Healthy food trends - Spruitjes

Spruiten binne lytse, rûne, griene grienten. Se binne meast sawat 1 oant 2 inch (2,5 oant 5 sintimeter) breed. Se hearre ta de koolfamylje, dy't ek boerenkool, broccoli, kollardgrienten en blomkoal omfettet. Eins sjogge spruitsjes op lytse koalen, mar se binne mylder fan smaak.

Spruiten binne mals foar iten as se wurde kocht; se kinne ek rau wurde tsjinne as se wurde fersnippere. Se binne fol mei fiedingsstoffen en kinne wurde opnommen yn in protte mielen.

Wêrom binne se goed foar jo?

Spruiten binne fol mei fitaminen, mineralen en glêstried. Jo kinne rekkenje op spruitjes om jo ymmúnsysteem, sûnens fan bloed en bonken te stypjen, en mear. Mar mar in pear spruiten ite sille jo in protte fitamine C en fitamine K jaan.

Spruits rank heech yn anty-oksidanten, krekt nei boerenkool en spinaazje. Antioksidanten binne stoffen dy't jo kinne helpe sûn te bliuwen troch foarkommen fan sellen yn it lichem. Krekt heale beker (120 milliliter, ml) gekookte spruitjes jouwe jo hast de helte fan jo deistige oanrikkemandearre hoemannichte fitamine C.

In protte oare fitaminen en mineralen binne yn spruitjes, ynklusyf fitamine A, kalium en folium. Regelmjittich it iten fan spruitjes en ferlykbere grienten kin helpe om in soad foarkommende kankers te foarkommen, hoewol dit net bewiisd is.

Spruiten binne heul folle. De blêden binne strak ynpakt en ticht. Se hawwe ek leech yn kaloryen, sadat se jo kinne helpe om in sûn gewicht te behâlden. In beker (240 ml) spruitjes hat elk sawat 3 gram (g) fan glêstried en proteïne en krekt 75 kaloryen.

As jo ​​it bloeddinner medisyn nimme, warfarin (Coumadin), moatte jo miskien jo yntak fan iten beheine dat heech is yn fitamine K. Warfarin makket jo bloed minder kâns op stolling. Vitamine K en iten dat fitamine K befettet, ynklusyf spruitjes, kinne ynfloed ha op hoe't bloedverdunners wurkje.

HOE SE BEREID WURDE

Foardat jo spruitjes koekje, moatte jo se waskje en skjinmeitsje. Knip de stoere boaiem ôf en ferwiderje alle bûtenste, ferwite blêden. As jo ​​spruitjes skjinmeitsje foar it koken, snij dan in X-foarm yn 'e boaiem neidat jo de stoere boaiem hawwe knipt. Dit sil har helpe om evener te koken.

Spruiten kinne wurde tafoege oan elk miel en wurde op ferskate ienfâldige manieren taret, lykas:

• Magnetron yn in magnetronfeilige bak mei oardel beker (60 ml) wetter foar sawat 4 minuten.
• Steam yn in lytse panne op 'e kachel mei in inch (17 ml) wetter. Cover en koekje foar 5 oant 10 minuten.
• Roasterje mei olive-oalje op in blêdpanne foar 25 oant 30 minuten by 400 ° F (204 ° C). Foegje in bytsje sâlt en piper ta, as oare smaakstoffen lykas reade piperflokken.
• Sauté op kacheltop mei knoflook en olive-oalje. Foegje hin, paddestoelen as beantsjes ta foar in stevich miel. Foegje ek folsleine tarwe as pasta mei hege glêstried oan.

Siedende spruitjes wurdt net oanrikkemandearre om't in soad fan 'e fitamine C ferlern is mei dizze kokenmetoade.

Wêr't Brussel sprúten te finen binne

Spruiten binne it heule jier te krijen yn 'e seksje produsearje fan supermerken. Jo sille se fine by de broccoli en oare greens. Kies spruitjes dy't stevich en helder grien binne. Foarkom spruitjes dy't sêft of ferleegje.

Set spruitjes op jo wyklikse boadskiplist. Se sille op syn minst 3 oant 5 dagen yn 'e koelkast duorje.

RESEPT

D'r binne in protte lekkere resepten foar spruit. Hjir is ien om te besykjen.

Yngrediïnten

• Heal pûn (227 g) spruitjes
• Heal beker (120 ml) hinbouillon, natrium leech
• Ien teeleppel (5 ml) sitroensop
• Ien teeleppel (5 ml) brune moster (pittich)
• Ien teeleppel (5 ml) tijm (droech)
• Heal beker (120 g) paddestoelen (yn plak)

Ynstruksjes

1. Snij spruitjes en snij de helte. Stoom oant sêft, foar 6 oant 10 minuten, of mikrofoave yn 'e hichte foar 3 oant 4 minuten.
2. Brûk de bouillon yn in non-stick pot.
3. Ming it sitroensop, moster en tijm yn. Foegje de paddestoelen ta.
4. Siedje oant de bouillon troch de helte wurdt fermindere, foar 5 oant 8 minuten.
5. Foegje de spruitjes (as oare gekookte griente) ta.
6. Tsjinje goed om te jassen mei de saus.

Boarne: Feriene Steaten Ministearje fan Lânbou

Trends foar sûn iten - Brussel koal; Sûne hapkes - spruitjes; Gewichtsferlies - spruitjes; Sûn dieet - spruitjes; Welzijn - spruitjes

Webside fan 'e Academy of Nutrition and Dietetics. De hantlieding foar begjinners foar krúseftige grienten. www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. Bywurke febrewaris 2018. Tagong 30 juni 2020.

Webside fan 'e US Department of Agriculture. Gids foar seizoensprodukten: spruitjes. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. Tagong 30 juni 2020.

US Department of Agriculture en US Department of Health and Human Services. Rjochtlinen foar dieet foar Amerikanen, 2020-2025, 9e ed. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Bywurke desimber 2020. Tagong op 25 jannewaris 2021.

• Nutrition