7 sûnensfoardielen fan woartels

Kontint

• 1. Ferbetterje de spiisfertarring
• 2. Foartidich âlder wurden en kanker foarkomme
• 3. Hâld jo tan en soargje foar jo hûd
• 4. Helpt om it gewicht te ferleegjen
• 5. Beskermje de fisy
• 6. Fersterke it ymmúnsysteem
• 7. Beskermje tsjin kardiovaskulêre sykte
• Fiedingsynformaasje en hoe te brûken
• Resepten mei woartels
• 1. Wortelknoedels
• 2. Roastere woartelpate mei feta-tsiis
• 3. Grientesop mei woartels

Wortel is in woartel dy't in poerbêste boarne is fan karotenoïden, kalium, glêstried en anty-oksidanten, dy't ferskate sûnensfoardielen leverje. Neist it befoarderjen fan fisuele sûnens helpt it ek om foartidige fergrizing te foarkommen, it ymmúnsysteem te ferbetterjen en guon soarten kanker te foarkommen.

Dizze griente kin rau, kocht of yn sop wurde iten en kin wurde fûn yn ferskate kleuren: giel, oranje, pears, read en wyt. It wichtichste ferskil tusken har is yn har komposysje: de oranje is it meast fûn en is ryk oan alfa- en beta-karotenen, dy't ferantwurdlik binne foar de produksje fan fitamine A, wylst de giele in hegere konsintraasje fan luteïne hawwe, de poarperen binne ryk yn in krêftige antyoksidant, lycopeen, en reade binne ryk oan anthocyaninen.

Guon sûnensfoardielen fan woartels binne:

1. Ferbetterje de spiisfertarring

Wortelen binne ryk yn oplosbere en ûnoplosbere fezels, lykas pektine, cellulose, lignine en hemicellulose, dy't helpe by it bestriden fan constipaasje om't se it folume fan feces ferheegje, neist it ferminderjen fan darmtransit en helpe it fermannichfâldigjen fan goede baktearjes yn 'e darm te stimulearjen.

2. Foartidich âlder wurden en kanker foarkomme

Om't it ryk is oan anty-oksidanten, lykas fitamine A en polyfenolen, foarkomt it skea fan sellen feroarsake troch frije radikalen, wêrtroch net allinich foartidige fergrizing foarkomt, mar ek it risiko fan kanker fan long, boarst en mage fermindert. Derneist hat it in substân neamd falcarinol, dy't it risiko fan darmkanker ek kin ferminderje.

3. Hâld jo tan en soargje foar jo hûd

Wortelen konsumpsje yn 'e simmer kin helpe om jo tan langer te behâlden, om't beta-karotenen en luteïne hûdpigmentaasje stimulearje, en jo natuerlike looierij foarkomme. Dêrnjonken kin beta-karoteen in beskermjend effekt hawwe tsjin UV-strielen, lykwols hinget it effekt ôf fan 'e bedrach dy't wurdt opnommen foar bleatstelling oan' e sinne. De yntak fan 100 g woartelsop befettet 9,2 mg beta-karoteen en de gekookte woartel sawat 5,4 mg.

4. Helpt om it gewicht te ferleegjen

Ynfoegje fan woartels deistich yn it dieet helpt om sêdens te ferheegjen, om't in gemiddelde rauwe woartel sawat 3,2 gram glêstried hat. Derneist hat it in pear kaloryen en kin se opnommen wurde yn sawol rau as gekookte salades, mar har konsumpsje allinich befoarderet gjin gewichtsverlies, en moat wurde dien mei in dieet dat leech is yn kaloryen, fetten en sûkers.

Derneist hawwe rau woartels in lege glycemyske yndeks (GI) en hâlde se dêrom bloedglukoaze ûnder kontrôle, wat gewichtsverlies befoarderet, neist in poerbêste opsje foar diabetearjende minsken. Yn it gefal fan gekookte of puree woartels is de GI wat heger en dêrom moat it konsumpsje net sa faak wêze.

5. Beskermje de fisy

Wortelen binne ryk oan beta-karotenen, dy't foarrinner stoffen binne fan fitamine A. Yn it gefal fan giele woartels, dy't luteïne befetsje, kinne se in beskermjende aksje útoefenje tsjin makulêre degeneraasje en katarakten.

6. Fersterke it ymmúnsysteem

De fitamine A oanwêzich yn woartels kin de anty-inflammatoare antwurd fan it lichem ferbetterje fanwege syn anty-oksidant effekt. Derneist stimuleart it de definsjesellen, helpt it ymmúnsysteem te fersterkjen. It konsumpsje fan woartels kin ek it definsjemeganisme fan 'e orale slijmvliezen ferbetterje, de yntegriteit fan' e darmslijmvliezen ferheegje en de morfology fan 'e sellen behâlde, it is wichtich om te notearjen dat it mage-darmkanaal in wichtich ûnderdiel is fan it ymmúnsysteem.

7. Beskermje tsjin kardiovaskulêre sykte

Beta-karotenen yn woartels beskermje it lichem troch it foarkommen fan it ûntstean fan kardiovaskulêre sykte, om't it it oksidaasjeproses fan min cholesterol, LDL remt, en har opname op it darmnivo feroaret troch syn hege glêstriedynhâld.

Fiedingsynformaasje en hoe te brûken

De folgjende tabel toant de fiedingssammensetting fan 100 g rau en gekookte woartels.

Resepten mei woartels

Wortelen kinne rau iten wurde yn salades of sapen, of kocht, en kinne wurde tafoege oan koeken, sûpen en stoofpotjes om fleis of fisk ta te rieden. Om dizze foardielen te krijen is it wichtich om teminsten 1 wortel deis te konsumearjen.

It is wichtich om te neamen dat de opname fan beta-karotenes effektiver is as de woartel wurdt kocht, dus is it mooglik om te wikseljen tusken rau en kocht.

1. Wortelknoedels

Yngrediïnten

• 2 aaien;
• 1 beker amandelmoal;
• 1 kopke oatmeal;
• 1/4 beker kokosnoalje as canola oalje;
• 1/2 fan swietstof as 1 kopke brune sûker;
• 2 kopkes raspe woartels;
• 1 hantsjefol gemalen nuten;
• 1 teeleppel bakpoeier;
• 1 teeleppel kaniel;
• 1 teeleppel fanylje.

Tarieding modus

Verwarmje de oven op 180ºC. Mix yn in kontener de aaien, de oalje, de swietstof as de sûker en de vanille. Foegje it amandel- en havermiel ta en mingje. Foegje dan de raspe wortel, bakpoeier, kaniel en gemalen walnoten ta en mingje.

Doch it mingsel yn silikonfoarm en lit it sawat 30 minuten yn 'e oven.

2. Roastere woartelpate mei feta-tsiis

500 gram woartels, skille en yn grutte plakjes snien;

100 ml ekstra jomfruolivenoalje;

1 teeleppel komyn;

115 gram feta-tsiis en farske geitost;

Sâlt en piper nei smaak;

1 sprig fan chopped farske koriander.

Tarieding modus

Verwarmje de oven op 200ºC. Plak de woartels op in bak mei olivenoalje, bedekje mei aluminiumfolie en bak 25 minuten.Oan 'e ein fan dy tiid pleatst de komyn boppe op' e woartels en lit yn 'e oven foar sawat 15 minuten of oant de wortel teer is.

Ferpletterje de wortel dan mei in foarke en mingje it mei olivenoalje oant it in puree wurdt. Sâlje mei sâlt en piper nei smaak en heakje de feta-tsiis yn stikken en sniene koriander ta.

3. Grientesop mei woartels

Yngrediïnten

• 5 middelgrutte woartels;
• 1 lytse appel;
• 1 middelgrutte beet.

Tarieding modus

Waskje de woartels, appel en bieten goed, snij se yn lytse stikken, ming se en set se dan yn in blender om it sop te meitsjen.