Is tomatenap de nije reade wyn?

Kontint

• Resinsje foar

Fluch: Hokker drank is read, lekker en fol mei kankerbestriding, Alzheimer-previnsje en stress-ferminderende eigenskippen? As jo ​​reade wyn beantwurde, hawwe jo foar no gelyk. Mar yn 'e takomst sille wy ek akseptearje "Wat is: tomatensap?" (Yn 'e tuskentiid binne hjir 5 reade wynflaters dy't jo wierskynlik meitsje.)

Wittenskippers oan it John Innes Center yn it Feriene Keninkryk hawwe in nije genetysk modifisearre tomaat ûntwikkele dy't fol sit mei resveratrol, de natuerlike sykte-bestriding antioxidant dy't reade wyn sa in fiedingsstasjon makket. De ûndersikers hawwe in tomaat groeie kinnen dy't safolle resveratrol hat as 50 flessen reade wyn-hillige sûnens! (Learje 5 dingen dy't jo net wisten oer GMO -iten.)

Yn in stúdzje yn Natuerkommunikaasje, ûndersikers hawwe ek tomaten oanpast om gruttere hoemannichten genistein te produsearjen, de ferbining tsjin kanker yn sojabonen. Yn feite weagje de genisteine-rike tomaten gelyk oan 2,5 kg tofu.

Dit alles soe neist de fiedingsstoffen wêze dy't al yn 'e frucht binne ferpakt, dy't lycopeen omfetsje (wat jout dy reade tint mei fjoermotor), vitaminen A, C, en K, foliumsoer, koper, kalium, beta-karoteen, lutein en biotine.

Hoe feroarje de wittenskippers de genetyske koade? It tafoegjen fan bepaalde proteïne-enzymen oan 'e frucht fergruttet de nivo's fan fenylpropanoïden en flavonoïden-twa soarten anty-oksidanten-en trigget de produksje fan sykte-bestriding ferbiningen lykas resveratrol en genistein. Undersikers wize derop dat itselde proses yn 'e takomst kin wurde brûkt om de reade frucht te infusearjen mei oare foardielige ferbiningen dy't geweldich binne foar ús sûnens as wy se ite, mar wurde eins ekstrakt út' e fruchten troch medyske ûndersikers en brûkt om medisinen te meitsjen. En d'r is gjin grut mystearje wêrom't se keazen hawwe om mei tomaten te wurkjen-se leverje in protte gewaaks mei min ûnderhâld. (Fyn út wêrom't de meast fiedend iten net sa sûn binne as se eartiids wiene.)

Mar wêrom hawwe wy supercharged tomaten nedich? "Medisynplanten mei hege wearde binne faak lestich om te groeien en te behearjen, en hawwe heul lange kultivaasjetiden nedich om de winske ferbiningen te produsearjen. Us ûndersyk leveret in fantastysk platfoarm om dizze weardefolle medyske ferbiningen yn tomaten fluch te produsearjen, "sei stúdzje co-auteur Yang Zhang , Ph.D.

Dizze ferbiningen kinne dan direkt wurde suvere fan tomatensap, maklik it meitsjen fan libbensbesparjende medisinen - of as it tomaatsop breed beskikber wurdt, libbensbesparjende Bloody Mary's.

Resinsje foar