Wat is Tamarind? In tropysk fruit mei sûnensfoardielen

Kontint

• Wat is Tamarind?
• Hoe wurdt it brûkt?
• Kookgebrûk
• Medyske gebrûk
• Thúsgebrûk
• It is heech yn fiedingsstoffen
• Ferskillende foarmen fan Tamarind
• Syn anty-oksidanten kinne hert sûnens stimulearje
• It is heech yn foardielich magnesium
• It kin anty-skimmels, antivirale en antibakteriële effekten hawwe
• Tamarind Candy kin ûnfeilige nivo's fan lead hawwe
• Hoe kinne jo Tamarind ite?
• Nim thúsberjocht

Tamarind is in soarte fan tropysk fruit.

It wurdt brûkt yn in protte gerjochten oer de heule wrâld, en kin sels medisinale eigenskippen hawwe.

Dit artikel fertelt jo alles wat jo moatte wite oer tamarind, ynklusyf wat it is, hoe't it sûnens foardielet en hoe't jo it brûke.

Wat is Tamarind?

Tamarind is in hurdhoutbeam wittenskiplik bekend as Tamarindus indica.

It is lânseigen yn Afrika, mar groeit ek yn Yndia, Pakistan en in protte oare tropyske regio's.

De beam produseart bean-like poddestuollen fol mei sieds omjûn troch in fibrous pulp.

De pulp fan it jonge fruit is grien en soer. As it ryp wurdt, wurdt de sappige pulp paste-like en mear swiet-soer.

Ynteressant wurdt tamarind soms de "datum fan Yndia" neamd.

Tamarind is in tropyske beam dy't groeit yn ferskate regio's oer de heule wrâld. It produsearret peulen fol mei pasta-like, swiet-soer fruit.

Hoe wurdt it brûkt?

Dizze frucht hat in protte gebrûk. It wurdt brûkt foar koken, sûnens en húshâldlike doelen.

Kookgebrûk

Tamarind pulp wurdt breed brûkt foar koken yn Súd- en Súdeast-Aazje, Meksiko, it Midden-Easten en it Karibysk gebiet. De siedden en blêden binne ek ytbere.

It wurdt brûkt yn sauzen, marinades, chutneys, drankjes en desserts. It is ek ien fan 'e yngrediïnten fan Worcestershire saus.

Medyske gebrûk

Tamarind hat in wichtige rol spile yn tradisjonele medisinen.

Yn drankfoarm waard it faaks brûkt foar behanneling fan diarree, obstipaasje, koarts en peptyske ulcera. De skors en blêden waarden ek brûkt om wondgenêzing te befoarderjen.

Moderne ûndersikers bestudearje dizze plant no foar potensjele medisinale gebrûk.

De polyfenolen yn tamarind hawwe antyoksidant en anty-inflammatoare eigenskippen. Dizze kinne beskermje tsjin sykten lykas hert sykte, kanker en diabetes.

It siedekstrakt kin ek helpe om bloedsûker te ferleegjen, wylst it pulpekstrakt jo kin helpe om lichemsgewicht te ferliezen en fatty leversykte te kearen (1).

Thúsgebrûk

Tamarind pulp kin ek brûkt wurde as metalen poets. It befettet wynsteinsoer, dat helpt teerjen te ferwiderjen út koper en brûns.

Tamarind wurdt brûkt as smaakstof yn in protte gerjochten. It hat ek genêskrêftige eigenskippen en kin brûkt wurde as ferwiderjende ferwettering.

It is heech yn fiedingsstoffen

Tamarind hat in protte fiedingsstoffen. In inkele beker (120 gram) fan 'e pulp befettet (2):

• Magnesium: 28% fan 'e RDI.
• Kalium: 22% fan 'e RDI.
• Izer: 19% fan 'e RDI.
• Kalsium: 9% fan 'e RDI.
• Fosfor: 14% fan 'e RDI.
• Vitamine B1 (thiamine): 34% fan 'e RDI.
• Vitamine B2 (riboflavine): 11% fan 'e RDI.
• Vitamine B3 (niacine): 12% fan 'e RDI.
• Spoarbedragen fan fitamine C, fitamine K, fitamine B6 (pyridoxine), folium, fitamine B5 (pantotheensäure), koper en selenium.

It befettet ek 6 gram glêstried, 3 gram proteïne en 1 gram fet. Dit komt mei in totaal fan 287 kaloryen, hast allegear fan sûker.

Eins befettet in inkele kop tamarind 69 gram koalhydraten yn 'e foarm fan sûker, dat is lykweardich oan 17,5 teeleppel sûker.

Nettsjinsteande syn sûkergehalte wurdt tamarindepulp beskôge as in frucht, gjin tafoege sûker - de soarte dy't keppele is oan metabolike syndroam en diabetes type 2 ().

Tamarind is lykwols aardich heech yn kaloryen yn ferliking mei in protte oare fruchten, wat in probleem kin wêze foar minsken dy't besykje de kalorie-yntak te kontrolearjen.

It befettet ek polyfenolen, dy't natuerlik foarkommende plantferbiningen binne dy't sûnens foardielen hawwe. In protte fan har fungearje as anty-oksidanten yn it lichem (1).

Tamarind befettet fitaminen, mineralen, aminosoeren en geunstige plantverbindingen. It hat ek in soad sûker.

Ferskillende foarmen fan Tamarind

Tamarind is te krijen yn tariede foarmen, lykas snoep en swiete siroop.

Jo kinne ek it suvere fruit fine yn trije haadfoarmen:

• Raw pods: Dizze pods binne de minste ferwurke foarm fan tamarind. Se binne noch yntakt en kinne maklik iepene wurde om de pulp te ferwiderjen.
• Pressed block: Om dizze te meitsjen wurde de shell en sieds fuorthelle en de pulp wurdt komprimearre yn in blok. Dizze blokken binne ien stap fuort fan rauwe tamarind.
• Konsintrearje: Tamarind konsintraat is pulp dat is ôfkookt. Konserveringsmiddelen kinne ek tafoege wurde.

Pure tamarind komt yn trije haadfoarmen: rau poddestuollen, yndrukke blokken en konsintraat. It is ek te krijen as snoep en stroop.

Syn anty-oksidanten kinne hert sûnens stimulearje

Dizze frucht kin op ferskate manieren hartsûnens stimulearje.

It befettet polyfenolen lykas flavonoïden, wêrfan guon kinne helpe om cholesterolnivo te regulearjen.

Ien stúdzje yn hamsters mei heech cholesterol fûn dat tamarindefruitextrakt totaal cholesterol, LDL ("min") cholesterol en triglycerides () ferlege.

De anty-oksidanten yn dizze frucht kinne helpe oksidative skea te ferminderjen oan LDL-cholesterol, dat is in wichtige bestjoerder fan hertsykte (1).

Tamarind pulp befettet plantferbiningen dy't kinne beskermje tsjin hert sykte en oksidative skea.

It is heech yn foardielich magnesium

Tamarind is ek relatyf heech yn magnesium.

Ien ounce (28 gram), as in bytsje minder dan 1/4 beker pulp, leveret 6% fan 'e RDI (2).

Magnesium hat in protte sûnensfoardielen en spilet in rol yn mear dan 600 lichemsfunksjes. It kin ek helpe om bloeddruk te ferleegjen en hat anty-inflammatoare en anty-diabetyske effekten.

48% fan 'e minsken yn' e FS krijt lykwols net genôch magnesium ().

Tamarind befettet in goede hoemannichte magnesium, in wichtich mineraal dat in rol spilet yn mear dan 600 funksjes yn it lichem.

It kin anty-skimmels, antivirale en antibakteriële effekten hawwe

Tamarind-ekstrakt befettet natuerlike ferbiningen dy't antimykrobiale effekten hawwe (6).

Eins litte ûndersiken sjen dat dizze plant anty-fungal, antivirale en antibakteriële aktiviteit kin hawwe.

It is ek brûkt yn tradisjonele medisinen om sykten lykas malaria te behanneljen (1).

In kombinaasje neamd lupeol wurdt beskreaun mei antibakteriële effekten fan tamarind (1).

Om't antibiotika-ferset dizze dagen tanimt, binne ûndersikers benammen ynteressearre yn it brûken fan medisinale planten om baktearjes te bestriden (1).

Ferskate ûndersiken litte sjen dat tamarind in protte ferskillende mikroben kin bestride. It kin helpe om baktearjes, firussen, skimmels en parasiten te deadzjen.

Tamarind Candy kin ûnfeilige nivo's fan lead hawwe

Lead-eksposysje is gefaarlik, foaral foar bern en swangere froulju. It kin de nieren en it senuwstelsel beskeadigje.

De Centers for Disease Control and Prevention (CDC) neamden tamarind candy as oarsaak fan leadfergiftiging yn ferskate gefallen yn 1999. It wurdt noch altyd beskôge as in potensjele boarne fan leadbeljochting foar bern ().

Hoewol it minder kaloryen en minder sûker hat as in protte oare soarten snoep, is it noch snoep, wêrtroch it de minste sûne foarm fan tamarind is.

Tamarind snoep kin ûnfeilige bedraggen fan lead befetsje. Om dy reden moatte bern en swangere froulju it foarkomme.

Hoe kinne jo Tamarind ite?

Jo kinne op ferskate manieren genietsje fan dit fruit.

Ien is gewoan it fruit fan 'e raupe pods te iten, lykas yn dizze fideo werjûn.

Jo kinne ek tamarindepaste brûke by it koken. Jo kinne it fan 'e pods tariede of as blok keapje.

De pasta wurdt faak mingd mei sûker om snoep te meitsjen. Tamarind kin ek wurde brûkt om speserijen te meitsjen lykas chutney.

Derneist kinne jo de beferzen, net-swiete pulp as swiete tamarindestroop brûke foar koken.

Jo kinne dit fruit ek brûke om in soere notysje ta te foegjen oan hartige gerjochten, ynstee fan sitroen.

D'r binne ferskate manieren om fan tamarind te genietsjen. It kin brûkt wurde yn swiete en hartige gerjochten, of direkt fan 'e pod iten.

Nim thúsberjocht

Tamarind is in populêr swiet en soer fruit dat wrâldwiid wurdt brûkt. Hoewol it in protte foardielige fiedingsstoffen hat, is it ek heul heech yn sûker.

De sûnste manier om dit fruit te iten is of rau as as yngrediïnt yn hartige gerjochten.