Binne griene sappen sûn of gewoan hype?

Kontint

• Resinsje foar

Yn 'e ôfrûne jierren is sap feroare fan in eksklusive trend yn' e sûne libbensmienskip yn in nasjonale obsesje. Dizze dagen sprekt elkenien oer sapreinigings, aloe vera -sap, en griene sappen. Thúsferkeap fan juicers schieten omheech, wylst juiceries as in wyldfjoer oer it lân ferspriede.

Mar as jo tochten dat jo sap wisten - jo hawwe it dronken sûnt foardat jo rinne koenen, tink ommers nochris. Praat mei elke oanhinger fan sap of besjoch de webside fan elke sapmerk, en jo sille termen tsjinkomme lykas pasteurisaasje, kjeldpressen en live enzymen. It kin allegear in bytsje betiizjend wurde, dat wy wenden ús ta Keri Glassman, R.D., in wurdfierder fan Konsyl, om ús rjocht te setten op de taal, myten en feiten oer sapjen.

SHAPE: Wat is it ferskil tusken gepasteurisearre en kâldpresse sappen?

Keri Glassmann (KG): D'r is in grut ferskil tusken gepasteurisearre sap-lykas it OJ dat jo soene fine yn 'e boadskipper - en kâld yndrukt sap fan jo lokale sapbar of farsk nei jo doar ferstjoerd.

As sap wurdt pasteurisearre, wurdt it ferwaarme op in heul hege temperatuer, dy't it beskermet tsjin baktearjes en de houdbaarheid ferlingt. Dit ferwaarmingsproses ferneatiget lykwols ek live enzymen, mineralen en oare foardielige fiedingsstoffen.

Kâld drukken, oan 'e oare kant, ekstrakt sap troch earst de fruchten en grienten te verpletterjen, en dan op har te drukken om de heechste sapopbringst út te persen, allegear sûnder waarmte te brûken. Dit produsearret in drank dat dikker is en sa'n trije oant fiif kear mear fiedingsstoffen hat as normaal sap. It neidiel is dat kâldperske sappen typysk oant trije dagen duorje as se yn 'e kuolkast binne-as net, ûntwikkelje se skealike baktearjes-dus it is krúsjaal om se fris te keapjen en fluch te drinken.

FOARM: Wat binne de foardielen fan grien sap?

KG: Griene sappen binne in geweldige manier om yn jo oanbefelle porties farske produkten te kommen, foaral as jo it dreech hawwe om in protte broccoli, boerenkool, collards, of komkommers yn jo deistige dieet te passen. De measte griene sappen pakke twa servings fan fruchten en fegjes yn elke flesse, dus se binne in sûne manier om fiedingsstoffen yn te sneupen as jo de lêste tiid op salades hawwe slein. Mar tink derom dat sapprodukten produkten fan fiedingsvezels remje, dy't wurdt fûn yn 'e pulp en hûd fan produkten en helpt by de spiisfertarring, regulearret bloedsûkernivo's en jo langer langer fol fielt. Dat hiele iten is noch altyd de optimale manier om te soargjen dat jo in protte glêstried yn jo dieet krije.

FOARM: Wat moat ik sykje op it etiket fan kâld yndrukte sap?

KG: As algemiene regel, bliuw by griene sappen dy't meast makke binne mei blêdige greens, dy't folle leger binne yn sûker dan op fruit basearre opsjes. Sjoch goed nei de fiedingsstatistiken: Guon fleskes wurde as twa servingen beskôge, dus hâld dat yn gedachten by it kontrolearjen fan kaloaren en sûkerynhâld. Tink ek oan it doel fan jo sap-is it diel fan in miel of gewoan in hapke? As ik in grien sap ha foar in hapke, genietsje ik graach fan in heale flesse mei in hânfol noten foar wat tafoege glêstried en proteïne.

FOARM: Wat is it mei sapreinigingen?

KG: In detox-dieet mei meardere dagen, allinich sap, liket net needsaaklik foar ús lichems, dat natuerlik detoxet troch de lever, nieren en GI-traktaat. D'r is gjin wittenskiplik bewiis dat suggereart dat ús lichems help nedich binne om ôffalprodukten kwyt te reitsjen, en ik soe gjin skjinmeitsjen oanbefelje yn plak fan in normaal dieet.

Belang om hjoed in kâld yndrukte griene sap te besykjen? Besykje Pressed Juice Directory, in wiidweidige list fan mear dan 700 lokaasjes yn it heule lân dy't organyske sappen ferkeapje. De side, oprjochte en gearstald troch Max Goldberg, ien fan 'e liedende saakkundigen foar biologysk iten yn' e naasje, lit jo sykje op stêd as steat, sadat jo de farskste sappen kinne fine yn jo gebiet.

Fertel ús hjirûnder as op Twitter @Shape_Magazine: Binne jo in fan fan griene sappen? Keapje jo dy fan in winkel of meitsje jo it thús?

Resinsje foar