Wat jo witte moatte oer Chicory Root

Kontint

• Earst ôf, wat is sigorei -woartel?
• Wat binne de foardielen fan sigorei -woartel?
• Binne d'r oare neidielen oan sichoreiwurzel?
• Dus, is it in goed idee om sichoreiwurzel te konsumearjen?
• Resinsje foar

Gean in kuier troch de granenbaan by de supermerk en de kâns is grut dat jo tsjikoaria -woartel sille tsjinkomme as in yngrediïnt op produkten mei hege glêstellingen of prebiotyske foardielen. Mar wat is it, krekt, en is it goed foar jo? Hjir is wat jo moatte witte.

Earst ôf, wat is sigorei -woartel?

Lânseigen yn Noard-Afrika, West-Aazje en Jeropa, sichorei (Cichorium intybus) is lid fan 'e dandelion-famylje en is ieuwenlang kultivearre foar syn ytbere blêden en woartels. It is tige nau besibbe oan de endive en har blêden, dy't in protte as dandelionblêden sjogge, hawwe in ferlykbere bittere smaak en kinne rau of kocht wurde (lykas jo oare bittere griene greens soene). De woartels, oan 'e oare kant, wurde typysk ferwurke yn in poeder dat wurdt brûkt foar it tafoegjen fan tekstuer, glêstried en swietens oan iten (lykas granen, proteïne/granola-bars, of yn prinsipe alles ferwurke markearre as "heechfaser"). Fanwegen syn subtile swiete smaak en leech-kalorie-aard, wurdt it ek faak brûkt as sûkeralternatyf as zoetstof yn, sizze, "sûne" iis en bakte guod.

Chicory-woartel kin ek wurde gemalen, roastere, en broud yn in drank gelyk oan kofje, soms neamd "New Orleans-styl" kofje. It befettet eins gjin kafee, mar is brûkt as "kofje -extender" as ferfanging foar tiden doe't kofje amper wie. Tsjintwurdich wurdt it lykwols faker brûkt as alternatyf foar kofje foar minsken dy't in ferlykbere smaak wolle en gjin kafee wolle drinke. Lûd fan jo steegje? Jo kinne maklik DIY lykas jo wolle mei gewoane ole 'koffiemolen, mar mei gemalen sichoreiwurzel (dy't jo kinne keapje yn in tobbe of tas fergelykber mei kofje), itsij solo as mingd mei jo gewoane grûnbeanen. (Related: 11 kofjestatistiken dy't jo noait wisten)

Wat binne de foardielen fan sigorei -woartel?

Lykas neamd, is sikorei heech yn glêstried, dat (op syn meast basale) helpt iten troch jo systeem te gean, fertraging fan spiisfertarring en it opnimmen fan iten. De resultaten? In fêste stream fan enerzjy en in gefoel fan sêdens, dat kin foarkomme dat jo tefolle iten en, op syn beurt, helpe mei gewicht management. (Sjoch: Dizze foardielen fan glêstried meitsje it it wichtichste fiedingsstof yn jo dieet)

Ien rauwe sigorei -woartel (sawat 60g) hat sawat 1g glêstried, neffens de Department of Agriculture fan 'e Feriene Steaten (USDA). As it lykwols wurdt roast en gemalen yn in poeder, biedt it in konsintrearre boarne fan oplosbere glêstried dy't maklik kin wurde tafoege oan oare dingen. Oplosbere glêstried krijt syn namme fan it feit dat it oplosber is yn wetter en in gel-achtige stof foarmet as it yn kontakt komt mei wetter en oare floeistoffen. Dat is wat dit soarte glêstriedfolling makket - it nimt fysike romte yn jo mage neist it helpen fan stoelfoarmjen as it troch it GI -traktaat beweecht. Dit kin helpe om constipatie te ferleegjen en reguliere spiisfertarring te stypjen. (Net te ferjitten, glêstried kin ek jo risiko op boarstkanker ferminderje.)

Inulin is in soarte fan prebiotyske glêstried dat 68 prosint fan sigorei -woartel útmakket, neffens ûndersyk publisearre ynThe Scientific World Journal. Dêrom, as sikorei -woartel wurdt brûkt as tafoeging, kin it ek wurde neamd as inulin. Produsinten helje dizze glêstried út 'e plant om te helpen de glêstriedynhâld te ferheegjen of itenprodukten en oanfollingen te swiete. Inulin is ek beskikber foar oankeap as in oanfolling as in poeder dat jo kinne sprinkelje yn, bygelyks, bakte guod of smoothies.

Om't inulin in prebiotyske glêstried is, kin it wat spiisfertarringskosten hawwe, seit Keri Gans, R.D.N., auteur fanIt dieet foar lytse feroaringen en Shape Advisory Board lid. "Prebiotika binne iten foar probiotika, dat binne de sûne baktearjes fûn yn ús darm. Undersyk hat in positive relaasje fûn tusken probiotika en ús algemiene spiisfertarring sûnens." Troch brânstof te leverjen foar de foardielige probiotyske baktearjes yn 'e darm, helpt inuline in sûn mikrobiom te koesterjen. (Relatearre: 7 manieren om goede darmbaktearjes te fersterkjen, neist it iten fan yoghurt)

Undersyk yn minsken en bisten suggerearret ek dat inulin nuttich kin wêze foar it befoarderjen fan stabile bloedsûkernivo's en it ferbetterjen fan insulinresistinsje, benammen yn minsken mei diabetes. Dit kin wêze fanwege it feit dat inulin helpt de groei fan sûne darmbaktearjes te voedjen, dy't in rol spylje yn hoe't it lichem koalhydraten ferwurket, in wichtige faktor by diabetes. De steat fan jo darm hat ek ynfloed op in protte oare gebieten fan jo sûnens (lykas jo lok en algemiene mentale sûnens.)

Binne d'r oare neidielen oan sichoreiwurzel?

Wylst it technysk in lokkige mage kin befoarderje (tink derom: it is in prebiotyske glêstried), kin inulin ek it tsjinoerstelde dwaan en ferneatigje op 'e darm, foaral by dy mei irritabel darmsyndroom (IBS), darmproblemen, en/as FODMAP -gefoelichheid . Inulin is in soarte glêstried dat bekend is as fructan, in koalhydraat mei koarte keatling as in FODMAP dat foaral lestich is foar jo lichem om te fertarren. Ofhinklik fan jo tolerânsje kin inulin (en sigorei -woartel, om't it inulin befettet) liede ta ferhege gassiness, opblazen, pine en diarree. As jo ​​witte dat jo FODMAP's net heul goed tolerearje as jo in gefoelige mage hawwe, kontrolearje dan etiketten op inulin en sigorei -woartel en bliuw fuort fan produkten dy't se befetsje. (Kin net ophâlde mei it snijen fan de tsiis? Hé, it bart. Hjir is wat jo farts sizze oer jo sûnens.)

Om't sikoariumwortel ek heech is yn glêstried, moatte jo it stadichoan ynfiere yn jo routine. As jo ​​jo glêstriedinname te fluch opstappe, kinne jo gas, opblazen, of buikpijn ûnderfine. Begjin mei in lytse hoemannichte sikorei -woartel en ferheegje yn 'e rin fan in pear dagen as wiken, ôfhinklik fan hoe't jo jo fiele. Ekstra wetter drinke en de hiele dei hydrateare bliuwe sil ek helpe om dingen troch it GI-kanaal te hâlden en mooglik ûngemak te foarkommen.

In oar negatyf: Undersyk suggerearret dat sichorei ferlykbere allergyske reaksjes kin feroarsaakje by dyjingen dy't allergysk binne foar ragweed of birkepollen. Klinkt bekend? Mije dan asjebleaft witlofwortel en inulin.

Uteinlik, hoewol it miskien liket fanselssprekkend, is it noch altyd wichtich om te notearjen: As jo ​​​​sikorei brûke as ferfanging foar gewoane kofje, wês dan net fernuvere as jo kafee-ûntlûken ûnderfine, teminsten oan it begjin. (Psst ... hjir is hoe't ien frou kafee joech en in moarnsminske waard.)

Dus, is it in goed idee om sichoreiwurzel te konsumearjen?

Koarte antwurd: It hinget ôf. It iten fan witlofwortel en oare inulin-rike fiedsels kin jo helpe om te foldwaan oan jo glêstriedbehoeften. Mar (!) Dat is gjin grien ljocht om in libbenslange oanbod fan guod op te slaan.

Inulin wurdt algemien erkend as feilich (GRAS) troch de US Food and Drug Administration (FDA), wat betsjut dat it feilich is om te iten, mar kontekst is wichtich. Junk iten dat fol is tafoege mei tafoege glêstried wurdt net automatysk sûn. As it giet om inulin-befetsjende produkten lykas proteïne bars, tink dan oer wêrom inulin is tafoege en hokker doel it foar jo kin tsjinje. As it is fol mei sûker, ûngeunstige transfetten, of in protte oare tafoegings of yngrediïnten dy't jo net kinne útsprekke, nim dan in stap werom. Jo soene gjin masterstitel moatte hawwe yn fiedingswittenskip om te begripen wat d'r yn jo proteïne bar is.

"Ik tink dat d'r in plak is foar inulin yn ferpakte produkten, mar it moat op gjin inkelde manier skealik wurde beskôge, om't it wol wat positive eigenskippen hat," seit Michal Hertz, M.A., R.D., C.D.N. "Ik soe lykwols beweare dat it tafoegjen fan farske fruchten en grienten as in middel om glêstried yn jo dieet te krijen foardieliger wêze soe."

Dat sei, d'r kinne tiden wêze dat it konsumearjen fan sichoreiwurzel in tûke manier is om jo glêstriedopname te ferbetterjen of essensjele prebiotika te skoaren. As jo ​​​​bygelyks reizgje, hawwe jo miskien beheinde tagong ta farske produkten of binne jo gewoan út jo routine - beide kinne jo spiisfertarring ôfbrekke. Yn dat gefal, in oanfolling lykas Now Foods 'Probiotic Defense Veg Capsules (Keapje it, $ 16, amazon.com) mei tafoege witlofwortelfaser kin jo helpe te foldwaan oan 'e deistige oanbefelle inname fan 25-35g glêstried per dei en jo systeem a-go hâlde. (Foardat jo dat dogge, lês: Is it mooglik te folle vezels yn jo dieet te hawwen?)

It kin ek in goed idee wêze om witlofwortelpoeier te hâlden as in go-to foar it ferminderjen fan constipaasje. Foegje gewoan 1/2-1 teeleppel ta oan jo moarnssmoothie as in natuerlike manier om reliëf te krijen.

As in goeie thumbregel, "glêstried fan inulin of sigorei -woartel moat net mear dan 10 gram per dei wêze, om't tefolle fan ien iennige glêstried it darmbalâns kin feroarje en ûngemak kin meitsje," seit Hertz, dy't beklammet dat glêstried út folslein iten is noch better dan dat fan mear ferwurke produkten.

• By Jessica Cording, MS, RD, CDN
• ByJessica Cording, MS, RD, CDN

Resinsje foar