kokosnoamino's en de mooglike effekten derfan op minsklike sûnens net besteand.

Sels as kokosnoot-aminos dizze fiedingsstoffen befette, soe it bedrach dat jo moatte konsumearje moatte foar elke mjitbere foardielen foar sûnens it net wurdich wêze. Jo binne folle better om se te krijen fan folsleine fiedsels.

De measte sûnensclaims taskreaun oan kokosnootamino's binne ôflaat fan it fiedingsprofyl fan 'e kokospalm dêr't it fan wurdt makke. Undersyk dat elke mjitbere foardielen foar sûnens stipet is net beskikber.

Hoe fergeliket it mei oare ferfangers fan sojasaus?

Kokosnotenaminos is mar ien opsje fan in ferskaat oan mooglike ferfangers fan sojasaus. Guon kinne in bettere kar wêze dan oaren, ôfhinklik fan it bedoelde gebrûk.

Floeibere Aminos

Floeibere aminos wurdt makke troch sojabeanen te behanneljen mei in soere gemyske oplossing dy't it sojeprotein ôfbrekt yn fergese aminosoeren. It soer wurdt dan neutralisearre mei natriumbicarbonaat. It einresultaat is in donkere, sâltige smaak saus, te fergelykjen mei sojasaus.

Lykas kokosnoamino's binne floeibere aminos glutenfrij. It befettet lykwols soja, wêrtroch it net geskikt is foar dyjingen dy't dizze stof foarkomme.

Flüssige aminos hat 320 mg natrium yn ien teeleppel (5 ml) - folle heger as de 90 mg natrium yn deselde hoemannichte kokosnútamino's ().

Tamari

Tamari is in Japanske krûdensaus makke fan fermenteare sojabonen. It is donkerder, riker en smakket wat minder sâlt as tradisjonele sojasaus.

Hoewol net geskikt foar sojafrije diessen, is ien fan 'e ûnderskiedende skaaimerken fan tamari dat it typysk is makke sûnder weet. Om dizze reden is it in populêre kar foar dyjingen dy't folgje mei gluten- en weetfrije diessen.

Tamari hat mear dan 300 mg natrium per teeleppel (5 ml) en is dus minder geskikt foar diëten mei fermindere natrium yn ferliking mei kokosnootamino's (5).

Homemade sojasausferfangers

Foar it dwaan-it-sels (DIY) publyk is d'r in brede seleksje fan mooglike resepten foar selsmakke sojasausferfangers.

Typysk eliminearje selsmakke sojasausferfangers boarnen fan soja, weet en gluten. Lykas kokosnootamino's kinne se in goede kar wêze foar dyjingen dy't dizze allergenen foarkomme.

Hoewol resepten ferskille, foegje selsmakke sauzen meast sûker ta út molasse as huning. Dit kin in probleem wêze foar dyjingen dy't har bloedsûker wolle beheare.

Ek al wurde kokosnotenaminos makke fan in sûkerstof, it hat in leech sûkergehalte fanwegen it fermentaasjeproses. It befettet mar ien gram sûker per teeleppel (5 ml), wat wierskynlik gjin wichtige ynfloed hat op jo bloedsûker.

In protte selsmakke resepten brûke yngrediïnten mei hege natrium, lykas bouillon, bouillon of tafelsâlt. Ofhinklik fan 'e brûkte bedraggen, kinne dizze minder gaadlik wêze as kokosnútamino's foar dyjingen dy't natrium yn har diets wolle ferminderje.

Fisk en oestersaus

Fisk- en oestersaus wurde faak brûkt om sojasaus te ferfangen yn resepten, hoewol om ferskillende redenen.

Oestersaus is in dikke, rike saus makke fan gekookte oesters. It is mear besibbe oan donkere sojasaus, hoewol opmerklik minder swiet. It wurdt meastentiids keazen as in donkere sojasaus-alternatyf fanwegen syn dikke tekstuer en kulinêre tapassing, net foar in bepaald sûnensfoardiel.

Kokosnoamino's soene gjin goede ferfanging meitsje foar donkere sojasaus, om't it te tin en ljocht is.

Fiskesaus is in tinner, lichtere en sâlt kryddingsaus makke fan droege fisk. It wurdt typysk brûkt yn gerjochten yn Taiske styl en is sawol gluten- as sojafrij.

Fiskesaus is heech yn natrium, dus it is gjin libbensfetbere sojasausferfanging foar dyjingen dy't har sâltwinning ferminderje (6).

Boppedat soene fisk- en oestersausen gjin passende ferfanging wêze foar fegetaryske as fegane diëten.

Kokosamino's binne leger yn natrium dan de measte oare populêre sojasausalternativen, wylst se ek frij binne fan algemiene allergenen. It kin miskien net sa nuttich wêze foar guon kulinêre gerjochten.

Binne d'r neidielen mei it brûken fan kokosnootaminos?

Guon minsken pleitsje dat de smaak fan kokosnútamino's te swiet en stom is yn ferliking mei sojasaus, wêrtroch it net geskikt is foar bepaalde resepten. Dit is fansels basearre op persoanlike foarkar.

Ungelikens fan 'e geskiktheid fanút in kulinêr eachpunt, hawwe kokosnootamino's wat neidielen op' e manier fan kosten en tagonklikens.

It is wat in niche-merkartikel en net breed beskikber yn alle lannen. Hoewol it online kin besteld wurde, kinne ferstjoerkosten heech wêze.

As jo ​​gelok genôch binne om te wenjen wêr't jo it maklik kinne keapje, binne kokosnotenaminos signifikant djoerder dan tradisjonele sojasaus. Gemiddeld kostet it 45-50% mear per fluid ounce (30 ml) dan sojasaus.

Guon fine de smaak fan kokosnoamino's minder winsklik foar bepaalde resepten, mar de gruttere neidielen binne de hege kosten en beheinde beskikberens yn guon regio's.

De ûnderste rigel

Kokosnotenaminos is in populêr sojasausferfanging makke fan fermenteare kokospalmsap.

It is soja-, weet- en glutenfrij en folle leger yn natrium as sojasaus, wêrtroch it in goed alternatyf is.

Wylst it faak assosjeare is mei deselde foardielen foar sûnens as kokosnoot, hawwe gjin stúdzjes dit befestige.

It is net ryk oan fiedingsstoffen en moat net wurde beskôge as in sûnens iten. Boppedat is it wichtich om te betinken dat kokosnútamino's net hielendal sâltfrij binne, dus dielsgrutte moat noch wurde kontroleare foar dyjingen op diëten mei leech natrium.

Derneist is it djoerder en minder te krijen dan tradisjonele sojasaus, dat kin foar guon minsken in wichtige barriêre wêze.

Oer it algemien ranks kokosnotenaminos goed as in alternatyf foar sojasaus. Smaakfoarkarren fariearje, mar jo wite net as jo it leuk fine oant jo it besykje.