Wat is bonkebouillon, en wat binne de foardielen?

Kontint

• Wat is bonke bouillon?
• Hokker fiedingsstoffen befettet bonkebou?
• Hoe te meitsjen bonken bouillon
• Yngrediïnten
• Rjochtingen
• Soarchfoardielen fan bonkebou
• Faak Stelde Fragen
• Wêr kin ik bonken krije?
• Is d'r in ferskil tusken bonkenbou en bonken?
• Hoefolle is der fan elke fiedingsstof yn bonkebou?
• Hoefolle glycine en proline binne yn bonkebou?
• Hoefolle is der kalk yn bonkebou?
• Moatte jo bonkebrún besykje?

Bone bouillon is no ien fan 'e populêrste trends yn sûnens en fitness.

Minsken drinke it om gewicht te ferliezen, har hûd te ferbetterjen en har gewrichten te fiede.

Dit artikel nimt in detaillearre blik op bonkebou en har foardielen foar sûnens.

Wat is bonke bouillon?

Bone bouillon is in heul fiedend foarried makke troch siedende bistebonken en bindweefsel.

Mei it brûken fan soer, lykas jittik as sitroensop, brekt it kollageen en bindweefsel ôf.

Dit lit jo mei in lekkere, fiedende floeistof dy't faak wurdt brûkt yn soepen en sauzen.

Bone bouillon is koartlyn in trendy drank wurden ûnder de sûnensbewuste. Eins swarre in soad minsken by it drinken fan in kopke deis.

Jo kinne bonke bouillon meitsje fan elke dierbonken, mar in pear populêre boarnen omfetsje hin, kalkoen, lam, vark, fleis, wyld spultsje en fisk.

Elk murch of bindweefsel kin brûkt wurde, ynklusief fuotten, snaffels, krûden, stekels, skonken, hoeven, hokken, hiele kadavers as finnen.

Bone bouillon wurdt makke siedend bistebonken en bindweefsel. De resultearjende fiedingsdichte floeistof wurdt brûkt foar sûpen, sauzen en sûnensdranken.

Hokker fiedingsstoffen befettet bonkebou?

De fiedingsstofynhâld fan bonkebou hinget ôf fan 'e yngrediïnten en har kwaliteit:

• Bonke: De bonke sels leveret mineralen lykas kalsium en fosfor. Natrium, magnesium, kalium, swevel en silisium binne ek oanwêzich.
• Marrow: Beenmurch jout jo fitamine A, fitamine K2, omega-3's, omega-6's en mineralen lykas izer, sink, selenium, boron en mangaan. March fan fleis en lam befettet ek CLA.
• Bindweefsel: Dit tissue leveret glukosamine en chondroitine, dy't populêre fiedings oanfollingen binne foar artritis en gewrichtspine.

Derneist besteane bonken, merg en bindweefsel gruttendiels út kollageen, dat feroaret yn gelatine as se wurde kocht.

Gelatine hat in unyk profyl fan aminosoeren, en is bysûnder heech yn glycine.

Bone bouillon befettet in protte wichtige fitaminen en mineralen, wêrfan't guon yn it Westerske dieet ûntbrekke.

Hoe te meitsjen bonken bouillon

It meitsjen fan bonken bouillon is maklik, en in protte minsken brûke net iens in resept.

Alles wat jo echt nedich binne is bonken, jittik, wetter en in pot.

Hjir is lykwols in ienfâldich resept om jo te begjinnen:

Yngrediïnten

• 2-3 pûn hinbeien.
• 4 liter (1 gallon) wetter.
• 2 itenstleppels appelasyn.
• 1 sipel (opsjoneel).
• 4 knoflooknagels (opsjoneel).
• 1 teeleppel sâlt en / as piper (opsjoneel).

Rjochtingen

1. Doch bonken en grienten yn in grutte, RVS pot.
2. Jou wetter yn 'e pot, sadat it de ynhâld bedekt. Foegje de jittik ta, en ferheegje dan de temperatuer om te sieden.
3. Ferminderje de hjittens, foegje sâlt en piper ta, en lit dan 4-24 oeren siedzje (hoe langer it simmert, hoe lekkerder en fiedingsdichter dan sil it wêze).
4. Lit de bouillon ôfkuolje, en sil dan de fêste stoffen derút. No is it klear.

Jo kinne ek oare fleis, grienten as krûden tafoegje oan jo bouillon. Populêre tafoegingen omfetsje peterselie, laurierblêden, woartels, selderij, gember, sitroenschil en lever.

Neidat it klear is, kinne jo de bouillon yn in koelkast foar 5 dagen yn 'e koelkast bewarje, of oant 3 moannen yn' e friezer.

Yn plak fan in pot kinne jo ek in drukkoker, slow cooker as Crock-Pot brûke. Ik persoanlik brûk in Crock-Pot om myn bonke bouillon te meitsjen, en it kookt as ik sliep.

De koarte fideo hjirûnder lit jo in oare ienfâldige manier sjen om bonkebou te meitsjen:

Bone bouillon is heul maklik te meitsjen, en alles wat jo nedich binne binne in pear ienfâldige yngrediïnten.

Soarchfoardielen fan bonkebou

Knochenbouillon is heech yn in protte ferskillende fiedingsstoffen, dy't in pear yndrukwekkende foardielen foar sûnens kinne leverje.

It is bygelyks heech yn ferskate mineralen, it proteïne kollagen, it aminosoer glycine en de mienskiplike ferbetterjende fiedingsstoffen glucosamine en chondroitin.

Tink derom gjin stúdzjes hawwe direkt nei de foardielen fan bonkebou sjoen, mar wy kinne wat oplate gissingen meitsje op basis fan de dêryn befette fiedingsstoffen.

Hjir binne wat potensjele foardielen foar sûnens fan bonkebou:

• Anti-inflammatoire: De glycine yn bonke bouillon kin wat anty-inflammatoare en anty-oksidant effekten hawwe (,).
• Gewichtsverlies: Bone bouillon is normaal tige leech yn kaloryen, mar kin jo noch altiten helpe om jo fol te fielen. Dit kin wêze troch har gelatine-ynhâld, dy't sêdens kin befoarderje (,).
• Joint sûnens: Glucosamine en chondroitine, fûn yn 'e bouillon, is oantoand om de mienskiplike sûnens te ferbetterjen en symptomen fan artrose te ferminderjen (,,).
• Bone sûnens: Bone bouillon befettet in protte fiedingsstoffen dy't wichtich binne foar sûnens fan 'e bonken, ynklusyf kalsium, magnesium en fosfor.
• Sliep en harsensfunksje: Glycine nommen foar bêd is oantoand om sliep en harsensfunksje te ferbetterjen (8, 9,).

Bone bouillon befettet in oantal sûne en foardielige fiedingsstoffen. It kin anty-inflammatoare effekten hawwe, helpe by gewichtsverlies, ferbetterjen fan 'e bonke en mienskiplike sûnens, en ferbetterje de sliepkwaliteit en harsensfunksje.

Faak Stelde Fragen

Hjir binne antwurden op de meast stelde fragen oer bonkebou.

Wêr kin ik bonken krije?

Jo kinne bonken brûke fan it diner fan 'e foarige nacht, of krije se fan jo lokale slachter. Ik hâld persoanlik oerbleaune bonken fan iten yn in tas yn 'e friezer.

It bêste is dat bonken goedkeap binne, en faaks sels fergees. In soad slachters binne bliid dat jo de bistresten oan jo jouwe ynstee fan se fuort te smiten.

Is d'r in ferskil tusken bonkenbou en bonken?

Net wirklik. Dit binne yn essinsje itselde ding, en de termen wurde trochinoar brûkt.

Hoefolle is der fan elke fiedingsstof yn bonkebou?

Uteinlik hinget de fiedingsstofynhâld fan bonkebou ôf fan 'e kwantiteit en kwaliteit fan' e yngrediïnten. It hinget ek ôf fan 'e folgjende faktoaren:

• Fan hokker bist de bonken weikomme en wat dat bist iet.
• Hoefolle bonke is yn it resept dat jo brûke.
• Lingte fan 'e tiid dat de bouillon foar kookt.
• Al of net genôch soer waard brûkt.
• As it fleis op 'e bonke dat jo brûke earder kocht wie.

Hiel pear fiedingsstofberekkeningen binne dien foar bonkebou. Hjir is de ferdieling fan fiedingsstoffen foar ien resept, hoewol tink derom dat de boppesteande faktoaren ûnbekend binne.

Hoefolle glycine en proline binne yn bonkebou?

Eartiids hinget it ôf fan it resept en de partij. Knochenbou is lykwols heul heech yn gelatine.

Droege gelatine kin bygelyks sawat 19 gram glycine en 12 gram proline per 100 gram (3,5 oz) befetsje (11).

Hoefolle is der kalk yn bonkebou?

Lykas by oare fiedingsstoffen hinget it kalsygehalte fan bonken bouillon ôf fan in protte faktoaren.

In pear ûndersiken hawwe dit spesifyk besjoen, mar ien stúdzje út 'e 1930's rapporteare 12,3 oant 67,7 mg kalsium per beker bouillon ().

Dit is net in heul heech bedrach. In inkele beker molke befettet bygelyks hast 300 mg kalsium.

Moatte jo bonkebrún besykje?

Knochenbouillon is heech yn in protte fiedingsstoffen, wêrfan guon krêftige sûnensfoardielen hawwe en yn it algemien ûntbrekke yn it dieet.

D'r is op it stuit lykwols in grut gebrek oan direkt ûndersyk nei bonkebou. Sjoen de tanimmende populariteit sil dat wierskynlik feroarje yn 'e heine takomst.

Op syn minst is bonkebou in fiedende, lekker en ûnbidich befredigjende oanfolling op jo dieet.