Dizze beansalades sille jo helpe jo proteïne doelen sûnder fleis te moetsjen

Kontint

• Calypso bean salade mei Pesto
• Cranberry Bean Salade mei Lemoen en Oliven
• Sweet Corn en White Bean Succotash
• Resinsje foar

As jo ​​in hearlik, befredigjend skûtel mei waarm waar wolle, dat is in wyn om tegearre te smiten, binne beanen d'r foar jo. "Se biede in ferskaat oan smaken en tekstueren en kinne yn in protte rjochtingen gean - hyt, kâld, ryk en treastlik, of elegant en ferfine," seit Christopher House, de chef by Cal-a-Vie sûnensspa yn Súd-Kalifornje.

En de lichemsfoardielen fan beanen binne krêftich. "Bean ferpakt mei proteïne en oplosber glêstried ferbetterje beanen de spiisfertarring en hâlde hunkering op ôfstân," seit Kara Ludlow, RDN, in registrearre dieetkundige yn Kalifornje. Plus, beanen binne laden mei essensjele fiedingsstoffen, ynklusyf sink, in mineraal dat jo ymmúnsysteem stipet, en izer, in mineraal dat brûkt wurdt om aaiwiten te meitsjen yn reade bloedsellen dy't soerstof troch it lichem drage. Gefal yn punt: In heale beker tsjinje fan wite beanen, bygelyks, befettet 8 gram proteïne, 5 gram glêstried, 3,2 milligram izer (hast 18 prosint fan de RDA), en 1 milligram sink (hast 13 prosint fan) de RDA), neffens de USDA.

Yn 'e simmermoannen is it lêste wat jo wolle lykwols in heulende bak chili. Om jo honger stil te meitsjen en dy wichtige fiedingsstoffen te skoaren, meitsje ien fan House's bean salades. Fertrouwen, se binne fol mei smaak, maklik te meitsjen, en sille jo net switte. (Besibbe: Hoe beanen te koken, sadat se Feitlik Smakket goed)

Calypso bean salade mei Pesto

Tsjinsten: 4

Yngrediïnten

• 2 liter wetter
• 2 bekers droege calypso -beanen, oernachtich wekt
• 1 woartel, snij yn grutte dobbelstiennen
• 1 selderij stengel, snijd yn grutte dobbelstiennen
• 1/2 sipel, snije yn grutte dobbelstiennen
• Kosher sâlt
• 2 eetlepels ekstra jild olijfolie
• 1/2 beker kocht basilyk pesto yn 'e winkel

Rjochtingen

1. Yn in middelgrûn, bring 2 qt. wetter; 2 beker droege calypso-beanen, oernachtich socht; 1 wortel, yn grutte dobbelstiennen; 1 selderij stiel, snij yn grutte dobbelstiennen; 1/2 sipel, snije yn grutte dobbelstiennen; en kosher sâlt oant in ko.
2. Redigje de waarmte nei in simmer, en koekje de beanen oant sêft, sawat 1 oere. Strain de beanen, it griente ôfsmite; koelje litte.
3. Yn in medium sauté pan, waarm 2 tbsp. ekstra jild olie oalje oer heech. Foegje de beanen ta, en sauté oant har bûtenkant knapperich is. Toss mei 1/2 beker winkel kocht basil pesto. Serve waarm of by keamertemperatuer.

(Plakt mei oerbliuwende pesto? Brûk it op yn it TikTok-goedkard pesto-aai-resept.)

Cranberry Bean Salade mei Lemoen en Oliven

Tsjinsten: 4

Yngrediïnten

• 2 liter wetter
• 2 bekers farske as droege cranberrybeanen
• 1 woartel, snij yn grutte dobbelstiennen
• 1 selderij stengel, snijd yn grutte dobbelstiennen
• 1/2 sipel, snij yn grutte dobbelstiennen
• Kosher sâlt
• 1/4 beker grapeseed oalje
• 1 citroen, snij yn kwarten
• 1/2 beker grof gehakte peterselie
• 1/2 beker nicoise oliven, pitted
• 1 itenstleppel ekstra virgin olive oalje
• Manchego tsiis

Rjochtingen

1. Yn in middelgrûn, bring 2 qt. wetter; 2 bekers farske as droege cranberrybeanen; 1 wortel, yn grutte dobbelstiennen; 1 selderij stengel, snije yn grutte dobbelstiennen; 1/2 sipel, snij yn grutte dobbelstiennen; en kosher sâlt nei in ko. Ferminderje waarmte, en simmer oant beanen tender binne, 25 min.
2. Drain beanen, ferwiderje de grienten. Meitsje beanen yn in middelgrûn. Foegje yn in lytse pot 1/4 beker grapeseed oalje en 1 sitroen ta, snije yn kwart. Simmer op lege waarmte foar 20 min.
3. Fuortsmite lemon, en snij yn lytse blokjes; tafoegje oan beanen. Add 1/2 beker rûchhûne peterselie; 1/2 beker nicoise oliven, pitted; en 1 tsk. ekstra virgin olive oalje. Giet en seizoen mei sâlt en piper. Garnearje mei geraspte Manchego-tsiis as jo wolle.

(Relatearre: Simmersalade-resepten dy't gjin slaad belûke)

Sweet Corn en White Bean Succotash

Tsjinsten: 4

Yngrediïnten

• 2 eetlepels ekstra jild olijfolie
• 1/4 beker slikke sipel
• 1 beker mais (wyt en giel)
• 1/2 beker sûker -ierappels
• 3/4 beker blik wite beanen
• 1 1/2 teaspoon kosher sâlt
• 1/2 teaspoon swarte piper
• 1 teaspoon non-dairy bûter (lykas Earth Balance, Buy It, $ 4, amazon.com) of gewoane net-sâlte bûter
• 1/2 beker halved cherry tomaten
• Basil
• Tsjervel

Rjochtingen

1. Heat 2 tbsp. ekstra virgin olive oalje op leech yn in medium nonstick skillet. Koekje 1/4 beker yn blokjes sipel en 1 beker mais (wyt en giel) foar 5 min. (It mais moat gjin kleur hawwe.)
2. Add 1/2 beker sûker snappeas; 3/4 beker blikje wite beanen; 1 1/2 tsp. Kosher sâlt; en 1/2 tsp. swarte piper. Ferheegje waarmte oant heech, en koekje, sawat 1 min.
3. Foegje 1 tsp. non-dairy bûter of gewoane net-sâlte bûter. Add 1/2 beker halved cherry tomaten, tossing fluch; fuortsmite fan waarmte. Garnearje mei basil en kervel.

Shape Magazine, útjefte fan juny 2021

Resinsje foar