Wat jo witte moatte oer de lêste alternative zoetstoffen

Kontint

• Datumsiroop
• Sorghum siroop
• Palmyra jaggery
• Brune rysstroop
• Stevia
• Kokosûker
• Monnik fruit
• Yacon woartel
• Resinsje foar

Sûker is net krekt yn 'e goede genede fan' e sûnensmienskip. Eksperts hawwe de gefaren fan sûker fergelike mei tabak en hawwe sels beweare dat it ferslaavjend is as in drugs. Sûkerkonsumpsje is keppele oan hert sykte en kanker, dy't de sûkerindustry foar desennia besocht te behâlden op 'e DL.

Enter: In ferhege belangstelling foar sûkeralternativen. De Specialty Food Association, in hannelsgroep dy't ûndersyksrapporten produsearret om de takomst fan 'e fiedingssektor te foarmjen, omfette alt-zoetstoffen op har list mei top tsien trendfoarspellingen foar 2018.

Fanwege de minne reputaasje fan sûker, begjinne minsken te sykjen nei zoetstoffen mei "legere glycemyske ynfloed, minder kalorieën tafoege oan sûker, en yntrigearjende swiete smaken en ek duorsume fuotprinten," sei Kara Nielsen, fise-presidint fan trends en marketing foar CCD Innovation. yn it trendrapport. Se foarsei siropen makke fan datums, sorghum, en yacon -woartel sille populêrder wurde. (Probearje dizze 10 sûne desserts swiet mei natuerlike sûkerferfangers.)

Mei oare wurden, jo hawwe in protte opsjes foar it befredigjen fan jo swiete tosk. D'r is no in zoetstof makke fan sawat alle swiete iten-kokos, appels, brune rys, gerst, wêrtroch it makliker is as ea op tafelsûker te besunigjen.

Mar gewoan om't in zoetstof wat minder wurdt ferwurke dan gewoane sûker it net makket sûn. "Minsken wikselje oer nei dizze alternative zoetstoffen dy't de lêste tiid in protte buzz hawwe krigen, om't se tinke dat se mear fiedingswearde hawwe," seit Keri Gans, registrearre dieetkundige. Guon fan 'e sweeteners hawwe fiedingsstoffen dy't jo net krije fan wite sûker, mar yn spoarhoewol't. Jo soene ite moatte in soad fan 'e sweetener om in goede doasis fiedingsstoffen te krijen, wat, lykas jo miskien riede, in min idee is.

Gans advisearret it kiezen fan in zoetstof op basis fan jo foarkar en beheine hoefolle jo ite krekt lykas jo normale sûker soene. (De USDA advisearret it tafoegjen fan tafoege sûkers oant net mear dan 10 prosint fan jo deistige kaloaren.) Underste rigel: It is better om in zoetstof te kiezen foar smaak en earne oars nei in ympuls fan vitaminen te sykjen.

Wylst se net moatte wurde ynfold mei sûnensfieding, betsjutte dizze nije zoetstoffen mear tekstueren en smaken om mei te eksperimintearjen. Hjir binne wat trendy zoetstoffen dy't jo wierskynlik mear fan dit jier sille sjen.

Datumsiroop

Datumsiroop is in floeibere zoetstof mei deselde swiete, karamel-y smaak as de frucht. Mar as it mooglik is, binne jo better om heule datums te brûken. (Besykje dizze 10 desserts sêd mei datums.) "Hiele datums a binne in grutte boarne fan glêstried, kalium, selenium en magnesium," seit Gans. "Mar as jo de dadelsiroop meitsje en it kleverige sap út 'e kochte datum ekstrahearje, ferlieze jo in protte fan dy fiedingsstof."

Sorghum siroop

In oare sweetener opsje is in siroop ôflaat fan sorghum cane. ) registrearre dieetkundige. Se stelt foar om de siroop te probearjen yn saladedressings, bakguod of dranken.

Palmyra jaggery

Palmyra jaggery is in sûker út sap fan 'e Palmyra palmbeam dy't soms brûkt wurdt yn Ayurvedyske koken. It befettet spoaren fan kalzium, fosfor en izer, en vitaminen B1, B6 en B12. It is yn kaloaren gelyk oan tafelsûker, mar swieter, sadat jo kinne fuortkomme mei minder gebrûk. (Ferlykber: Is it Ayurvedyske dieet goed foar gewichtsverlies?)

Brune rysstroop

Brune rys siroop wurdt makke troch it ôfbrekken fan de stoarmen fan kocht brune rys. It is allegear glukose en hat in glycemyske yndeks fan 98, hast twa kear dat fan tafelsûker. In oar nadeel dat it wurdich is op te merken, ien stúdzje fûn dat guon produkten fan brune rysstroop op 'e merke arseen befetsje, dus wês foarsichtich.

Stevia

Stevia wurdt rispe fan 'e stevia -plant. It liket op gewoane wite sûker, mar farieart fan 150 oant 300 kear swieter. Sels hoewol it komt fan in plant, wurdt stevia beskôge as in keunstmjittige zoetstof fanwegen de hoemannichte ferwurking. Stevia hat in hit west, om't it nul kaloaren is, mar it is net sûnder skuld. De zoetstof is ferbûn mei in mooglik negatyf effekt op darmbaktearjes.

Kokosûker

Kokosnutsûker hat in lichte brune sûkerige smaak. It is in bettere kar dan tafelsûker foar minsken dy't har bloedsûker besjen, om't it in legere glycemyske yndeks hat en dêrom minder in insulinrespons feroarsaket. It is lykwols mooglik om oerboard te gean. "Kokosnutsûker hat in protte oandacht krigen, om't minsken alles mei kokosnût mei sûnens iten sille assosjearje," seit Gans. "Mar it is net lykas byt yn in kokos; it wurdt noch ferwurke."

Monnik fruit

Krekt lykas stevia is de korrelige sûker makke fan muontsfrucht in leech-kalorie, plant-ôflaat sûker dat in lege glycemyske yndeks hat. Beide binne ek ekstreem swiet mei in lichte nasmaak. "Monnikfrucht bestiet al in skoft, mar is yn 'e lêste pear jier momentum krigen as it folgjende gen fan keunstmjittige zoetstoffen," seit White. Se warskôget dat it net lang genôch op it toaniel west hat om noch negative gefolgen foar sûnens te bepalen.

Yacon woartel

Syrup sammele út 'e yacon-woartelplant krijt op it stuit in protte hype, om't it pre-biotyske glêstried befettet. (Opfrisse: Pre-biotika binne in stof dy't jo lichem net ferteit dat fungeart as iten foar de baktearje yn jo darm.) Mar nochris, fanwegen de lege kaloaren, kinne jo better earne oars sykje nei jo pre-biotyske fix .

Resinsje foar