Is jittik in soere as basis? En makket it út?

Kontint

• Wat is pH?
• Is jittik soer as alkalysk?
• Makket de pH fan iten út?
• Oare foardielen fan jittik
• De ûnderste rigel

Oersicht

Vinegars binne alsidige floeistoffen dy't wurde brûkt foar koken, konserverjen fan iten, en skjinmeitsjen.

Guon vinegars - benammen appelasyn - hawwe populariteit wûn yn 'e alternative sûnensmienskip en wurdt sein dat se in alkalisearjend effekt hawwe op it lichem.

It is lykwols goed bekend dat azynen soer binne, wêrtroch in soad minsken har ôffreegje oft azijn soer of alkalysk binne.

Dit artikel leit út oft azijn in soere (soere) as basis (alkaline) is en oft it wichtich is foar jo sûnens.

Wat is pH?

Om te begripen as iets in soere (soere) of basis (alkalyske) is, moatte jo begripe wat pH is.

De term pH is koart foar "potinsjeel fan wetterstof."

Ienfâldich sein, pH is in skaal dy't mjittet hoe soer as alkalysk iets is.

De pH-skaal farieart fan 0-14:

• 0,0-6,9 is soer
• 7.0 is neutraal
• 7.1-14.0 is alkalysk (ek wol basis neamd)

It minsklik lichem is licht alkalysk mei in pH tusken 7.35 en 7.45.

As de pH fan jo lichem út dit berik falt, kin it serieuze of sels fatale gefolgen hawwe, om't ynterne prosessen kinne funksjonearje of folslein stopje ().

It is wichtich om te notearjen dat de pH fan jo lichem allinich feroaret yn bepaalde sykte tastannen en wurdt net beynfloede troch jo dieet.

pH is in maat foar hoe soer as alkalysk iets is. It wurdt metten op in skaal fan 0 oant 14. Jo lichem is licht alkalysk mei in pH fan 7,35-7,45.

Is jittik soer as alkalysk?

Jittik komt fan 'e Frânske sin "vin aigre", wat soere wyn betsjut ().

It kin wurde makke fan hast alles dat sûker befettet, ynklusyf fruit, griente en granen. Gisten fermentearje earst sûker yn alkohol, dy't dan wurdt baktearje yn azijnzuur.

Azijnzuur makket jittik myld soer, mei in typyske pH fan 2-3.

Minsken dy't it alkaline dieet folgje, meitsje har faak soargen oer hoe't iten de pH fan har lichem beynfloedet. Dêrom brûke in protte foarstanners urine pH-teststrips om har pH-nivo's te testen.

Lykas de measte soere iten, docht bliken út ûndersyk dat jittik jo urine soerder makket ().

Appelasijn wurdt likegoed produsearre as oare azijn, mei help fan gist en azijnzuurbaktearjes. It ferskil is dat it is makke fan appels, wylst wite jittik wurdt makke fan ferdunde alkohol, bygelyks ().

Hoewol appelasine mear alkaline fiedingsstoffen befettet, lykas kalium, kalsium en magnesium, yn ferliking mei wite jittik, is it net genôch om it alkalisearjend te meitsjen (5,).

It is wierskynliker dat syn assosjaasje mei appels, dy't alkalisearje, ferklearret wêrom't guon minsken leauwe dat appelasyn alkaline is.

Jittik is myld soer mei in pH fan 2-3. Apple cider jittik is wat mear alkaline as pure jittik omdat it mear alkaline fiedingsstoffen befettet. It is lykwols noch soer.

Makket de pH fan iten út?

De lêste jierren is it alkalyske dieet in sûnenstrend wurden.

It is basearre op it idee dat ferskillende iten de pH fan jo lichem kinne feroarje.

Foarstanners leauwe dat it iten fan in dieet dat ryk is oan soere fiedsels jo lichem soerder kin meitsje en dus kwetsberder is foar sykte en sykte yn 'e tiid.

Oarsom wurdt tocht dat mear alkaline-ryk iten ite in protte sykten behannelje, lykas ():

• Osteoporose. Foarstanners fan it alkalyske dieet leauwe dat as de pH fan jo lichem soer is, it mineralen fan jo bonken brûkt om de aciditeit te neutralisearjen. Ut ûndersiken docht lykwols bliken dat d'r gjin link is tusken de twa (,).
• Kankers. Sure omjouwings binne bekend om groei fan kankersellen te befoarderjen, dus foarstanners leauwe dat soere iten kanker kin befoarderje. Ut bewiis docht lykwols bliken dat d'r gjin ferbining is tusken acidose troch kanker en kanker ().
• Spierferlies. Bepaalde omstannichheden lykas metabolike acidose binne oantoand om spierferlies te befoarderjen. Guon foarstanners leauwe lykwols dat soere iten in soartgelikens effekt hawwe kin op spierferlies ().
• Spijsverteringssteuringen. Minder sûker iten ite kin spijsverteringsgemak ferljochtsje. Hoewol dit wier is, behannelt it net yngewikkelder darmsteuringen ().

Ut gjin bewiis docht bliken dat iten in negative ynfloed hat op de pH-pH yn bloed by sûne minsken.

As de pH fan jo lichem bûten it sûne berik falt, kin it fatale gefolgen hawwe. Dêrom hat jo lichem in protte meganismen te plak om syn pH-lykwicht nau te regulearjen.

Hoewol is oantoand dat bepaalde iten jo pH-wearde beynfloedzje, dit bart allinich om't jo lichem oerstallige soeren yn jo urine fuortsmite om jo pH-balâns te behâlden ().

Derneist kin jo pH-pH beynfloede wurde troch oare faktoaren neist jo dieet. Dit makket it in minne yndikator fan 'e sûnens en de totale pH fan jo lichem.

Gjin bewiis befestiget dat de pH fan iten ynfloed hat op de ynterne pH fan jo lichem. Boppedat binne feroaringen yn urine pH in minne yndikator fan sûnens, om't in soad faktoaren bûten jo dieet jo pH-nivo fan urine kinne beynfloedzje.

Oare foardielen fan jittik

Wylst vinegars gjin ynfloed hawwe op jo pH, kin reguliere konsumpsje oare foardielen hawwe.

Hjir binne wat foardielen fan azijn:

• Kin skealike baktearjes deadzje. De soere eigenskippen fan jittik meitsje it in geweldig reinigings- en desinfeksjemiddel. It wurdt ek brûkt as natuerlik konserveringsmiddel foar iten om baktearjes lykas te foarkommen E.coli fan bedjerre iten ().
• Meie risikofaktoaren ferleegje. Ferskate dierstúdzjes hawwe oantoand dat jittik bloeddruk, cholesterol, triglycerides, en oare risikofaktoaren foar hertsykte kin ferleegje (,).
• Kin insulinsensitiviteit ophelje. Vinegars is oantoand om insulinsensitiviteit te ferheegjen en bloedsûkernivo's te ferleegjen by minsken mei diabetes type 2 (,).
• Kin gewichtsverlies befoarderje. Stúdzjes hawwe oantoand dat azijn, ynklusyf appelasyn, gewichtsverlies kin helpe troch honger te beheinen en kalorie-yntak te ferminderjen (,).

Regelmjittige konsumpsje as gebrûk fan jittik kin jo hert, bloedsûkernivo en gewicht foardielje, en potensjeel beskermje tsjin kanker.

De ûnderste rigel

Troch alkalyske fiedingsstoffen kin appelasyn jo urine pH wat alkaline meitsje. Noch altyd hawwe alle azynen in soere pH, wêrtroch se soere wurde.

De pH fan iten hat lykwols gjin ynfloed op de pH fan jo lichem, om't ynterne meganismen de nivo's fan jo lichem yn strakke kontrôle hâlde om in goede funksje te garandearjen.

De iennige kear dat de pH fan jo lichem bûten dit berik falt, is yn bepaalde sike tastannen.

Vinegars hawwe lykwols in protte oare foardielen dy't har in geweldige oanfolling meitsje foar jo dieet.