Ik folge in Vegan -dieet foar in wike en ûntdekte in nije wurdearring foar dizze iten

Kontint

• Resinsje foar

Ik herhelle mysels oan 'e man efter de baly. De geur fan farske bagels en nova-salm swaaide my foarby, de syktocht "binne bagels vegan?" iepenje yn 'e browser fan myn tillefoan yn myn rjochterhân. Wy wiene beide frustrearre. "Tofu cream cheese. Hawwe jo tofu cream cheese?" Op 'e fyfde fraach like it úteinlik te herkennen wêr't ik oan kaam, draaide him ôf en goaide in waarme multigrain yn' e broodrooster fan 'e transportband. Ik skode nei de kassier, en werhelle mysels foar de sechsde kear. "Wy hawwe gjin tofu -roomkaas," sei se ferbjustere. "No dan kin ik dit net nimme, om't ik fegane bin!" Ik flapte út doe't ik har myn pinpas joech, betelle foar in swarte iiskofje, draaide my om en krige myn mage-rommeljende sels yn 'e trein.

De wierheid is, ik bin net echt fegane. Mar in pear wiken lyn hearde ik oer Wat de sûnens, in dokumintêre dy't seit dat d'r mar ien manier is om sûn te iten, en dat is troch alle dierprodukten te foarkommen, ynklusyf fleis, fisk, plomfee, en suvel. Neffens de co-regisseur (en stjer), Kip Andersen, binne dit de items dy't ús fet meitsje en ús kanker en diabetes jouwe. Hoewol dizze dokumintêre wat kontroversje hat makke (dat letter mear oer), kaam de fraach yn 't sin: wie ik yn steat om vegan te wêzen? Soe ik my oars fiele as ik de dierprodukten út myn dieet sleat? Hoewol it lestich kin wêze om B12, kalsium, izer, en sink te krijen fan in fegane dieet, wie ik ree om de ekstra muoite te dwaan (en in multivitamine yn 'e miks te goaien) om it in werveling te jaan. (Psst ... foarkom dizze mienskiplike fiedingsflaters dy't veganisten meitsje.)

Nettsjinsteande dit foarkommen fan alle dierprodukten dy't klinke as myn eigen ferzje fan 'e hel, wie ik foar de útdaging. Foar ien wike soe ik in strikt fegane dieet ite. Gjin tsiis. Gjin fleis. Slach de aaien. Swarte kofje. Gjin fangen. Hjir binne de grutste lessen dy't ik leard haw:

1. Der binne in protte dingen dy't veganisten net kinne ite. Ik wist dat der yn kaam, mar man. MAN. Moarnsbrochje wie ien fan 'e hurdste en meast frustrearjende, hands-down. It fuortsmiten fan aaien út myn dieet betsjutte it eliminearjen fan ien fan myn reguliere moarnsstikken: in skarrel laden mei sautéed griente. Ik bin grutbrocht om te tinken dat aaien sa'n geweldige proteïne-boarne binne, ryk oan goed foar jo eagen luteïne en zeaxanthine en choline, goed foar de harsens en de senuwen. Gelokkich hie ik tiid om havermout te meitsjen as myn go-to-smoothie. It hie my lykwols oan it tinken brocht: as ik die net hawwe de tiid, myn opsjes wiene folle mear beheind foar grab-and-go. In stikje fruit soe it net snije, en ik soe gjin bagels (hallo, koalhydraten) gewoan wolle.

Op myn lêste en lêste dei hat in freondinne my útnoege foar brunch en ik stelde foar dat wy ynstee kofje diene, om't ik net wis wie hoe't ik in feganyske brunch moast navigearje, útsein as ik yn in feilich feganêr restaurant wie, lykas in protte fan 'e klassikers (aai gerjochten, pannenkoeken, Frânske toast) wiene off-limits. Lunches en diners wiene in hiel oar ferhaal. Ik fûn dat myn middei-mielen maklik wiene oan te passen oan fegane: In soarte fan salade, bedekt mei quinoa, tomaat, komkommer, swarte beanen, en-ynstee fan kip-in fleisalternatyf. Kom dinertiid, ik hie wat mear romte om te sykheljen en kreatyf te wurden. Op dei fiif makke ik de meast net te leauwen "fleis saus" mei ôfbrutsen tofu en Beyond Meat folsleine hamburgers, dy't in fleiseter koe hawwe narre en myn Italjaanske beppe grutsk soe hawwe makke, kombineare mei Banza kikkererwtenpasta (ek, yum ).

2. Hillige WOW der binne in protte vegan-friendly fleis alternativen. Sûnder twifel binne de produkten fan Beyond Meat myn bêste ûntdekking út myn wike fan fegane iten. (Se binne it bêste dat oait mei veganisten barde.) Mei 20 gram erwtenprotein en 22 gram fet folje se en eins sjen as in dikke selsmakke patty. Ik haw altyd in fan west fan tofu, wat betsjutte dat it tafoegjen oan salades en dingen foar my noflik wie. It probleem mei tofu, teminsten foar my, is dat nettsjinsteande hoe lang it is marinearre of hoe't it is gekruid, it is dreech om dy smaak te krijen alhiel troch in heule plak fan in standertblok. Op dei trije ik besocht sriracha tofu út Trader Joe's, en it hie goede smaak-mar in flauwe sintrum. Ek rekwisiten foar de chorizo ​​fan Trader Joe. It smakket hast identyk oan de seitan dy't myn favorite quinoa -tacosalade foltôget by CHLOE. Myn oplossing foar de sa no en dan flauwe tofu -situaasje? Ferbreedzje it. It past maklik mei alles (ik haw jierrenlang tofu tafoege oan aaien) sûnder de smaak te feroarjen, salang't jo it wirklik droegje foardat jo it tariede. (Probearje dizze spicy tofu quinoa bowl.)

3. Minsken fiele ZEER sterk oer fegane en fegetarysk iten. Ik haw krekt mear dan 5,000 folgers op Instagram. As sertifisearre trainer, runcoach en Spin-ynstrukteur, ynteraksje ik konstant mei totale frjemden oer myn gewoanten, beantwurdzje sûnens- en fitnessfragen. Dizze wike, it sjen litte fan ferskate dielen fan myn feganeske reis yn myn Instagram-ferhaal, soarge sûnder twifel de measte DM's dy't ik ea haw ûntfongen. Lykas ik, minsken oeral binne obsedearre mei soy chorizo ​​en Beyond Meat burgers. Elk itenartikel dat ik pleatste soarge foar in soarte fan reaksje. Wylst guon DM-ers my resepten stjoerden om oan te foljen wat al op myn menu stie (lykas faux-Caesar dressing foar al dy lunchsalades), oaren d'r folslein willekeurich iten om ta te foegjen oan myn routine (blomkool "fried rice") en sels fegane app suggestjes-wêr't wy ynkoarten ta komme.

4. Ut iten is heul, hiel dreech. Ik wenje yn in stêd wêr't hast elkenien in soarte fan dieetbeperking hat. Ik learde fluch dat hoewol in protte restaurants jo kinne fertelle hokker fegetaryske opsjes se hawwe, fegane is in heul oar ballgame. Guon plakken koenen net wis fan 'e gerjochten dy't wiene yn it dúdlik, en oaren ferifiearre dat menu items wiene feilich doe't ik hie myn twifels (meast alles is cooked yn bûter dizze dagen). Op dei fiif naam ik in Jell-O-shot mei myn freon foar it iten (om't dat folslein normaal date-gedrach is) by New York City favorite de Meatball Shop, allinich om fuortendaliks te freegjen nei it slikjen fan 'e kosmo-smaak goed fan myn lippen: "Wachtsje, wie dat vegan?" It wie net. Dit soe iets wêze dat mei de tiid in folle mear twadde natuer soe wurde, bin ik wis.

5. Boadskippen winkelje is hella dreech. Foaral as jo besykje it te dwaan yn in normale bakkerij. Whole Foods, wêr't de veganisten faak omdoarmje, kinne brûkerfreonlik wêze, fol mei items mei it label "V" foar "vegan" dy't myn pleatslike C-Town-winkel wis net hat. Wylst ik oer it algemien in dieet yt dat ryk is oan fruit yn grienten, wist ik net krekt wêr't ik nei socht as in flesse ketchup. Gelokkich foar my (en wierskynlik ek jo) d'r is in app foar. Is it Vegan? lit brûkers UPC-barcodes scannen om te sjen oft se veganfreonlik binne. As wie ik net al obsedearre mei myn iPhone 7+, dizze app plakke it oan myn hân yn 'e boadskippengongen. Dit is wer iets, dat ik wis bin dat it mei de tiid folle makliker soe wurde.

Dat sil ik my oan veganisme hâlde?

Sa't jo seagen, glied ik in pear kear op. As ik derop werom sjoch, soe ik sizze dat ik myn wike haw dien mei sawat 95 persint súksespersintaazje fan fêsthâlde oan in fegane dieet. Ik hoopte dat ik it gefoel hie dat ik ekstra enerzjy hie of as myn mage super plat wie oan 'e ein fan myn stretch. De wierheid is dat hoewol ik de moarns fan dei trije merkber hege enerzjy fielde, ik gjin grutte feroaringen of ferheveningen yn myn stimming seach. D'r wiene dagen dat ik my honger fielde as gewoanlik koart nei iten, en dat waard in bytsje frustrerend. Ik bin der wis fan dat dat mei de tiid soe feroarje as ik learde wat ik oan myn mielen moatten tafoegje om se mear befredigjend te meitsjen en yn 'e sône "OK".

De wierheid wurdt ferteld, ik tink net dat ik kin fêsthâlde oan in totaal feganesk dieet. Ik soe eins net wolle. Ik miste fisk, en ik miste perfoarst aaien (steak, grûn turkije, chicken-net safolle). Ik seach úteinlik Wat de sûnens op in riveting freedtejûn yn, en wie in bytsje skodde. Sels hoewol d'r in protte artikels binne dy't de legitimiteit fan 'e film bestride, fegane foar ien wike makke dat ik nettsjinsteande feganfreonlikere mielen wolle opnimme. Yn ús maatskippij wêr't hast trijekwart fan 'e Amerikanen it net slagget om genôch fruit te iten en 87 prosint net genôch griente yt, bin ik mear rjochte op it tafoegjen fan produkten oan myn dieet ynstee fan te nimmen fuort oare sûne opsjes lykas yoghurt en aaien. It giet oer it finen fan in lykwicht dy't foar jo wurket, en foar my giet dat lykwicht in bytsje fan alles om - of it in "V" op it label hat of net.

Resinsje foar