Binne pretzels in sûne snack?

Kontint

• Wat binne pretzels?
• Feiten oer fieding
• Minder kaloryen dan oare sâlte hapkes
• Tsjinstgrutte is wichtich
• Fyllingen, smaakstoffen en dips foegje kaloryen ta
• Nadeel
• Besteande út ienfâldige koalhydraten
• Heech yn sâlt
• De ûnderste rigel

Pretzels binne in populêr snack iten oer de heule wrâld.

Se binne in mei de hân holden, bakt brea dat meastentiids foarme is yn in draaide knoop en leaf hat om syn sâlte smaak en unike knyn.

Wylst se leger binne yn kaloryen dan oare mienskiplike snack iten lykas chips, freegje in soad minsken har ôf as pretzels sûn binne.

Dit artikel leit út wat pretzels binne en besprekt oft se sûn binne.

Wat binne pretzels?

Pretzels is in bakt snack iten dat typysk wurdt makke fan weetmiel. Se komme yn in protte ferskillende foarmen en maten, mar hawwe normaal de foarm fan in draaide knoop.

Neffens de leginde waard de klassike krakelingknút útfûn troch in muonts dy't syn krakelingen yn dizze foarm bakte om bidden earms foar te stellen.

Pretzels komme yn sêfte en hurde fariëteiten en hawwe in glânzjend, brún uterlik.

Sêft pretzels binne grut en hawwe in taaie tekstuer. Se wurde normaal yndividueel tsjinne mei dipsaus.

Underwilens binne hurde pretzels lyts en knapperich en kinne wurde iten troch it hantsjefol. Se binne te krijen by de measte boadskippen en gemakswinkels, wêrtroch se in maklike snackkeuze binne.

Foar krakels om har glânzjend, donkerbrún uterlik te krijen, moatte se wurde behannele mei in oplossing fan natriumhydrokside foardat se bakke. Dizze oplossing feroarsaket in gemyske reaksje op it oerflak fan it daai dat de pretzels brún en glânzjend makket by it bakken (1).

Pretzels binne wrâldwiid in populêr snack iten. Se komme yn twa farianten: hurd en sêft. Om har brune en glânzgjende uterlik te krijen, wurde se behannele mei in oplossing dy't in unike gemyske reaksje feroarsaket by it bakken.

Feiten oer fieding

Pretzels hawwe heech yn koalhydraten en leech yn fet en proteïne, mar se befetsje wat glêstried en B-vitaminen.

De tabel hjirûnder biedt fiedingsynformaasje foar sêfte en hurde pretzels. Reference Daily Intake (RDI) ferwiist nei hjoeddeistige oanbefellings foar fiedingsstoffen (, 3).

Sawol sêfte as hurde pretzels binne makke fan weetmiel, dat meast bestiet út koalhydraten. Jo lichem brekt koalhydraten ôf yn sûkers dy't it brûkt foar enerzjy.

Lykas oare fiedings makke fan tarwe, befetsje pretzels wat glêstried. Fibre is oantoand om de sûnens fan 'e darm te ferbetterjen en spijsverteringssymptomen lykas constipaasje.

Ien observaasjestúdzje wêrûnder 62.036 froulju fûn dat dyjingen dy't deis minstens 20 gram glêstried konsumearren, folle minder kâns hienen op constipaasje dan froulju dy't mar deistich 7 gram of minder ieten ().

Dochs befetsje krakels mar in lytse hoemannichte glêstried.

Mei it each op dat it measte weetmoal ferrike is mei ekstra fiedingsstoffen, befetsje pretzels wat B-vitaminen, lykas thiamine, riboflavine, en niacine. Dizze fitaminen helpe jo lichem iten omsette yn sûkers dy't kinne wurde brûkt foar enerzjy ().

Pretzels bestiet meast út koalhydraten, om't har wichtichste yngrediïnt weetmiel is. Se befetsje ek lytse hoemannichten glêstried en B-fitaminen.

Minder kaloryen dan oare sâlte hapkes

Hurde pretzels befetsje 27% minder kaloryen dan in gelikense portie gebakken snacks lykas ierappelchips ().

Dat sei, d'r binne in pear dingen dy't jo moatte ûnthâlde by it iten fan pretzels.

Tsjinstgrutte is wichtich

In standert servering fan hurde krakels is 28 gram, dat kin lestich wêze om krekt te mjitten. Rûchwei moat in inkele servering fan hurde pretzels ien kuppele hân folje.

Undersikers hawwe lykwols fûn dat minsken de neiging hawwe om te ûnderskatten hoefolle se ite. Ien stúdzje yn 32 sûne folwoeksenen fûn dat dielnimmers de hoemannichte iten ûnderskatte mei sawat 10% (,).

Om in servering krekter te mjitten, kin it in goed idee wêze om in fiedselskaal te brûken, teminsten oant jo in better begryp hawwe fan standert portionsgrutte.

Derneist binne in protte sêfte pretzels te grut om in snack te wêzen. Ien medium (115 gram) sêfte krakeling befettet mear dan trijefâldich it oantal kaloryen yn in portie fan 1-ounce (28 gram) fan hurde krakels. Sêfte pretzels hawwe normaal 300-500 kaloryen ().

Fanwegen har kalorie-ynhâld kin it it bêste wêze om sêfte pretzels mei oare minsken te splitsen of te dielen yn twa of trije porsjes.

Fyllingen, smaakstoffen en dips foegje kaloryen ta

D'r binne in soad ferskillende soarten pretzels.

Hoewol de wichtichste farianten frij ienfâldich binne, binne guon fol mei pindakaas of tsiis, wylst oaren in snoepcoat hawwe. In protte wurde sels tsjinne mei dipsaus.

Dizze ekstra foegje allegear sûker, fet en kaloryen ta oan jo tsjinjen.

Bygelyks, in sêfte Cinnamon Sugar Pretzel fan 'e populêre pretzelketen Tante Anne's befettet 470 kaloryen, wylst de Original Pretzel 340 kaloryen hat. Fierder fariearje de dipsausen fan 45 oant 170 kaloryen per porsje.

Wat mear is, in portie fan 1-ounce (28-gram) fan sûkelade-bedekte hurde pretzels hat 130 kaloryen, yn ferliking mei 109 calorieën foar in 1-ounce (28-gram) tsjinje fan gewoane, hurde pretzels. Dat is 16% mear kaloryen foar minder pretzels ().

Kaloaren kinne fluch optelle as ekstra's oan jo krakels tafoegje. As jo ​​kaloryen telle, is jo bêste kar om te genietsjen fan gewoane hurde.

In servering fan hurde pretzels is sawat 1 ounce (28 gram). Sêft pretzels binne normaal grut en hawwe mear kaloryen dan hurde pretzels. Ekstra's tafoegje lykas sauzen dippe foeget kaloryen ta.

Nadeel

Hoewol se wat sûner kinne wêze dan oare snackfoarsjenningen lykas ierappelchips, binne d'r wat neidielen fan it iten fan tefolle krakels.

Besteande út ienfâldige koalhydraten

Spitigernôch binne pretzels lege kaloryen, wat betsjut dat se net in soad fiedingsstoffen befetsje relatyf oan har kaloryynhâld.

Se binne heech yn sâlt en makke fan raffinearre weetmiel, dat jo lichem snel ôfbrekt.

Raffinearre tarwemiel, ek wol wyt moal neamd, wurdt makke fan nôt dat it bûtenste diel fan it nôt hat fuorthelle. Dit proses ferwidert it measte fan har glêstried en fiedingsstoffen ().

Jo lichem brekt wyt moal maklik ôf yn sûkers, om't it heul bytsje glêstried befettet, wat de spiisfertarring yn 't algemien fertraget.

De glycemyske yndeks (GI) mjittet hoe rap ferskillende fiedings bloedsûker kinne ferheegje. Glukose, de sûker dy't jo lichem brûkt foar enerzjy, hat in GI fan 100. It hat it rapste effekt op jo bloedsûker.

Pretzels hawwe in GI fan 80, wat betsjut dat se in hege GI-iten binne en kinne jo bloedsûker heul rap ferheegje ().

Ien stúdzje fergelike it iten fan krakels mei it iten fan mingde nuten. It fûn dat dejingen dy't pretzels ieten de bloedsûker nei it iten ferhege hiene, wylst de minsken dy't mingde nuten ieten gjin feroaringen yn bloedsûker ûnderfûnen ().

It iten fan in heule GI-dieet is ek keppele oan in ferhege risiko fan type 2-diabetes.

Ien observaasjestúdzje yn 64.227 froulju fûn dat dejingen dy't it heechste GI-dieet ieten 21% faker wiene om diabetes type 2 te ûntwikkeljen dan dyjingen dy't it leechste GI-dieet ieten ().

Pretzels makke mei heule tarwemiel soe in sûnere kar wêze dan pretzels makke mei wyt moal. Se hawwe in legere GI en moatte dêrom jo bloedsûker net sa rap ferheegje ().

Heech yn sâlt

Tradysjonele pretzels wurde besprinkele mei grutte sâltkernen foar it bakken. Dit grouwe sâlt foeget knyn en bursts fan smaak oan 'e oars mild snack.

Hurde pretzels kinne ek ekstra sâlt befetsje as konserveringsmiddel om har te helpen fris te bliuwen. Eins kinne se twa kear de hoemannichte sâlt befetsje as in gelikense portie ierappelchips ().

Fierder kinne smaakstoffen en dippen grutte hoemannichten sâlt ferbergje, ek as se net heul sâlt priuwe.

Hoewol net elkenien hoecht te sjen nei har sâltwinning, wurdt sawat 25% fan sûne minsken beskôge as sâltgefoelichheid. Dit betsjut dat har lichems net tefolle sâlt sâlt kinne kwytreitsje, wat kin liede ta hege bloeddruk ().

Fan hege bloeddruk is oantoand dat jo risiko op ferstjerren fan hertslach mei 30% fergruttet ().

Net-sâlte krakels soene in sûnere opsje wêze foar sâltgefoelige minsken.

Pretzels binne net heul sûn. Se binne heech yn sâlt en makke fan ienfâldige koalhydraten, wêrtroch jo bloedsûker gau omheech giet. Hiele tarwe as net sâlte krakelingen binne de sûnste karren.

De ûnderste rigel

Pretzels binne in leuke en maklike snack dy't op in soad ferskillende manieren kin wurde geniete.

Hurde pretzels befetsje minder kaloryen dan gebakken snacks lykas ierappelskips, mar se binne net heul voedzaam.

Wylst se lytse hoemannichten glêstried en B-fitaminen befetsje, binne se heech yn sâlt en kinne jo bloedsûker der gau foar oprinne.

Dochs binne krakelingen in lekkere traktaasje dy't yn moderaasje kin wurde geniete.