Besykje dit sûne Umami-burgerresept

Kontint

• Resinsje foar

Umami is bekend as de fyfde smaakknop, en leveret in sensaasje beskreaun as hartich en fleislik. It is fûn yn in protte deistige fiedings, ynklusyf tomaten, parmesan -tsiis, paddestoelen, sojasaus en ansjovis. In plons fan sojasaus yn in sop of in grating fan Parmesan tsiis op in salade boost umami smaak. Drop in ansjofi yn in tomaten saus, en it lost op om smaak te ferbetterjen (gjin fiskige smaak!).

Hjir is ien fan myn favorite manieren om umami te belibjen mei in portobello mushroom burger. It is lekker, in leech-kalorie-miel, en verbazingwekkend befredigjend. Mei in gewicht fan mar 15 kalorieën per paddestoel, fiel jo frij om josels in dûbele hamburger te meitsjen! Hjir is it resept:

Portobello Mushroom Burger (tsjinnet ien)

- Ien grutte Portobello paddestoel (stam fuorthelle)

-Ien hiele nôt 100-calorie "skinny" bun

-Ien eetlepel fersnippere parmesan tsiis (opsjoneel)

- Salat en tomaat

- 1 teen hakke knoflook (fris of jarred)

-2 eetlepels reade wyn jittik

Mix de knoflook mei de reade wyn jittik yn in ûndjippe plaat, en marineerje de paddestoel der in pear minuten yn. Grill de paddestoel (panne, bûtengrille, of oven) foar sa'n 2 minuten per side, oant sêft. Plak op bôle, mei wat sâlt en piper, en boppe mei parmesan -tsiis, as winske. Foegje in stik slaad en tomaat ta.

Gjin tiid om te marinearjen? Smaak de paddestoel gewoan mei sâlt en piper en grill. It is noch altyd in lekkere traktaasje!

Madelyn Fernstrom, Ph.D., is de Hjoed show's Nutrition Editor en auteur fan De Real You Diet.

Resinsje foar