Wat de Heck is Nutritional Yeast, echt?

Kontint

• Wat is nutritional gist?
• Hjir is mear oer dy sûnensfoardielen
• Hoe ite fiedingsgist
• "Tsiis" geroosterde kikkererwten
• "Cheesy" Kale Chips
• Resinsje foar

Jo hawwe nutritional gist sjoen op salades en roastere grienten sprinkele, en jo hawwe miskien nutritionisten heard dy't jo fertelle dat jo it in reguliere oanfolling op jo platen meitsje moatte, mar wat krekt is voedingsgist-en hokker sûnensfoarsten biedt it? Hjir, Jennie Miremadi, M.S., yntegraal nutritionist en EFT-beoefenaar, smyt wat ljocht op dit superfood, of moatte jo sizze, super flake?

Wat is nutritional gist?

Faak mei de bynamme "nooch", it is in ynaktive foarm fan gist (de stam fan saccharomyces cervisae, om spesifyk te wêzen), en Miremadi seit dat it groeid is op oare iten, lykas sûkerriet en bietmelasse, en dan ferwurke (ripje, waskje, pasteurisearje, droech) om it op klear te iten nivo te krijen. Ferrassend, lykwols, hat it gjin sûker of in swiete smaak, nettsjinsteande syn komôf op iten mei natuerlik foarkommende sûker. Yn feite is it krekt it tsjinoerstelde. "Nutritional gist hat in rike, nootachtige, tsiisachtige smaak dy't de smaak kin ferbetterje fan in protte smaaklike feganeske gerjochten," seit Miremadi. En om't it komt yn giele flakken as in poederfoarm, is it super maklik om te "stof" op iten om jo smaak- en sûnensfoardielen in notch op te heljen. (Sykje nei oare manieren om op suvelprodukten te besunigjen of calorieën in bytsje te besunigjen troch jo tsiis te beheinen? Besykje dizze tsiisfrije pizza-resepten sa goed dat jo de tsiis net iens misse.)

Hjir is mear oer dy sûnensfoardielen

Fiedingsgist wurdt normaal fersterke mei B -vitaminen, ynklusyf thiamine, riboflavin, niacine, vitamine B6 en B12, seit Miremadi, dy't allegear helpe om iten yn brânstof te konvertearjen, sadat jo troch de dei enerzjyk komme. De fitamine B12 is foaral wichtich foar fegans en fegetariërs. "Se kinne it dreech hawwe om in foldwaande hoemannichte fan it vitamine yn har dieet te krijen, om't it natuerlik oanwêzich is yn dierprodukten lykas fisk, fleis, lever en molkeprodukten, mar it is oer it algemien net natuerlik fûn yn plantaardige fiedings," foeget se ta. De National Institutes of Health advisearret 2,4 mcg B12 per dei, dus besprinkelje mar twa eetlepels voedingsgist op geroosterde grienten is in maklike manier om jo deistige minimum te foldwaan.

Bonus: Miremadi seit dat fiedingsgist ek in goede boarne is fan selenium en sink, dy't helpe om ymmúnfunksje te stimulearjen, en mei trije gram glêstried en sân gram proteïne yn twa eetlepels, is it gjin min idee om it ta te foegjen oan jo post-workout herstelmiel. (Besjoch dizze favorite post-workout-snacks fan trainers.)

Hoe ite fiedingsgist

Mei tank oan syn cheesy smaak is voedingsgist in geweldige substitút foar suvelfrije foar dyjingen dy't suvel net kinne of kieze net te iten, seit Miremadi. "It is in maklike manier om de tsiisaroma te replisearjen dy't net superfake smakket," seit se. Wat ynspiraasje nedich? "Sprinkelje it op popcorn, as yn plak fan Parmesan, brûk it dan yn in pestosaus," suggerearret se. (Probearje ien fan dizze 12 sûne pesto-resepten dy't gjin pasta belûke om jo te begjinnen.)

As jo ​​dizze fiedstrend gewoan wolle besykje en gjin yntolerânsje hawwe foar suvel, seit Miremadi dat jo wat kinne mingje yn in beker Grykske yoghurt (fegans kinne unsweetened kokosnuttjoghurt brûke) foar in ynteressearre kombinaasje fan sâlt-swiet-taart. En om't grienten gjin fitamine B12 hawwe, suggerearret se it ta te foegjen oan fegetaryske mielen, kanten, en snacks om in mear balansearre hap te krijen. Jo kinne jo popcorn ek pompe mei in besprinkeling fan fiedingsgist-gewoan goaie mei olive-oalje en sâlt, ek, of draaide geroosterde broccoli yn in tsiis geroosterd skûtel troch de feggje mei fiedingsgist foar it bakken.

Besykje dit resept foar in lekkere snack foar "Cheesy" geroosterde kikkererwten

"Tsiis" geroosterde kikkererwten

Yngrediïnten:

1 16-oz. kin kikkererwten

1 tsk. oliifoalje

1/3 beker voedingsgistflokken

1 teelepel gerookte paprika

Rjochtings:

1. Preheat de oven oant 400 graden F.

2. Drain en spoel kikkererwten en droech mei in papieren handdoek.

3. Toss chickpeas mei olive-oalje, nutritional gist, en rikke paprika.

4. Bake foar 30-40 minuten oant krokante en gouden brún. Sprinkle mei sâlt en lit koelje. Genietsje!

Jo kinne ek kikkererwten subsydzje foar hakke kale yn Miremadi's "Cheesy" Kale Chips-resepsje.

"Cheesy" Kale Chips

Yngrediïnten:

1/2 beker rauwe cashewnuts wekker foar 4 oeren, dan drained

4 beker kale, hurd

1/4 beker fiedingsgist

2 tsk. kokosnoot of olive-oalje

Pinch Himalaya of seesâlt

Pinch cayenne piper

Rjochtings:

1. Preheat oven oant 275 graden F. Foegje kale ta in mingde kom mei olive- of kokosnoot oalje en brûk hannen foar in coat de boerenkool mei de oalje.

2. Foegje soaked cashewnoten, fiedingsgist, sâlt en cayenne piper oan in blender of food processor en puls yn in fyn gemalen mingsel.

3. Foegje cashewmengsel ta oan boerenkool en brûk hannen om de boerenkool te bedekken, en soargje derfoar dat alle blêden binne bedekt.

4. Spread kale op bakblêd en bakke foar 10-15 minuten. Brûk in spatel om kaleblêden te smiten en bakke foar in ekstra 7-15 minuten, of oant kale-chips knapperich binne en wat brún. Fuortsmite út 'e oven en lit cool foardat it iten.

Resinsje foar