Iten ryk oan glutaminsoer

Kontint

• List mei iten dat ryk is oan glutaminsoer
• Wat is glutaminsoer foar

Glutaminsoer is in wichtich aminosoer foar it goede funksjonearjen fan it brein, neist dat it essensjeel is om oare stoffen te ûntstean dy't essensjeel binne foar it goede funksjonearjen fan it lichem, lykas glutamate, proline, gamma-aminoboterzoer (GABA), ornitine en glutamine , dat is in aminosoer dat fluch beskikber is en fûneminteel is foar it spieropbouproses, en wurdt faak brûkt as oanfolling troch minsken dy't spiermassa winne wolle.

De wichtichste boarnen fan glutaminsoer binne dierlik iten, lykas aai, molke, tsiis en fleis, mar it kin ek wurde fûn yn guon grienten, lykas asperzjes, waterkers en sla, bygelyks.

Glutaminsoer is ferantwurdlik foar de umami-smaak, wat oerienkomt mei de noflike smaak fan iten. Om dizze reden wurdt it sâlt fan glutaminsoer, monosodium glutamate neamd, brûkt yn 'e fiedingssektor as addityf om de smaak fan iten te ferbetterjen.

List mei iten dat ryk is oan glutaminsoer

Dierlik iten is de wichtichste boarne fan glutaminsoer, mar dit aminosoer kin ek wurde fûn yn oare fiedsels, wêrfan de wichtichste binne:

• Aai;
• Molke;
• Tsiis;
• Fisk;
• Yoghurt;
• Biff;
• Pumpkin;
• Cress;
• Kassave;
• Knoflook;
• Sla;
• Ingelsk ierappel;
• Asperzjes;
• Brokkoli;
• Beetroot;
• Aubergine;
• Woartel;
• Okra;
• Pod;
• Cashewnút;
• Brasylje noat;
• Amandelen;
• Peanut;
• Oat;
• Bean;
• Pea;

It glutaminsoer dat yn iten is, wurdt opnommen yn 'e tinne darm, mar om't it lichem dit aminosoer kin produsearje, is de konsumpsje fia iten net heul nedich.

Wat is glutaminsoer foar

Glutaminsoer spilet in fûnemintele rol oangeande it goede funksjonearjen fan 'e harsens, om't it steat is om ûnthâld te stimulearjen en helpt by it eliminearjen fan ammoniak, dat is in giftige substansje, it befoarderjen fan harsensfergiftiging.

Derneist, om't it in foarrinner is foar ferskate oare stoffen yn it lichem, hat glutaminsoer oare funksjes, de wichtichste binne:

• Fersterking fan it ymmúnsysteem;
• Produksje fan enerzjy;
• Proteinsynthese, befoarderjen fan de formaasje fan spieren;
• Fermindere eangst;
• Ferbettering fan hert- en harsensfunksje;
• Eliminaasje fan giftige stoffen út 'e sirkulaasje.

Derneist is glutaminsoer yn steat fet te mobilisearjen en kin dêrom wurde brûkt as bûnsgenoat yn it gewichtsverliesproses.