Kinne swangere froulju gerookte salm ite?

Kontint

• Soarten smookte salm útlein
• Labeling
• Oare nammen foar kâldroege salm
• Wat binne de sûnenseffekten fan it iten fan gerookte salm wylst se swier binne?
• Heech risiko fan listeria
• Kin parasitêre wjirms feroarsaakje
• Heech yn natrium
• De ûnderste rigel

Guon swangere froulju foarkomme gjin fisk te iten fanwegen kwik en oare kontaminanten dy't yn guon fisksoarten binne fûn.

Dochs is fisk in sûne boarne fan meager proteïne, sûne fetten, fitaminen en mineralen. De Food and Drug Administration (FDA) befellet sels oan dat swangere en boarstfieding froulju elke wike 8-12 ounces (227-340 gram) fan lege kwikfisken ite ().

Salm wurdt beskôge as leech yn kwik. Sûnt, om't guon fariëteiten te min binne, kinne jo jo ôffreegje op oft it feilich is om smookte salm te iten tidens de swierens.

Dit artikel ferklearret oft swangere froulju feilich gerookte salm kinne ite.

Soarten smookte salm útlein

Smookte salm wurdt categorized as kâld- as hot-smoke, ôfhinklik fan 'e spesifike genêsmetoade:

• Kâld smoke. De salm wurdt droech genêzen en smookt op 70-90 ℉ (21-32 ℃). It is net folslein kocht, wat resulteart yn in heldere kleur, sêfte tekstuer, en sterke, fiskige smaak.
  • Dit type wurdt faak tsjinne mei spreads, yn salades, as boppe-op bagels en toast.
• Hot-smoke. De salm is mei sâltoplossing en smoke op 120 ℉ (49 ℃) oant de ynterne temperatuer 135 ℉ (57 ℃) of heger berikt. Om't it folslein kocht is, hat it stevich, flakich fleis en sterke, smoarge smaak.
  • Dizze soarte wurdt normaal tsjinne yn romige dips, as in entree, as salades en rysbôgen boppe.

Koartsein, kâld-smookte salm wurdt te min gekookt, wylst hyt-smookte salm folslein kocht wurde moat as goed taret.

Fanwegen de sûnensrisiko's fan it iten fan te min iten, moatte swangere froulju gjin kâldroege salm ite.

Labeling

It is gewoan om ferskate smookte salmprodukten te sjen by boadskippen of op restaurantmenu's. Soms komme dizze produkten ferpakt yn fakuüm-fersegele bûsen as blikjes.

Faak steane fiedselsetiketten de smookmetoade. Guon sjogge sels dat it produkt pasteurisearre is, wat oanjout dat de fisk is kocht.

As jo ​​net wis binne oft in produkt hjit- of kâldrookere is, is it it bêste om mei in server te kontrolearjen of it bedriuw te skiljen.

Oare nammen foar kâldroege salm

Kâld-smookte salm kin wurde markearre ûnder in oare namme, lykas:

• paté
• Nova styl
• fisk jerky
• kippered

Salm yn 'e lox- en gravlaxstyl is genêzen yn sâlt, mar net smookt. As sadanich wurde se beskôge as net gekookte fisk. Kâlde fisk jerky wurdt beskôge as ûnnoazele fisk, wylst jerky dat yn blik of planstabyl wurdt beskôge as feilich te iten yn 'e swangerskip sûnder ekstra koken (11).

Wylst kâld-smoke salm wurdt smookt op in lege temperatuer en is net folslein kocht, wurdt hot-smoke salm smookt op in hegere temperatuer en meast folslein kocht.

Wat binne de sûnenseffekten fan it iten fan gerookte salm wylst se swier binne?

Ien tsjinne fan 3,5 ounce (100 gram) fan smookte salm leveret in soad foardielige fiedingsstoffen foar swangere froulju. Dêr heart by ():

• Calories: 117
• Fet: 4 gram
• Protein: 18 gram
• Koalhydraten: 0 gram
• Vitamine B12: 136% fan 'e deistige wearde (DV)
• Vitamine D: 86% fan 'e DV
• Vitamine E: 9% fan 'e DV
• Selenium: 59% fan 'e DV
• Izer: 5% fan 'e DV
• Sink: 3% fan 'e DV

Fisk is ryk yn in protte fan 'e fiedingsstoffen dy't nedich binne foar sûne foei groei en ûntwikkeling, lykas jodium en fitaminen B12 en D ().

Yn ferliking mei oare boarnen fan proteïne is fisk faak heger yn 'e omega-3-fettsoeren EPA en DHA. DHA spilet in bysûnder wichtige rol yn 'e swangerskip troch by te dragen oan foetale harsenûntwikkeling, en it is keppele oan bettere ûntwikkeling fan poppen en bern (4).

Fierder toant meardere resinsjes oer fiskinname yn 'e swangerskip oan dat de foardielen fan it iten fan lege kwikfisken opwaaie as de potensjele risiko's foar harsenûntwikkeling fan poppen (, 4, 5,).

Noch binne d'r ferskate risiko's ferbûn mei it iten fan kâld-smookte salm.

Heech risiko fan listeria

Rau of te min fisk ite lykas kâldroege salm kin ferskate virale, baktearjele en parasitêre ynfeksjes feroarsaakje.

Dit is foaral wier foar swangere froulju, dy't oant 18 kear wierskynliker binne foar kontrakt Listeria dan de algemiene befolking. Dizze ynfeksje kin direkt trochgean nei in foetus troch de placenta (,,).

Dizze sykte troch iten wurdt feroarsake troch Listeria monocytogenes baktearjes. Hoewol de symptomen fariearje fan heul mild oant earnstich by swangere froulju sels, kin de sykte swiere en sels fatale side-effekten feroarsaakje foar ûnberne poppen (,).

Listeria by swangere froulju en ûnberne poppen kinne resultearje yn (, 11):

• betide levering
• leech bertegewicht fan pasgeborenen
• meningitis (ûntstekking om it brein en spinale mais)
• miskreammen

Guon tekens fan Listeria yn swangere froulju befetsje gryp-like symptomen, koarts, wurgens, en spierpijn. As jo ​​dizze symptomen opmerke wylst jo swier binne en tinke dat jo miskien hawwe kontrakteare Listeria, nim dan daliks kontakt op mei jo soarchoanbieder ().

Om jo risiko te ferminderjen, is it it bêste om rau of te min fisk lykas kâld-smookte salm te foarkommen, lykas oare boarnen lykas delikatesse wylst se swier binne (,,).

Fersekerje Listeria baktearjes binne fermoarde, moatte jo sels hyt-smookte salm ferwaarme oant 165 ℉ (74 ℃) foardat jo it ite (11,).

Kin parasitêre wjirms feroarsaakje

Rau of as te gekookte salm ite makket ek in risiko foar parasitêre ynfeksjes ().

Ien fan 'e meast foarkommende parasiten yn rau of te min salm binne lintwjirms (,).

Lintwjirms kinne pine yn 'e mage, mislikens, diarree, en ynienen as ekstreem gewichtsverlies feroarsaakje. Se kinne ek resultearje yn tekoarten oan fiedingsstoffen en darmblokkaasjes ().

De bêste manier om parasiten lykas lintwjirms by salm te deadzjen is de fisk 15 oeren lang djipper te friezen by -31 ℉ (-35 ℃), of op te heakjen nei in ynterne temperatuer fan 145 ℉ (63 ℃).

Heech yn natrium

Sawol kâld- as hyt-smookte salm wurde yn earste ynstânsje genêzen yn sâlt. As sadanich wurdt it einprodukt faak ynpakt mei natrium.

Ofhinklik fan 'e spesifike genêzings- en tariedingsmetoaden kin gewoan 3,5 ounces (100 gram) smookte salm 30% of mear befetsje fan' e deistige maksimale oanrikkemandearre natriuminname fan 2.300 mg foar swangere froulju en sûne folwoeksenen (, 20).

In dieet dat heech is yn natrium yn 'e swierens is keppele oan in ferhege risiko op swangerskip hege bloeddruk en preeklampsia, dy't beide gefaarlike side-effekten hawwe foar memmen en nijboarne (,).

Dêrom moatte swangere froulju allinich sâlt genêze iten as hot-smoke salm yn moderaasje ite.

Swangere froulju kinne hjit-smookte salm feilich ite as se wurde ferwaarme oant 165 ℉ as planstabile foarmen, mar kâld-smookte salm set jo risiko op lintwjirm en Listeria ynfeksjes. Jo moatte noait unkookte kâld-smookte salm ite as jo swier binne.

De ûnderste rigel

Wylst smookte salm heul voedzaam is, is it wichtich om net ferwaarme kâld-smookte fariëteiten te foarkommen as jo swier binne. Dizze soarten binne net folslein kocht en foarmje serieuze sûnensrisiko's.

Oan 'e oare kant is hot-smoke salm folslein kocht en moat gjin gefaarlike ynfeksjes feroarsaakje. As de hot-smookte salm lykwols net earder op 165 ℉ waard ferwaarme, soargje der dan foar dat foardat jo it ite om feiligens te garandearjen. Plankstabile smookte fiskkeuzes binne ek feilich.

Dêrom is it it bêste om allinich heul-smookte of planke-stabile salm te iten wylst se swier binne.