Is it feilich om aluminiumfolie te brûken yn it koken?

Kontint

• Wat is aluminiumfolie?
• D'r binne lytse hoeveelheden aluminium yn iten
• Koken mei aluminiumfolie kin de aluminiumynhâld fan iten ferheegje
• Potinsjele sûnensrisiko's fan tefolle aluminium
• Hoe kinne jo jo bleatstelling oan aluminium minimalisearje by it koken?
• Moatte jo stopje mei aluminiumfolie?

Aluminiumfolie is in gewoan húshâldlik produkt dat faak wurdt brûkt yn koken.

Guon bewearje dat it brûken fan aluminiumfolie by koken kin feroarsaakje dat aluminium yn jo iten sipelt en jo sûnens yn gefaar bringt.

Oaren sizze lykwols dat it folslein feilich is te brûken.

Dit artikel ûndersiket de risiko's ferbûn mei it brûken fan aluminiumfolie en bepaalt oft it wol of net akseptabel is foar deistich gebrûk.

Wat is aluminiumfolie?

Aluminiumfolie, as tinfolie, is in papierdyn, glânzjend blêd fan aluminiummetaal. It is makke troch grutte platen fan aluminium te rôljen oant se minder dan 0,2 mm dik binne.

It wurdt yndustrieel brûkt foar in ferskaat oan doelen, ynklusyf ynpakken, isolaasje en ferfier. It is ek breed te krijen yn boadskippen foar húshâldlik gebrûk.

Thús brûke minsken aluminiumfolie foar opslach fan iten, om bakflakken te dekken en iten te wikkeljen, lykas fleis, om foar te kommen dat se focht kwytreitsje by it koken.

Minsken kinne ek aluminiumfolie brûke om delikaatere fiedsels, lykas grienten, yn te pakken en te beskermjen by it griljen.

As lêste kin it brûkt wurde om grillebakken te linjen om dingen netjes te hâlden en foar skrobjen fan pannen as grillegraten om koppige vlekken en residu te ferwiderjen.

Aluminiumfolie is in tin, alsidich metaal dat faak rûn it hûs wurdt brûkt, benammen yn koken.

D'r binne lytse hoeveelheden aluminium yn iten

Aluminium is ien fan 'e meast foarkommende metalen op ierde ().

Yn syn natuerlike steat is it bûn oan oare eleminten lykas fosfaat en sulfaat yn boaiem, rotsen en klaai.

It wurdt lykwols ek yn lytse hoemannichten fûn yn 'e loft, wetter en yn jo iten.

Eins komt it natuerlik foar yn 'e measte fiedings, ynklusyf fruit, griente, fleis, fisk, granen en suvelprodukten (2).

Guon fiedsels, lykas teeblêden, paddestoelen, spinaazje en radizen, binne ek faker aluminium op te nimmen en te sammeljen dan oare fiedsels (2).

Derneist komt wat fan it aluminium dat jo ite fan ferwurke fiedingsadditiven, lykas konserveringsmiddelen, kleurmiddels, antikakmiddels en ferdikkers.

Tink derom dat kommersjeel produsearre iten mei additieven foar iten mear aluminium kinne befetsje dan hûskochte iten (,).

De werklike hoemannichte aluminium oanwêzich yn it iten dat jo ite hinget foar in grut part ôf fan 'e folgjende faktoaren:

• Absorptie: Hoe maklik absorbeart in iten en hâldt it oan aluminium
• Ierde: De aluminiumynhâld fan 'e boaiem wêryn it iten waard groeid
• Ferpakking: As it iten is ferpakt en opslein yn aluminiumferpakking
• Tafoegings: Oft it iten by it ferwurkjen bepaalde tafoegings hat tafoege

Aluminium wurdt ek opnommen troch medisinen dy't in hege aluminiumynhâld hawwe, lykas antacida.

Hoe dan ek, de aluminiumynhâld fan iten en medikaasje wurdt net beskôge as in probleem, om't allinich in lyts bedrach fan it aluminium dat jo ynnimme eins wurdt opnommen.

De rest wurdt trochjûn yn jo stront. Fierder wurdt by sûne minsken letter opnommen aluminium yn jo urine (,).

Oer it algemien wurdt de lytse hoemannichte aluminium dy't jo deistich ynnimme beskôge as feilich (2,,).

Aluminium wurdt opnommen fia iten, wetter en medikaasje. It measte fan it aluminium dat jo opnimme wurdt lykwols trochjûn yn stront en urine en wurdt net as skealik beskôge.

Koken mei aluminiumfolie kin de aluminiumynhâld fan iten ferheegje

It measte fan jo aluminium-yntak komt fan iten.

Ut stúdzjes docht lykwols bliken dat aluminiumfolie, koken ark en konteners aluminium yn jo iten kinne lûkje (, 9).

Dit betsjut dat koken mei aluminiumfolie de aluminiumynhâld fan jo dieet kin ferheegje. De hoemannichte aluminium dy't yn jo iten giet as jo mei aluminiumfolie koekje, wurdt beynfloede troch in oantal dingen, lykas (, 9):

• Temperatuer: Koken by hegere temperatueren
• Foods: Koken mei sûker iten, lykas tomaten, koal en rabarber
• Bepaalde yngrediïnten: Sâlten en krûden brûke yn jo koken

It bedrach dat jo iten trochkringt by it koken kin lykwols ferskille.

Ien stúdzje fûn bygelyks dat koken fan read fleis yn aluminiumfolie syn aluminiumynhâld koe ferheegje mei tusken 89% en 378% ().

Sokke ûndersiken hawwe soargen feroarsake dat it reguliere gebrûk fan aluminiumfolie by koken skealik wêze kin foar jo sûnens (9). D'r is op it stuit lykwols gjin sterk bewiis dat it gebrûk fan aluminiumfolie ferbynt mei in ferhege risiko op sykte ().

Koken mei aluminiumfolie kin de hoemannichte aluminium yn jo iten ferheegje. De bedraggen binne lykwols heul lyts en wurde troch ûndersikers as feilich achte.

Potinsjele sûnensrisiko's fan tefolle aluminium

De deistige blootstelling oan aluminium dy't jo hawwe troch jo iten en koken wurdt beskôge as feilich.

Dit komt om't sûne minsken effisjint de lytse hoemannichten aluminium kinne útskiede dat it lichem opnimt ().

Dochs is diätealuminium suggereare as in potensjele faktor yn 'e ûntwikkeling fan' e sykte fan Alzheimer.

De sykte fan Alzheimer is in neurologyske tastân feroarsake troch in ferlies oan harsensellen. Minsken mei de tastân ûnderfine ûnthâldferlies en in fermindering fan harsensfunksje ().

De oarsaak fan Alzheimer is ûnbekend, mar it wurdt tocht dat it komt troch in kombinaasje fan genetyske en miljeufaktoaren, dy't it brein yn 'e rin fan' e tiid kinne beskeadigje ().

Hege nivo's fan aluminium binne fûn yn 'e harsens fan minsken mei Alzheimer's.

Om't d'r lykwols gjin ferbining is tusken minsken mei in hege yntak fan aluminium troch medisinen, lykas anty-sûden, en Alzheimer's, is it ûndúdlik as dieet-aluminium wier in oarsaak is fan 'e sykte ().

It is mooglik dat bleatstelling oan heul hege nivo's fan dieetaluminium kin bydrage oan 'e ûntwikkeling fan harsensykten lykas Alzheimer's (,,).

Mar de krekte rol dy't aluminium spilet yn 'e ûntwikkeling en fuortgong fan Alzheimer's, as ien, is noch te bepalen.

Neist syn potinsjele rol yn harsensykte hawwe in hantsjefol stúdzjes suggereare dat diätaluminium in miljeu-risikofaktor kin wêze foar inflammatoire darmsykte (IBD) (,).

Nettsjinsteande wat test-buis- en dierstúdzjes dy't ferwize nei korrelaasje, hawwe noch gjin stúdzjes in definitive keppeling fûn tusken aluminium-yntak en IBD (,).

Hege nivo's fan diarysk aluminium binne suggereare as in bydrage faktor oan 'e sykte fan Alzheimer en IBD. Syn rol yn dizze betingsten bliuwt lykwols ûndúdlik.

Hoe kinne jo jo bleatstelling oan aluminium minimalisearje by it koken?

It is ûnmooglik om aluminium folslein út jo dieet te ferwiderjen, mar jo kinne wurkje om it te minimalisearjen.

De Wrâldsûnensorganisaasje (WHO) en Food and Drug Administration (FDA) hawwe ôfpraat dat nivo's ûnder 2 mg per 2,2 pûn (1 kg) lichemsgewicht per wike net wierskynlik sûnensproblemen kinne feroarsaakje (22).

De Jeropeeske autoriteit foar iten foar feiligens brûkt in mear konservative skatting fan 1 mg per 2,2 pûn (1 kg) lichemsgewicht per wike (2).

It wurdt lykwols oannommen dat de measte minsken folle minder konsumearje dan dit (2,,) Hjir binne wat stappen dy't jo kinne nimme om ûnnedige bleatstelling oan aluminium by it koken te minimalisearjen:

• Foarkom koken mei hege waarmte: Koekje jo iten as it mooglik is op legere temperatueren.
• Brûk minder aluminiumfolie: Ferminderje jo gebrûk fan aluminiumfolie foar koken, foaral as jo koekje mei soere iten, lykas tomaten as sitroenen.
• Brûk net-aluminium ark: Brûk gebrûksfoarwerpen dy't net aluminium binne om jo iten te koken, lykas skûtels en gebrûksfoarwerpen fan glês of porslein.
• Foarkom it mingen fan aluminiumfolie en soere iten: Foarkom it bleatstellen fan aluminiumfolie of cookware oan sûker iten, lykas tomatensaus of rabarber ().

Derneist, om't kommersjeel ferwurke fiedsels kinne wurde ferpakt yn aluminium of fiedingsadditiven befetsje dy't it befetsje, kinne se hegere nivo's aluminium hawwe dan har selsmakke ekwivalinten (,).

Sadwaande kin it iten fan meast hûskochte iten en it ferminderjen fan jo yntak fan kommersjeel ferwurke iten helpe om jo aluminium-yntak te ferminderjen (2,,).

Aluminiumbeljochting kin wurde fermindere troch jo yntak fan heul ferwurke fiedsels te ferminderjen en jo gebrûk fan aluminiumfolie en aluminium koekgerei te ferminderjen.

Moatte jo stopje mei aluminiumfolie?

Aluminiumfolie wurdt net as gefaarlik beskôge, mar it kin de aluminiumynhâld fan jo dieet mei in lyts bedrach ferheegje.

As jo ​​soargen meitsje oer de hoemannichte aluminium yn jo dieet, wolle jo miskien stopje mei koken mei aluminiumfolie.

De hoemannichte aluminium dy't folie bydraacht oan jo dieet is lykwols wierskynlik net wichtich.

Om't jo wierskynlik ite ûnder de hoemannichte aluminium dy't feilich wurdt beskôge, soe aluminiumfolie fan jo koken net nedich wêze moatte.